日韓膳食模式有什麼優點？

日韓膳食模式是一種較為均衡的膳食結構，以日本和韓國地區的膳食作為代表。

日韓膳食模式中糧穀類食物和動物性食物攝入量的比例比較均衡，每天糧穀類的攝入量在300-400克左右，動物性食物攝入量在100-150克左右。海產品比較豐富，可以佔到動物性食物的一半。海產品相比於禽畜肉類脂肪含量低，不飽和脂肪酸比較豐富，有益於心腦血管健康。而且日韓膳食的烹飪方法比較清淡，大多數菜品都具有少油、少鹽的特點，也十分有利於減少慢性疾病的發生風險。

可以說日韓膳食模式同時結合了東方膳食模式和西方膳食模式的優點，一方面以植物性食物提供的能量為主，還能夠滿足人體對各類營養素的需要量，而且烹飪方法比較清淡，有利於避免蛋白質、能量營養不良及維生素、礦物質缺乏等營養缺乏病，同時也有利於預防營養過剩導致的心血管疾病、糖尿病等。

馬博士健康團許藝凡碩士生

日韓飲食模式比較均衡的是飲食結構比較清淡。尤其是日本的飲食習慣，定量、清淡種類比較多。

近期，去日本體會了一下，日本的飲食，給我了幾個感受定量、種類豐富、精緻

（1）日餐定食：中午的餐是日本的定餐，比較清淡，仔細看了一下，清淡的湯麵湯的滋味比較鮮美，精緻的小鍋，用小火慢慢熬煮，吃的時候用小口慢慢細細品味真的是一種享受，除了湯麵之外還會有一些搭配的餐食，比如有著同樣咸鮮味道的飯糰，有小點心，量並不是很大，但是基本上滿足了女生朋友的喜歡，雖然只吃到了八分飽，但是胃腸比較滿足，讓人覺得眼前一亮。

(2)品種繁多，定量較少：日本的飲食即使是早上的餐食你也會看到很多的品種，你會看到五穀雜糧的米飯、營養豐富的沙拉，當然也有麵包和咖啡，還有十幾種的選擇，這點就不同於我國，相對來講你可以在早餐選擇很多品種的食物。

（3）新鮮、清淡：日料的飲食特點就是比較清淡，生鮮，比如生魚片，我們都喜歡日本的生魚片，鮮美，新鮮，這個時候如果你去日料店就會發現其他的品種也是非常不錯的，比如壽司，比如一些其他的生鮮食材，用很簡單的烹飪方式烹煮的原汁原味。

韓國膳食相較於日本膳食就要不健康很多，比如燒烤類的飲食，又或者比較油膩的煎炸類飲食。不過韓國飲食還是有可取之處，那就是他們的腌菜很厲害，尤其是辣白菜，味道比較鮮美的，他們吃肉類比較少，更多的是蔬菜類。

依一：醫院營養科工作