提到吃火鍋，你最先想到的是什麼菜？
這還用講，必須是羊肉啦！
說什麼牛百葉、鴨腸的人，請問你們去吃火鍋就專門吃牛百葉和鴨腸嗎？
大家瞅瞅「鮮」這個字是怎麼寫的？
——左邊一個「魚」，右邊一個「羊」。魚＋羊＝鮮。
沒有「羊」的話，「鮮」就不是「鮮」了。
再來看「美」字，上面也是一隻「羊」。
還有「羹」字，裡面有兩隻「羊」。
所以，沒有羊，火鍋就不鮮、湯就不美。
有了羊肉，還要啥鴨腸鵝腸，還要啥牛百葉？
火鍋可以說是中國的美食特色之一，最近網路上就有話題開涮火鍋，「吃火鍋必點的菜」這個話題在論壇、微博上開始走紅，南北方的吃貨們終於撇開了地域差異，來了一次火鍋菜品大盤點，吃火鍋到底必點的是哪些菜呢?
雲南的網友表示：洋芋和牛肥羊、鵝腸是首選，其他必選鴨舌、毛肚、蹄筋、金針菇、魔芋、包漿豆腐。
愛吃素的長沙辣妹子說：各類青菜、豆腐、蘑菇是最愛，每次去火鍋店麻花、油條也是少不了的。
對於有「中國火鍋之都」之稱的重慶朋友來說，這個話題就好像是專為他們而設的，毛肚、鴨腸是多數重慶人的必點菜品。
北方人對於火鍋的要求則與愛吃辣的重慶、湖南、雲南吃貨們不同，北方的大多數人要求湯底必須清淡。
據調查數據顯示，超過7成北方網友的菜單裡面，金針菇、肥牛、油條、丸子等成為必點菜，來自山東網友說：白菜、鴨血、粉絲、油條真真是極好吃的，菌類食品也必須來一點。油條也可以稱之為火鍋中的經典菜品，不過將油條放在火鍋里卻是驚呆了網友陳小姐，她說在重慶火鍋的菜單裡面，很難遇到「油條」這道菜品。
北京的羊肉涮鍋
河南的紅燜羊肉火鍋
東北的白肉火鍋
上海的什錦火鍋
四川的麻辣火鍋
湖北的野味火鍋
重慶的鴛鴦火鍋
杭州的三鮮火鍋
廣東的海鮮火鍋
潮汕的牛肉火鍋
聽到這些火鍋您是不是已經垂涎欲滴，饞蟲作祟了呢?火鍋雖然好吃，但是大家也不能忽略了健康，應該學會搭配菜肴，讓火鍋吃的美味也吃的健康。
肉類食品是酸性食物，對於肉食動物者來說，可以點一些鹼性食物中和，保持體內酸鹼平衡，比如紅薯、西紅柿、海藻類食物。盡量少點一些海鮮內臟，均衡搭配肉類食物和蔬菜食物。吃火鍋時，還可以喝點白酒、葡萄酒，可以起到殺菌、去膻的作用，最適合喜歡涮羊肉牛肉的朋友。
任何一家重慶火鍋店，排在前幾位的，當然是毛肚和鴨腸（鵝腸），剛剛查了新聞，2010年的新聞了，重慶主城，日均消耗毛肚30萬斤，請注意，是主城，是2010年，重慶主城區的人在2010年的時候日均消耗的毛肚就可以秒殺香飄飄全國銷量需要一年時間繞著地球的那一圈了~
這裡簡單說一下為什麼重慶人這麼喜歡吃毛肚？我覺得，火鍋上來以後，大家等了有點久了，鍋才剛冒了點小泡，而毛肚是拿著筷子夾著涮幾下就可以吃，涮得時間越短，越脆的，就越新鮮。所以從順序上說毛肚基本上都是火鍋里可以吃到的第一個熱菜了！我吃過最好吃的毛肚，是在重慶市巴南區南彭鎮的一個偏僻小火鍋店裡，沒超過5秒，撈起來那叫一個爽口。
這排在最前面黑乎乎的，就是毛肚了！記得第一個就點它了！現在重慶火鍋做得越來越精細了，不論什麼菜都會做成精品，看到曉宇的什麼稻草毛肚了么？128元一斤啊~！吃不起啊~！但又好想吃啊~~~~但不管怎麼樣，隨便什麼毛肚都還是可以試試的，如果你是接待客人，很多地方都可以半斤起點。到了重慶吃火鍋，你沒有吃毛肚，就相當於沒吃一個完整的火鍋~~~！而且不要像傻X一樣一盤丟下去煮，一定要用筷子夾著一片，有點硬了就夾起來吃！還沒熟？繼續夾著扔下去煮唄~~~~！把握好這個度，你基本上完成了重慶火鍋吃客的第一步了！
感謝邀請，說到火鍋我第一個是牛肚牛百葉，火鍋涮一涮簡直好吃到哭了。想想就流口水。
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