哪裡的火鍋最正宗？

{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "group_id": 6436504309470331393, "media_id": 1559927391222785, "neardup_id": 2466859125574525942, "vname": "u91cdu5e86u706bu9505u2014u767eu79d1u8bcdu67611080Pi.mp4", "video_size": {"high": {"h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 24991936}, "ultra": {"h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 48444380}, "normal": {"h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 17156855}}, "sp": "toutiao", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2c220001f276eea7ab6d", "vid": "34127aaccdc3444fa4db4b25b3df65e2", "thumb_width": 640, "item_id": 6436504309470331393, "vu": "34127aaccdc3444fa4db4b25b3df65e2", "duration": 278, "user_id": 56116536222, "thumb_url": "2c220001f276eea7ab6d", "md5": "6d535daeb30fe25cd724ba882f510bbc", "hash_id": 835890625427032250} --}

{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "46fa00037b90e4243346", "media_id": 1582923324787726, "vname": "u6b63u5b97u56dbu5dddu706bu9505u4e4bu4e89uff01u91cdu5e86u706bu9505u548cu6210u90fdu706bu9505u6709u4ec0u4e48u533au522bu5462uff1fu770bu5b8cu4e00u5b9au6d41u53e3u6c34.mp4", "vid": "af04a574a58c40abaeccf0081a8bfa6a", "vu": "af04a574a58c40abaeccf0081a8bfa6a", "neardup_id": 15934434342175562812, "sp": "toutiao", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/46fa00037b90e4243346", "external_covers": [{"mimetype": "webp", "source": "dynpost", "thumb_height": 360, "thumb_url": "48710000970428b1e295", "thumb_width": 640}], "thumb_width": 640, "item_id": 6491166944987709966, "video_size": {"high": {"h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 7051726}, "ultra": {"h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 13417617}, "normal": {"h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 4836695}}, "duration": 63, "user_id": 68551410486, "group_id": 6491166944987709966, "md5": "aa011d149c4b6e4bc3ecb8558f349376", "hash_id": 15934434342175562812} --}

吃火鍋的小夥伴都知道，成都火鍋和重慶火鍋，都是又麻又辣，特別好吃，兩個城市的人也為了哪個火鍋是正宗四川火鍋，爭得不可開交。那麼重慶火鍋和成都火鍋，究竟有什麼區別呢？

首先看招牌，成都的火鍋店招牌取得都文藝的很，比如蜀九香、大龍燚、川西壩子，突出川蜀特色。而重慶的火鍋，基本上以市井人名為主，如莽子、二娃、佩姐都是非常的簡單粗暴，所以這也間接反映了兩地居民的性格的差異。

重慶火鍋則注重「火辣、粗礦」，味道比較重。成都火鍋講究「麻辣鮮香」，味道更細膩、講究，層次感更強。重慶火鍋主打牛油，而成都火鍋以菜籽油為主，多清油。還有最重要的一點，成都火鍋要收鍋底費，而重慶火鍋卻大多都不收鍋底費啊！

總的來說兩地火鍋各有特色，屬於同宗，因此也不用為了哪個城市的火鍋更好吃，而爭得面紅耳赤啦！

還需要說嘜！重慶的火鍋撒！到重慶來隨便大街小巷那家的火鍋味道都比較正宗！道理很簡單：能在重慶開火鍋館的味道必須過硬是基本條件！否則店家必死無疑活不過3個月！如果外地人來重慶不知道那家火鍋味道好！最簡單的鑒別辦法就是看那家火鍋館本地人吃的人多、打涌堂、門口等空位的人多，這家的味道就一定正宗、麻、辣、鮮、香夠味，菜品新鮮！

北京羊肉涮鍋，風味別緻，吊人胃口

重慶麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下

廣東海鮮打邊爐，味美無窮

廣東鈣骨打邊爐，食而不膩，味美無窮

山東及北方的肥牛火鍋，單人單鍋，時尚精典

香港牛肉打邊爐，名揚天下

上海什錦暖鍋

江浙菊花暖鍋，清香爽神，風味獨特

杭州三鮮暖鍋

雲南滇味火鍋，鮮嫩香辣，饒有風味

湘西狗肉火鍋，享有「狗肉滾三滾，神仙站不穩」之美譽

湖北野味火鍋

東北白肉火鍋

兔肉火鍋

包頭小肥羊火鍋，商業化之後產生的品種

蘇州傳統碳鍋，肥而不膩，食補佳品。

比較有名重慶麻辣火鍋、廣東海鮮打邊爐、山東肥牛小火鍋、北京羊肉涮鍋、江浙菊花暖鍋被稱為「中國五大火鍋」。

印度特色火鍋

該國最為著名的火鍋要首推「咖哩火鍋」其所用佐料是本土的特產咖哩、番葉、椰子粉以及香料等，涮的東西有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等，鍋底還為米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣。

朝鮮酸菜白膘肉火鍋

該國的特色火鍋以「酸菜白膘」為標準，以木炭火電廠煮食，熬的湯為海參湯。酸菜和我國冬季用鹽水浸泡，濾干腌泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸過一遍後去除油膩，吃時再配以血腸、蛤蜊等，朝鮮特色火鍋的這種吃法雖說比較原始，但吃起來卻很十分的爽口。

韓國特色火鍋

該國最傳統的特色火鍋就要算是「石頭火鍋」了，大有「辣死人不償命」的韓國風情。在這種火鍋的底部放的儘是辣椒油和辣椒粉等辣味調料。上面蓋滿了肉塊和肥雞塊，吃時會辣出大汗、眼淚，真可謂「辣死人，樂死人」。

泰國冰炭特色火鍋

泰國地處熱帶，在曼谷氣溫常是攝氏33度上下，尤其在4~6月間，天氣更是炎熱，而街上常見有「火鍋」店。大熱的天，有許多人圍著一個火爐吃「火鍋」。只見一盤盤牛肉片、羊肉片、魚蛋、魚片、魷魚、豆腐、生菜、粉絲擺滿台，人們蘸著很辛辣的辣醬大吃起來，吃得津津有味，並不感到燠熱，這是空調冷氣，使餐廳溫度維持在10度C下的原因。泰國人在比較正式的宴席中，喜用「火鍋」，這是泰人的愛好，一邊吃「火鍋」一邊喝「冰茶」和冷飲小吃，說這是「冰炭結合」，並以此為口福，別有一番情趣。

日本紙火鍋

這是近兩年來在日本新興的一種火鍋，其使用非常簡單，人們在旅遊，出差及休閑時均可品嘗。這種新興的紙火鍋不漏不燃，日本特色火鍋主料和湯料均用特製的紙包裝。在這種火鍋中加水點燃後即可食用，而且其味道鮮美無比，食時別有一番情趣。這種紙火鍋的佐料組成是日式高湯和淡醬油以及味精汁等，其搭配比例是24：2：1，主要包括有牛肉片、魚片以及鹿肉片等。

日本迷你火鍋

這種日本迷你特色火鍋在日本又有「涮涮鍋」或是「一人天地」之美稱，它是由微型小鍋盛高湯，如入豆腐和番茄以及香菇等，並且另外加一碟肉，自吃自添，尤其適合於單身火鍋迷一人享用。

日本鋤燒火鍋

這種特色火鍋主料有牛肉片、雞片、蝦片、魚片、豬排肉、豬腰片以及明蝦等，配料有粉絲、魚圓、菠菜、京菜、洋菜和色拉油等，其具體的食用方法是先點燃平底鍋，等油燒熱時將菠菜和洋蔥等放入鍋中拌炒至八成熟，再放入白菜梗同炒，加白糖和醬油，待全部炒熟後再把自已喜愛的各式主料加放到鍋中煎熟，一邊食用一邊煎煮，吃到一半時，再加入一些鮮湯煮熟，加佐料後再在鮮湯內涮以主料食用之。

8．瑞士乳酪火鍋

在瑞士的諸多種特色火鍋中，其奶鍋先是將酪班進鍋里，待其煮成液體狀後再加入一定數量的白酒和果酒，吃的時候要用長柄的叉子將一塊法式的麵包叉起來，放進鍋中拿出來吃。這時的麵包又熱又香，吃起來特別的爽口宜人。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃，直到火鍋中的液體乳酪快要燒乾燒焦時為止。一些嗜食瑞士乳酪火鍋成性的歐洲人，一次甚至可以吃上二三十塊蘸有液體乳酪珠麵包。

瑞士巧克力火鍋

這是一種很受瑞士女孩子們特別青睞的特色火鍋，它的食用方法和乳酪火鍋差不多，事先將巧克力放入鍋中煮成汁，再用長柄叉子叉著水果片，蘸著鍋中的巧克力汁一片一片地吃，一直到火鍋中巧克力汁蘸完為止。因為這種特色火鍋在吃起來的時侯別具一番情趣，因而其在瑞士也頗受青年戀人們的喜愛。

義大利特色火鍋

該國特色火鍋的主要原料是牛肉片、火腿、豬排肉和蝦仁等，配料有菠菜、洋蔥以及黃油等。人們在吃火鍋時，先將火鍋燒熱，然後再將菠菜和洋蔥放入鍋內煮一下，稍後再放火腿，雞片和豬排肉等，待開始吃的時候再放入蝦仁等海鮮產品，以保持火鍋的鮮香味。

給大家推薦香港超級人氣特色火鍋，被很多平台ins微博朋友圈的香港當地美食博主po爛，喜歡火鍋的朋友可以去試試！

1、好一鍋海鮮火鍋專門店（旺角）

位處旺角的分店交通便利，全場共設250個座位，提供由2人枱至16人的大圓枱，並設有一間獨立的VIP房間*。配合場內特有的家俬設計，簡約優雅的裝潢布置，偌大的玻璃窗，將窗外靚景盡收眼底，同場更提供免費wifi的服務，打造了自成一角的寫意空間。大家打邊爐的同時，大可輕鬆的傾傾計、隨意在火鍋紙上揀選心水靚料。

2、酒鍋（尖沙咀店）

「酒鍋」一名的起源，來自店方18款的精選湯底，由「花雕醉雞鍋」、「葯膳花膠雞」至「四川麻辣鍋」、「清酒花甲椰子雞鍋」等等，選擇令人目不暇給，賓客更可任意拼成四合一火鍋-「揚名四海」，或再加上秘制木瓜盅，成為五合一的「酒火入鍋」湯底;以無限創意帶來非凡火鍋美食。其他招牌美食還有本地手切或入口安格斯牛肉及豬肉、「冰淇淋豆腐」，以及「雙色湯鍋小籠包」等，小籠包更注入了黑松露、蟹粉、墨汁湯、龍蝦湯及葯膳等，全都不容錯過。

3、616牛肉火鍋專門店（大埔）

616，「數字店」店名夠有趣，取其諧音「淥一淥」的意思，主打富有香港地道色彩的港式火鍋。店家很專一，單以牛為主打，牛肉全屬本地品種，特別揀取刁鑽部位，每日新鮮直送。如果自問是「牛痴」，相信越食會越愛它。

店內會發現眾多香港懷舊元素：牆的一方畫有屬於該區地標的壁畫；另一面則見有多色彩繽紛的港式招牌與古舊器皿。一眾「牛總」（店主）由香港供應商的老師傅傳授烹調靚牛的秘訣，經年累月，餐牌上的選擇、連同汁醬的配搭，款款都經過精挑細選，手工食材絕不馬虎。

隔著屏幕感受餓意，大冬天的約上好友，火鍋吃起來！

對了 我經常分享香港最新資訊、好玩好吃好去處，哪兒打折優惠多，歡迎關注，我們帶你一起玩轉香港，愛上香港！

　火鍋，沒有人不喜歡。特別是寒冷的冬天，搓一頓火鍋更是過癮，是冬日的一大享受，又溫暖又舒服，讓你欲罷不能！不過，「火鍋是中國的，也是世界的」，不同地方的火鍋有不同的吃法，你吃過多少種呢？世界各地的火鍋又有什麼差別呢，一起來看看吧！

【重慶麻辣火鍋】

　　說到火鍋，第一肯定是重慶火鍋，它的特點是麻辣鮮燙，口感豐富。重慶一帶的火鍋不光形制與北方不太相同，蘸料亦有特色。渝味火鍋的味碟與北方醬汁濃厚的蘸料不同，由香油、蒜泥混合調和而成。油碟的作用不在於調味，辣湯中涮熟的食材在油碟里過一下再吃，能稍稍解辣，更能降火。雖然川味火鍋最大的特點在於辣，但對於不能吃辣的食客而言，也有鴛鴦鍋可供選擇。

【廣東粥底火鍋】

　　粥底火鍋流行於廣東，鍋底是用香米和東北米混合熬成粥水，然後把米渣磨爛放進粥水一起熬，因此出來的粥是像湯一樣沒有看到米在裡面的，因此又叫「無米粥」。粥底火鍋的美味之處是，由於粥水的沸點高，用來打火鍋更能保持肉質的鮮美，而又因為粥水本身就有降火養顏之功效，天天打火鍋都不會上火，因此近年特別受歡迎。

【韓國部隊火鍋】

　　部隊火鍋源於朝鮮戰爭時期，由於物資短缺，在議政府美軍基地附近的居民以剩餘的香腸、火腿，和泡菜一起煮，發現很美味，所以有了部隊湯。以前的舊時部隊鍋中，是沒有速食麵的。現在速食麵已經成了部隊鍋的主角，沒有了爽口勁道的麵條，部隊鍋就不能稱為正宗的部隊鍋了。雖然乍看起來像是簡單的大雜燴，可味道卻總是意外的好吃。

【泰式冬陰功火鍋】

　　泰式火鍋是一道以冬陰功湯為底料的南洋風味火鍋，夏天吃了開胃，冬天吃了暖身，是各路食客最喜愛的火鍋之一。冬陰功湯是泰國的國湯，「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思。泰式火鍋用料實在，酸酸辣辣，再加上鮮美的食材，著實是好吃火鍋之人的一大享受。

　　將印度咖喱與中國特色的火鍋搭配現吃現燙，油而不膩，老少咸宜，可謂美味至極，其獨特的風味很快在亞太地區風行。咖喱火鍋具有咖喱的辣味、辛味、香味、和火鍋的濃味，在吃的時候一般不會讓食物煮的時間過長，經過涮燙，這樣食物能保持新鮮，並且營養流失少，食用有很好的食療功效

【日本紙火鍋】

　　這種新興的紙火鍋不漏不燃，日本特色火鍋主料和湯料均用特製的紙包裝。在這種火鍋中加水點燃後即可食用，由於紙可吸收雜質與油膩的特性，燙出來的菜品不像一般火鍋那麼油膩，還可以讓久煮的食物保有原本的鮮美，食時別有一番情趣。

【日式壽喜鍋】

　　壽喜鍋是一款典型的日式牛肉火鍋，食材豐富，滋味清新。先在平底鐵鍋中塗抹牛油，然後放上牛肉片並輔以醬汁，再依次加入各類配菜煮制後便大功告成，而食材是蘸著蛋液食用的。熱乎乎的牛肉片，蘸著生雞蛋吃，美之滋味只有味蕾知道。日本人一般加上蘿蔔的汁水配白飯來吃。

【瑞士乳酪火鍋】

　　乳酪火鍋是瑞士最負盛名的美食，有著瑞士國菜的美譽。與中國的傳統火鍋不同，乳酪火鍋的做法是在瓷鍋中倒入葡萄酒，等煮沸後再加入乳酪製成湯汁。品嘗時，用長柄叉叉起切成小塊的法棍麵包，蘸著鍋中濃濃的乳酪，裹著乳酪的細絲，送入口中，綿軟濃香得令人慾罷不能，熱乳酪加葡萄酒共同作用，頓時能讓人渾身暖和了起來。

【瑞士巧克力火鍋】

　　瑞士是盛產巧克力的國度，所以這一美食也被用在了「火鍋」中。巧克力火鍋和乳酪火鍋的食用方法相似，用溫火將搗碎的巧克力和少量甜酒、奶油一同煮成汁後，便可以用長柄叉插上切成塊的水果蘸著巧克力汁食用了。甜甜的巧克力裹在清脆可口的水果外，吃起來分外享受，是很多女孩子喜愛的冬日美食。

【冰激凌火鍋】

　　冰激凌火鍋可以說是巧克力火鍋的衍生品，製作方法與巧克力火鍋極為相似，只不過食材由水果換成了可口的冰激凌。吃的時候，顧客用釵子把冰淇淋放在火鍋里涮一下，拿出來一看，這時冰淇淋就像冰糖葫蘆似的。放在嘴裡一嘗，外熱里涼，既有巧克力的醇香，又有冰淇淋的清香，別有一番滋味，讓人回味無窮。

迴轉火鍋是中國傳統火鍋借鑒日式迴轉壽司的一種新型餐飲方式。同迴轉壽司類似，將火鍋食材放在容器里擺在運輸帶上，運輸帶圍繞餐廳的座位而行，顧客可根據個人喜好來選擇不同的食材。迴轉火鍋的運輸帶上除了火鍋食材之外，還有其他小吃、水果、甜點、湯底等。單身，就是這麼任性！

情侶對食經典：（北方版）老北京銅鍋，（華東版）蘇杭菊花火鍋、浙江八生火鍋，（西南版）貴州的酸湯魚火鍋，（華南版）胡椒豬肚雞火鍋

火鍋同愛情，各有各的甜蜜，情侶對食，吃的是你濃我濃，上一個華麗麗的各地特色火鍋，自找所愛哦。

老北京銅鍋

老北京山羊肉火鍋其實就是羊肉火鍋。其吃法簡單，但蘸肉片的調料講究，有辣椒油、醬油、味精、醋、芝麻醬、花椒油、香菜、韭菜花、醬豆腐等10多種原料。如火旺湯沸、肉嫩片薄，再就著糖蒜，其味更妙。

蘇杭菊花火鍋

傳說菊花火鍋是慈禧太后首創的，不但味道鮮美，而且清香爽神，風味獨特。其做法是將鮮菊花瓣浸泡洗凈後，再放入加有明礬的水中漂洗一遍，撈起瀝干備用。在火鍋中加入雞湯或肉湯之類的湯汁，煮沸後先將雞片、肉片、魚片等等生料投入，過1分鐘左右投入菊花瓣，再煮片刻即可食用。

吃過潮辣，感覺很巴適，味道也行，

火鍋發明起源於重慶，發展於重慶，現在的火鍋也只有重慶火鍋底料還是以牛油為鍋底，鴛鴦鍋，清湯鍋，品種就更多了，還有以主打魚，美蛙，羊肉，雞，鴨，鵝等包羅萬象的菜品，加上世界叫絕的味道，是為正宗火鍋。

四川的火鍋吧，還有重慶地區的。

火鍋店特別多，歷史悠久，很正宗的