為什麼花生比花生米還值錢？

回答這個問題時，首先感謝悟空小秘書的邀請。

看提問者所描述的熟花生十元一斤，花生米五元一斤，帶泥的三，四元一斤。這樣的價格和我生活的地方市場價差不多，

我們這裡也是這麼賣的。為什麼熟花生會貴而花生米反而便宜呢，請讓我來給你解答。

一、熟花生

我國的花生主要是用來煉油，其次才加工成副食品。我們這裡市場上熟花生有兩種價格，一種是連殼炒的乾花生，一種是連殼煮的新鮮花生。（製成零副食品的暫且不說）

我們這裡連殼炒的花生一年四季都有，主要在過節時期賣的人比較多。一般在九到十元一市斤。

我們都知道花生米有三種，一種是大粒白花生，一種是紅花生，還有一種是粒小又糯又軟的本地花生。

一般這種炒花生省外來的居多，都是白的和紅的這種，本地的花生產量低，好吃，一般都是自產自銷，自己吃的多，很少買得到。

這無非就增加了一個運輸，加工製作成本。在一個呢，就是花生的保存問題。因為花生易生蟲，而且含油的東西容易壞，所以有花生殼的花生保存起來相對會長一點。

而我們所買的這些炒花生都是在過了時令或者是過節時候買的，有點供不應求的感覺，所以就貴。

在我們這裡，除了乾花生連殼炒的外，還有連殼煮的新花生，一般這種專賣人士一上新鮮貨，炒的就幾本無人問津了。

連殼帶土的買來，洗凈加鹽煮熟，一般五元一碗（小洋碗），也有散稱的，大概六至七元一斤。在我們這裡，到八月份左右，過火把節時賣的人可多了，生意非常的好。

農村人都知道花生一般在八九月份收，這段時間的花生一般都是連殼帶泥賣的，一開始五到六元一斤，後來大量上市，供過於求，一般十元三斤。

無論什麼地方的人都喜歡新鮮，生態的食品，而且花生營養豐富，人們都比較喜歡吃。

而這一季的花生主要特點是鮮，新，屬時令性食品，所以連殼連土賣大家也願意買的。吃不完的還可以連殼晒乾，不影響好壞。

乾花生米一年四季都有，隔年的五元一斤，新上市的六，七元一斤，本地的八元一斤，紅的和白的都是一樣的價格。

一般三斤連殼花生才剝得一斤花生米，為什麼花生除去殼反而賣不到連殼的價呢？其實有一部分我在上面就作了解答。

在一個主要方面是，我國的食用油來源其中一部份來自花生，大部分優質花生都首選用來煉油，在次象不飽滿的個小的花生一般都是用於市場銷售，

到最後，霉的臭的就只能作廢物處理了。所以，經過二次篩選的花生，相對來說價格不是很高。

文字原創，圖片來自網路

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想必題主是不是農村人吧，如果你能夠到農村花生市場看看就不會再有這樣的疑問了。關於花生價位方面來說，題主對比的不是同一種東西，儘管已經註明都是熟花生，但是由於加工的帶殼花生和花生米兩者有所區別，因此其附加值也有所差異，進入超市反應到價位方面似乎差別不到，但是這部分更多的和後期加工工藝關聯而利潤被深加工的企業所拿走，而農戶手中並未拿到什麼錢。

反應到農村收購花生和花生米兩者的價位方面，差距就更加顯而易見了，以當前市場價位來說，帶殼花生價位為2元每斤，而花生米價位為3-3.5元樣子。區別還是分寸明顯的。那又何來花生比花生米更加值錢呢？

農產品做到後期加工之後，其產品附加值就會增加很多，利潤方面遠比農業從業者種植的收益高很多。這也是一直所期待的農產品能夠做到深加工之後再出售的道理，作為農民來說種植效益非常低，然而通過加工將產品轉變就會獲得幾倍甚至幾十倍的利潤。上面題主所涉及的花生如此，玉米也是如此。舉個例子來說，大家都知道現今玉米上等玉米也不過一元每斤，可是如果能夠將玉米炸裂為爆米花的話，這一斤玉米能夠賣出20元的效果，相信在城市路邊大家也有見到這樣炸裂爆米花的攤販。

在通過加工之後我們再重新審視其價位的時候區別就很大了，這時候同花生是不是帶殼關係已經真的不大了。但是也並非說花生帶殼加工之後價位就比不帶殼高，比如說超市的椒鹽帶殼花生每斤10元，而一種辣椒花椒製作的炒花生價位每斤20，這同農產品價位來說已經高出許多了，而花生殼所能對價位造成的影響已經微乎其微了。

以上就是科學興農的一點個人看法，希望對您有所幫助。

為什麼花生比花生米還值錢？

從我的角度分析看，花生帶殼能儲存長久，不變質，深受消費者喜愛。

一般情況下，生花生帶殼在市場上，農民只賣3元到4元每斤。可是經過商家加工成蒜味熟花生，五香味熟花生，椒鹽熟花生(都帶殼)，每斤在市場上賣給消費者，需要10元左右。其加工時間短，只要把帶殼的生花生放上不同的蒜味，五香味，椒鹽味調料拌水摻和煮熟，然後用烤熱機烤乾為止，即可食用。

而花生米儲存時間不長久，容易變質(油質爛和霉爛，以及蛀蟲爛等)，這在市場價格上漲情況下，影響極大。加上花生米的用途加工周期時間長，人工消耗量大。比如花生米加工成花生糖，先要炒熟花生米，待冷卻後脫花生米殼。然後熬糖制，糖制熬好後倒入備好的花生米攪拌成型，最後用刀具切成快片狀，打包出售。每斤花生糖也只賣到10元左右，其工程量比帶殼的花生加工工程量大得多。由此可見，花生比花生米值錢的原因。