做奶茶一般用什麼茶葉？

茶靠譜提示：做奶茶適合選用味道強勁濃醇的紅茶；條形茶更難衝出濃烈的味道，茶粉和碎茶均可；中國的正山小種、斯里蘭卡紅茶和印度阿薩姆紅茶都適合制奶茶。

圖：一杯紅茶調配的奶茶，暖身養胃

勁霸的紅茶才能夠調和同樣霸道的牛奶

如果說味道清芬優雅的紅茶，適合純飲的話，沖泡奶茶的紅茶，最好選用味道勁霸的紅茶品種。原因很簡單，以牛奶的腥味和強烈的氣味、口感，如果基茶不夠猛烈，怎麼呈現出茶味？又或者怎麼來調和兩種味道從而水乳交融？

不過，紅茶的味道是否猛烈，跟茶葉的形態有關。總體來講，揉捻程度越高、發酵程度越高的茶，其水溶物的溶解速度就越快。紅碎茶遠遠比條形茶、完整葉子的茶要來得猛烈勁霸。因此，紅茶沖調牛奶，最好選用紅碎茶或茶粉。

此外，如果你喜歡的奶茶是那種比較清新溫和的，也不妨試試用完整葉型、甚至像金駿眉這樣全芽頭的中國工夫紅茶來沖泡 。總的來說，沒有最好，只有適口。

圖為許多茶葉店裡都有沖泡紅茶奶茶

印度、斯里蘭卡和中國是世界最重要的三大紅茶產地。在19世紀上半葉往前，中國紅茶席捲世界。從19世紀下半葉後半期開始，印度和斯里蘭卡紅茶開始發力，產品的產量猛增，一躍而為世界最重要的紅茶生產國。

阿薩姆盛產大葉種紅茶，該地區的茶園主要在河谷兩側，高溫高濕，產出的紅茶個性鮮明，茶味甘醇厚重。

斯里蘭卡的紅茶，最知名的四大產地中，烏瓦當排在第一。該地區海拔高，茶園多在海拔1000到1600米之間，所產紅茶濃烈馥郁。

中國的正山小祖與其他工夫茶相比，多了一道過紅鍋的工序及數次煙熏，味道濃烈、煙熏味強，適合與牛奶沖配。

此外，廣東的英德紅茶，選用雲南大葉種研製，也是非常濃烈勁霸的，可以一試。

圖為正山小種的松煙熏茶工序，味道個性強烈，可試著沖泡牛奶

一是要選擇好口味濃烈的紅碎茶。二是要選擇好牛奶，最好是鮮奶，含脂高一些。三要注意紅茶與牛奶的配比，如果希望茶味重一些、口感強烈一些，可以2:1配茶奶比；如果是希望醇和中庸一些，則1:1就可以了。

製作工序上，在杯子里放糖，然後注入一杯60°左右的牛奶，再沖入95°水泡出的紅茶，然後，一杯濃郁奔放的奶茶，就呈現在你的面前啦。

東方美人（玫瑰烏龍），滋味迷人，口感豐富！

玫瑰花茶和烏龍茶是兩種茶，殊不知，其實，這兩種茶是可以混在一起沖泡的。一茶一坐的玫瑰烏龍茶屬於台灣烏龍花果系列茶品，採用台灣島烏龍茶為基底，搭配品質優良的進口玫瑰花，是經獨家調配與長時間熏制烘培而成的時尚烏龍茶飲。甘醇濃香、滋味迷人，口感豐富且多樣化，這時再將細緻綿密的奶蓋覆於茶上，飲一口，豐富味道在口中瀰漫，飄向遠方。

三春白雪（四季春），香味宜人，舒爽如春！

選四季春為茶底，湯色橙黃明亮，香味宜人，既有烏龍茶的韻味，又有綠茶的清香，還伴有陣陣花香，融入甜潤細滑的乳霜，茶香，花香與乳香的交織，縈繞於鼻尖，回蕩於口腔，四季可飲，舒爽如春。

千山暮雪（紅玉），醇和甘潤，經久耐品！

紅玉紅茶是台灣紅茶的代表，湯色艷紅清澈，味道紮實渾厚，強勁辛香，滋味濃厚，搭配雪白細膩的奶蓋，輕嘗一口，茶香與乳香融合，滋味醇厚~經久耐品。

奶茶，在邊疆地區是一種非常流行的飲料，這些地區就是把老茶放在鍋里煮好之後，倒入鮮奶的。

在歐美國家，他們以喝下午茶為一種生活方式，也是一種生活情調，最初的茶是從中國進口的，後來由於印度和斯里蘭卡採取了機械製造，成本遠低於中國，中國的紅茶出口慢慢被兩個回家擠壓出歐美市場。

從歷史和中外奶茶市場來分析，適合做奶茶的主要是黑茶和紅茶。

而依據內地生活習慣和奶茶主要是年輕人的消費現狀，我以為如果做奶茶選擇紅茶非常不錯，而且以高香醇甘為最好，世界三大高香紅茶之一的中國祁門紅茶和雲南金絲滇紅做奶茶是非常好的選擇。

希望我的回答對你有幫助。

大家好:做奶茶用茶葉一般都是紅茶和烏龍茶，這個裡面泡茶很關鍵，茶和水的比例最重要的，如果茶葉多了茶泡出來會苦，茶葉少了太淡沒有茶香，還有泡的時間也有關係，時間排得太長茶葉會苦，如果時間短了沒有達到茶香的效果，還有泡茶的開水溫度一般是95度以上，如果溫度低了茶葉泡不出來。再告訴你一個技巧，奶茶裡面加一點點巧克力，那就更香，香氣撲面而來，很想喝奶茶的表情??

來了！來了！來了！

喜大普奔！

8 bo tea出！新！品！了！　

這一次的四款新品必將人氣爆棚！

噓……

讓人控計不住計幾的

抹茶來了

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　科普知識大講堂　

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- 抹茶跟綠茶有什麼區別 -

大家應該都知道，日本茶道起源於中國，是唐宋時期傳過去的。而抹茶，則是來源於宋朝的茶，進入日本後，改變了製作工藝，進而發展成為現在的日本抹茶。

綠茶的成品茶里，只有抹茶成品形態就是粉末的；別的茶都是煎茶，成品形態是茶葉。

抹茶的樹種也有講究，在採茶前30天左右會覆蓋上遮罩。因為陽光降低，此時茶葉的葉綠素、氨基酸等含量都會比一般的高，也會更清香

採摘的生葉當天蒸青（用蒸汽殺青），只需數十秒，葉綠素破壞比較少，而且不需要經過揉捻，去除水分含量較多的莖葉，變成「茶片」。再用專門磨茶的石磨人工加工，慢慢磨出細細的抹茶粉。

而一般的茶葉栽種時無需遮罩，顏色較綠的茶葉也是用蒸汽殺青法，但之後會揉捻，而且不會去掉莖葉，更不會磨成粉啦。

　8 bo tea秋季抹茶新品發布會　

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// Matcha Pearls－沖繩風太極抹茶 //

手作抹茶珍珠

8 bo tea終於迎來了抹茶珍珠！抹茶控一定很開心，珍珠也被抹茶給俘獲。

美食界就沒有抹茶不能踏足的地盤，想知道抹茶邂逅珍珠是什麼口味嗎？8 bo tea給你答案。

從量粉到篩粉，每一步都仔細無比。Q彈、晶瑩的珍珠有著獨特茶香的抹茶，口感濃郁又帶點茶葉的微苦口感，讓你享受層次感的韻味。

沖繩風太極抹茶，深濃悠遠的黑糖甜香，配以鮮奶讓濃韻在口中回味。

// Matcha Cream－京都風抹茶奶蓋 //

抹茶奶蓋

純正抹茶+獨創香滑芝士奶霜搭配，抹茶的青澀與手打芝士奶霜完美的中和，又不會顯得過分甜膩，回甘明顯。

第一口有點膩，但再吞一口茶，讓人慾罷不能。抹茶+芝士的濃郁演繹得恰到好處！比1元硬幣還厚的芝士奶蓋，好喝到懷疑人生！

// Matcha Latte－翠玉抹茶拿鐵 //

抹茶拿鐵

劃重點：latte在義大利語里是牛奶的意思，所以你點一杯翠玉抹茶拿鐵，就是點的「抹茶+牛奶」的奶茶哦!

翠玉的抹茶和白色鮮奶營造出漂亮的漸變效果，在濃醇鮮奶中加入純抹茶，濃香的鮮奶融入抹茶獨特的香醇，再加上Q彈的抹茶珍珠，口感變得更順滑更香濃。

// Matcha+Coffee－北海道黑玉抹茶 //

奇怪的組合

獨創的咖啡珍珠+日式宇治抹茶+純鮮牛奶，新奇的搭配，會碰撞出怎樣的火花？

咖啡與抹茶，色味迥異，誰會相信這兩種飲料會相互融合併相擁呢？然而當你喝過北海道黑玉抹茶之後，你才會相信它們可以相容，而且相容得天衣無縫。

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