怎麼樣吃洋蔥最科學？

洋蔥含豐富的鈣、磷、鐵、硒、維生素B1、維生素C等，其中所含硫化丙烯，能提高維生素B1在胃腸道的吸收率。洋蔥含糖類，能促進細胞更好地利用葡萄糖，供給細胞熱能。此外，洋蔥還含有一種特殊的物質——前列腺素A，具有擴張血管、保護心臟、降低血液黏度等作用。

初春時節，很多人白天犯困，以致精神不振，難以集中精力。做一份洋蔥炒肉，就是一道極佳的「提神」菜肴。

原料：洋蔥150克，瘦豬肉100克。

做法：將肉洗凈切絲；洋蔥洗凈後切成片。在炒鍋內放入適量食用油，待油燒至六七成熱時，放入豬肉煸炒，肉熟時，將洋蔥下鍋與肉同炒，最後放入適量醬油、鹽，略炒即可。

營養分析：瘦肉中富含維生素B1，維生素B1是碳水化合物代謝時所必需的輔酶，能增強碳水化合物的氧化供能，維持神經組織、肌肉、心臟的正常活動，從而改善精神狀況。洋蔥炒肉，能保證身體更好地吸收維生素B1。經常吃點洋蔥炒肉，能起到提神、消除睏乏的效果。

洋蔥的吃法有很多種 我主頁就走洋蔥的吃法 洋蔥又叫蔥頭、圓蔥。廣泛應用於西餐中，在西方被譽為「在中皇后」。 洋蔥有獨特的醫療保健作用： 1、洋蔥含有鈣、磷、鐵等礦物著多種維生素。 2、洋蔥含蛋白質、糖和粗纖維。 3、洋蔥是唯一含有前列腺素A的植物。洋蔥所含的前列腺素A是一種作用較強的血管擴張劑，能降低人體外周血管的阻力，促使體內鈉鹽的排泄，具有降低血液黏度、降低血管和預防血栓形成的作用。 4、洋蔥具有降低血清膽固醇的作用。 5、洋蔥含有的二硫化物能降低血糖，提高血漿中胰島素的濃度，老年糖尿病患者常食很有好處。 6、洋蔥中微量元素硒的含量是各類蔬菜中較高的。硒是一種很強的抗氧化劑，能延緩衰老，同時，硒還能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌的功效。 所以洋蔥有很高的醫療價值。 洋蔥的吃法以生吃涼拌，溫油煸炒為宜。同時可以嘗試洋蔥炒雞蛋或洋蔥炒豬肝，以及炒麵拌面都可放入適量洋蔥你，可是一種美味