味精到底該不該吃？
首先你要了解味精的主要成分，他是谷氨酸鈉，由鈉離子和谷氨酸根離子形成的，味精中的谷氨酸根並不構成對人體的危害，主要危害在鈉離子，過多攝入鈉的危害。
雞精的主要成分都是谷氨酸鈉發展而來，鮮度是谷氨酸鈉的2倍以上。由於雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低於味精。
這兩種產品不適用人群有憶障礙患者、高血壓患者、孕婦及嬰幼兒。老人與嬰幼兒也不宜吃太多。
像我們家平常做飯基本很少放味精了，基本都用醬油代替了，醬油放的時候掌握好，一般在菜快熟了之後。
這麼多的危害那還吃他幹什麼？不對，其實危害都是在過量的情況下！適量的吃，既能提供味道鮮美，還能幫助合成人體所需的蛋白質，促進氧化過程，是腦組織代謝較活躍的成分，也是腦細胞能利用的氨基酸！
任何東西要有度，適當的選擇，避開弊端，何樂而不為？
小編小大夫一枚，多謝點贊和關注。
不知從什麼時候開始，味精成為了「不健康」飲食的代名詞，大部分人認為味精是化學合成物質，不僅沒什麼營養價值，長期食用對健康造成危害，今天就由我帶大家一起認識一下味精。
味精是什麼？
味精最早是由日本人發明的，是採用微生物發酵的方法由糧食製成的一種調味品，現在我國幾乎家家必備，每餐必用，其主要成分為谷氨酸鈉。
谷氨酸是人體非必須氨基酸的一種，也是蛋白質的最後分解產物。谷氨酸能與血氨結合，形成對機體無害的谷氨醯胺，解除組織代謝過程中所產生的氨的毒性作用。也能參與腦蛋白質代謝和糖代謝，促進氧化過程，對中樞神經系統的正常活動起良好的作用。所以有研究表明為防止肝昏迷，每服味精3克，1日3次；防治癲癇小發作，成人每日2克，小兒每歲每日服1克，1日3次分服。
味精該怎麼吃？
谷氨酸鈉是一種氨基酸的鈉鹽，適當食用既可以補充人體的氨基酸，也能夠做出美味的菜。但是要注意的是味精不能加熱到120℃以上，否則谷氨基酸鈉就會失水變成焦谷氨酸鈉，產生致癌的作用。在一般情況下，味精都是要在菜快炒好後加入。
根據世界衛生組織（WHO）建議一般每人每日攝入量以不超過6克為宜，過多可使血液中谷氨酸鈉含量增高，引起短時的頭痛、心跳加快、噁心、口乾等癥狀 ，並且味精不宜與食物一起長時間烹調，也不宜在煎、炸和烘烤食品中使用。
少量正確的食用味精既有益於身體，也能做出精美的佳肴。
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味精我吃了四十多年了，並且天天吃、月月吃、年年吃量比較大。要象傳說中的味精能至癌呀、掉頭髮呀等謠言，我恐怕早得癌症死了啦。我今年六十五歲了頭髮還很密，並且頭髮頭周圍白了一半，頭頂部有幾十個白頭髮，要能掉頭髮恐怕我早就成禿子了。這些都是謠言不攻自破!
我不但沒有得癌症而且活得非常健康，六十多年沒住過醫院，沒滴過一瓶藥水，就連感冒也很少。中國人都象我的身體這麼健康，中國醫院百分之九十都得關門。大家想啊，一個醫院六十多年沒人看病，它還會存在嗎?
根據試驗周期六十年可以過關了吧。要我說味精不但能吃，而且非常好吃，煮肉熟了很香好吃，如果你再加點味精它會更好吃更新鮮更美味。當然吃不吃是自己的權力，誰也無法干涉你!謝謝大家!
味精是一種食物調味劑。 1.它的化學成份主要是谷氨酸鈉，為一種化學提純物。味精在人體中需要量不大，只是極微量。 2.過多攝入，則會加重人體的肝、腎的負擔。 3.肝臟是人體最大解毒器官，攝入體內的味精，大多由肝臟解毒過濾，以保證人體血循環境的健康，血液流經腎臟時，由腎單位的過濾與重吸收，形成尿液。 3.當味精攝入過量，則會加重肝、腎負擔，誘發肝、腎炎症，降低功能，危害人體健康。
這個問題不好回答，也不能一概而論，什麼多少不要過量就好，把握一個度的問題。再好的東西吃多了也沒有好處，要平衡飲食。就如我來說，我爸媽做菜就放味精，基本每個菜都放，也勸過他們少吃味精，他們飲食習慣了也不好改變，雞精也好味精也罷，把握好量就好，最好放點醋，不是說少鹽多醋嗎？為了健康還是少吃為好。
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