請問：低GI低GL的食物有哪些？

回答這個問題之前，首先要知道什麼GI、GL是什麼。

GI =（Glycemic Index）「血糖生成指數」——是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，是人體進食後機體血糖生成的應答狀況。即某食物在食後2h血糖曲線下面積比相當含量葡萄糖在食後2h血糖曲線下面積乘100%。

GI>75的食物為高GI食物，GI≤55的食物為低GI食物。GI高的食物由於進入腸道後消化快、吸收好，葡萄糖能夠迅速進入血液，所以易導致高血壓、高血糖的產生。而GI低的食物由於進入腸道後停留的時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液後峰值較低，引起餐後血糖反應較小，需要的胰島素也相應減少，所以避免了血糖的劇烈波動，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，有效的控制血糖。此外，GI低的食物非常容易產生飽腹感，同時引起較低的胰島素水平，而胰島素能夠促進糖原、脂肪和蛋白質的合成，因此食用低GI的食物一般能夠幫助身體燃燒脂肪，減少脂肪的儲存，達到瘦身的作用。

黃豆的GI值為20，大豆的GI值為30，是健康營養的低GI食材。粗糧、豆類、乳類、薯類（生的或是冷處理的）、含果酸較多的水果（蘋果、櫻桃、獼猴桃等）、全麥或高纖食品、混合膳食食物（餃子、餛飩等）以及果糖等。

食物血糖負荷（GL）：GL=GI×碳水化合物含量(克)/100。GL>20的為高GL食物；GL在10~20之間的為中GL食物；GL<10的為低GL食物。

常見的低GL食物特點：含碳水化合物成分少；含纖維素多；粗糙或顆粒大。以下列舉食物血糖負荷低，熱量緩釋，餐後不容易快速升高血糖，有利於保持血糖值平穩，同時也有利於減肥。

全麥與粗糧麵包、純燕麥片粥（不含即食麥片粥）、消化餅乾、牛奶、豆漿、餛飩、 黑莓、蘋果等一般水果（包括GI值高的西瓜。但西瓜和香蕉要限量。不含提子）、花生醬等各種果醬和塗抹醬、大豆、杏仁等各類豆類和堅果、 西紅柿等幾乎所有蔬菜（包括GI值高的南瓜）、肉禽蛋奶等所有不含或僅含少量碳水化合物的食物。