做麵包需要什麼器具？

想要省錢、省事，同時對麵包的口感要求並不高的話建議您選擇麵包機。

如果您對麵包的口感風味要求比較高，那您需要配備以下器具：

電子秤算是初入烘焙這個坑的標配，最好是可以精確到小數點後一位的那種，如果再有歸零或者去皮這個功能更好，省卻了在稱重過程中自己心算加減法。

揉面工具

製作麵包一般要求將麵糰揉到完全階段，也就是大家經常說的「出手套膜」，想要手工揉出手套膜還是需要一些技巧和體力的，初期您可以搜索網上的一些手揉技巧體驗一下麵糰不同狀態時的觸感。後期還是建議您機械揉面，比較好的選擇是廚師機，但因為廚師機價格較高，我目前多用家裡的麵包機揉面，然後手工整形後入烤箱烘烤。

烤箱分為嵌入式和台式，選擇台式烤箱的話建議至少30L起，最好是上下火可以分開控溫的，有熱風循環功能更好。基本上這個配置的烤箱各個品牌的質量差別不大，選購時最好多考慮一下售後。烤箱的標準附件包含了烤架、烤盤，所以這兩樣不額外複述。

烤麵包的時候鋪一張油紙在烤盤上，可以預防麵包在烘烤過程中和烤盤粘連。油紙屬於一次性消耗品，油布可以重複利用。若果您購置了不粘烤盤，可省略該項。

麵包入烤箱之前需要在表面刷一層蛋液or糖水，讓麵包在烘烤過程中上色更漂亮。油刷有羊毛和硅膠兩種材質的，羊毛刷的優點是毛髮細，塗抹會更均勻，但缺點是毛刷根部不易清洗。硅膠刷易清洗耐高溫，缺點是沒有羊毛刷細膩的觸感，更適合燒烤用。

初期製作麵包一般都是從甜麵包入手，會有很多方子教大家手工整形，所以最初只需要配備一個吐司模具就夠了，後期手法熟練了再慢慢囤。

　　蛋糕烘焙不同於中餐，中餐中，原料的多少並無嚴格的要求，多一些少一點也不會有本質的變化，但是西點烘焙就完全不同了，無論是做蛋糕還是烤麵包或是做任何其他的小點心，原料用量要求相當精準，多一分少一厘都有可能導致整個過程的失敗，所以做西點就要像在實驗室做實驗一樣精確，可不能有絲毫馬虎啊!

　　下面我們就來認識一下製作西點的基本工具，如果想要自己動手小試牛刀的話，這些工具是不可以缺少的啊!

　　烤箱：西點都是烤制而成的，所以烤箱當然是最重要的角色，建議您採用可以上下管加熱，並有溫度和時間刻度的烤箱，而且容積至少要在13升以上，燃氣烤箱也可。

　　烤盤：烤盤的材質有玻璃、陶瓷、金屬、一次性錫紙烤盤和耐熱塑膠烤模，尺寸和形狀也各不相同，家庭烘焙時可根據個人的喜好選擇自己喜歡的烤盤。

　　分蛋器：用於分離蛋黃和蛋清，如果有把握，直接把蛋殼敲破，分為兩半，來回倒，蛋黃和蛋清就可以分離開來了。

　　打蛋器：建議您採用電動打蛋器、手動式或台式均可，這樣打蛋白比較節省時間和精力。普通打蛋器也可以，但使用普通打蛋器打發，對我們的臂力和耐力，是一種近似瘋狂的挑戰。

　　篩網：用於過篩麵粉。可使麵粉在攪拌過程中不會形成小疙瘩或是結塊，確保蛋糕的口感細膩。

　　橡皮刮刀：用於攪拌材料。製作西點的各種容器底部一般都會有一定的角度，而橡皮刮刀的刀面很有彈性，可以是西點的原料和容器內的表層緊密貼合，在製作過程中可以輕易將材料颳起並隨意攪拌。購買時大家一定要留意刀面的軟硬度，軟質的橡皮刮刀會比較好用。

　　秤：最好選擇可以精確到克的彈簧秤或電子秤，有了秤，就可以保證蛋糕基本原料的準確配比，這可是西點製作成功的重要保障啊。

　　量勺或量杯：量勺通常是一套4把。規格為1/4茶匙(tea spoon)、1/2茶匙、1茶匙和1湯匙(table spoon)。關於量杯，不同國家和地區的量杯容量也不盡相同。日本和我國台灣地區常用的量杯容量為200ml;英國、美國、加拿大等國一杯的容量為240ml，澳大利亞的量杯容量為250ml。因此，如果您拿到一份西點的配方，卻無法確定它的來源地時，最好不要使用量杯作為主要測量工具。

　　烤盤紙：俗稱油紙，在烘焙過程中起到防沾的作用。需要強調的是油紙可不是蠟紙，在烘焙過程中也不可以用蠟紙替代油紙，因為蠟紙上面有一層薄薄的蠟面，當高溫或是長時間烘焙時，蠟紙上的蠟會由於高溫而產生煙和異味。如沒有油紙的話，在烤盤中均勻地抹上一層薄油，再均勻的篩上一層薄薄的麵粉即可。

　　冷卻架：用於戚風蛋糕倒扣冷卻時使用，如果沒有，可以用烤箱中的烤網替代。

如果家裡有麵包機，那做麵包只需要電子秤稱材料的重量，其他就不需要。

1、烤箱

至少得買30L的，不然烤不成吐司。

這些都是基本器具，如果做甜麵包連模具都不需要，直接手揉造型就好了。

最基本的··· 烤箱··攪拌碗··打蛋器（最基本是手動的···經常做蛋糕··可以買個電動的··60元可以買一個祈和的··）模具（各種模具···餅乾的··蛋糕的··還有披薩盤··派盤··慕斯圈等等等等）最好買個烤箱溫度計··要摸清你的烤箱的脾氣就靠他啦~直接放在烤箱中間烤即可··30元左右（淘寶價格）··