怎麼給5歲小孩解釋「發酵」是什麼意思?
謝邀。
發酵是一種化學反應,是一種釀造技術。日常生活中也是隨處可見的,比如饅頭就是通過酵母發酵才變得又白又大,鬆軟好吃的。
小盆友又該問了什麼是酵母呢?酵母是一種益生菌,一種我們眼睛看不到的小東西,通過這些小傢伙的工作,像是吹氣球,饅頭才變得又白又大的。
生活中通過發酵製作而成的東西好多,像家裡吃的醬豆,是用大豆發酵;葡萄酒是用葡萄發酵;啤酒是用小麥發酵;還有像醋,醬油等等。有時間可以和小朋友一起做發麵實驗,觀察發酵過程,更能幫孩子理解什麼是發酵。
發酵(fā jiào),一種化學反應,其分子發生變化,由固體或者液體演變成發泡狀,稱之為發酵,其過程發生屬於化學反應,本質發生了改變。
如果孩子還是不懂的話,你可以打一個比方,比方說:大餅和饅頭,都是食物,大餅就是沒有發酵的食物,是硬的,用手指捏不動,而饅頭就是發酵後的食物,是軟的,用手指捏可以明顯的看出來饅頭扁了。
如果還是不懂的話,你就說:發酵的食物裡面有很多的小窟窿,而沒有發酵的食物沒有小窟窿。
如果再不懂的話,我也沒有辦法了!
怎麼給五歲小孩解釋發酵是什麼意思?
現在的小孩都很聰明,大人和小孩一起互動做一次才能解釋清楚,用酵母做一個麵糰,在不用酵母做一個麵糰,在做時一定要給孩子講清楚用了酵母的麵糰過兩個小時是啥樣,不用酵母的麵糰又是啥樣,兩個麵糰放一起,過兩小時後發了在讓小孩認出放酵母的那個,只有互動才能讓孩子真正的了解。
(圖片來於網路,謝原創)
就是跟孩子一起做個實驗,比如,和孩子一起用一碗面,加上酵母,溫水,白糖,和好面,等半小時面發起來了,由一個小麵糰變成了一個大麵糰。
這時就可以跟他講,發酵就是一個由這種物質變成另一種物質的變化過程,白面發酵可以做成饅頭、包子、麵包。玉米、高粱等糧食經過發酵可以做成酒,醬油,醋等等。等你上學了,你就會知道這是一種化學反應,OK.
你可以這樣對孩子說:小寶貝、過來,媽咪教你一招"發酵"是什麼意思?
過來、寶貝,媽咪教你一招最簡單的方法,先把麵粉2斤放在和面盆中,再用面引子、或酵母菌適量攙在面中,然後再用適當的水把面和好,等到和好的面完全發酵好了,再蒸饅頭或做面點,懂了吧?小寶貝、嗯。
當然和大人說就不能用同樣的方法解釋,發酵是複雜的有機化合物在微生物的作用下分解成比較簡單的物質。比如:釀酒、做醋都需要發酵。
謝謝邀請。
發酵是一種傳統的」釀造工藝」,
生活中,常見的發酵技術運用有:
蒸水發雞蛋糕,就是蒸水滑蛋蒸過火起泡泡。
這是五歲小孩端起飯碗就能看得見、摸得到、吃到嘴裡感覺到的發酵食物,再延伸介紹:
甜酒一一釀造過程的糯米飯發酵。
做饅頭、麵包、油條、油餅、蛋糕使用的麵粉發酵
豆鼓、豆醬、醬油一一釀造過程的煮熟豆子發酵。
葡萄酒、啤酒一一釀造過程的葡萄發酵、麥子發酵。
傳統的發酵技術,用酵母菌;
新型的工業發酵技術,用蘇打粉、泡打粉。
對於沒有什麼知識基礎和生活經驗的幼童來說,實驗法是最好的回答方法。讓孩子和自己一起動手來發一團面,和孩子一同觀察麵糰的變化過程,從而讓孩子對發酵有感性認識。然後可以給他講解發酵的過程。這時孩子不一定能真正理解,但他有了認識,這是很重要的。如果有可能,最好把發酵編成寓言式的小故事,這樣孩子更容易認識和一定程度上的理解,孩子也更感興趣,從而覺得科學探索是一件很有趣的事情。
發酵是一群小動物在幹活,它們把一種東西變成另外一種東西。它們非常非常的小,眼睛看不到,數量非常非常的多,它們可以幫助我們做很多事情。
比如:他們可以把糧食變成成食醋,也可以把糧食變成白酒。
就像土地,你把種子埋進去,他就能給你長出莊家一樣。
告訴孩子發酵,是在適當的溫度下有一種看不見的對人類有好處的小生物,快速成長繁殖,面就發生一系列的化學反應,使麵食口感更好更有營養,下一次還要做麵食,就得把上一次發好的生面留下的部分用水打碎,把面放到這種水中和好,放置一段時間就發酵好了。
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