香辣雞翅怎麼做才比肯德基的炸雞好吃？

1. 雞全翅 500g 胡蘿蔔 50g 小米辣 20g

2. 大蒜沫 10g 西芹 30g 洋蔥 50g

3. 美極鮮 3g 干迷迭香 適量 干百里香 適量

4. 食用鹽 5g 雞粉 5g 白蘭地 5g

5. 孜然粉 5g 咖仁辣椒粉 5g 特紅辣椒粉 5g

6. 黑胡椒粒 3g 老抽 3g 辣椒面 3g

7. 蜂蜜 5g 食用油 250g

1. 全雞翅洗凈去翅尖翅根骨，橫刀切三刀入味快。

2. 將（2-19）胡蘿蔔叉絲，西芹去皮切塊，小米辣椒切沫，大蒜切沫，洋蔥切丁，與雞翅攪在一起，將迷迭香，百里香，咖仁辣椒粉，黑胡椒粒，特紅辣椒粉（為調色），孜然粉，老抽（少許），食用鹽，雞粉，蜂蜜，白蘭地，攪拌均勻，腌味20分鐘，最後倒上（20）食用油腌制5-10小時。

3. 腌制好的雞翅從腌汁中撈出，烤箱調到250℃反正面烤10分鐘（共20分鐘），如果不熟需要需要加5分鐘。D:將烤熟的雞翅放入190°油鍋里炸制金黃色完成。

注意事項/保存方法

1. 雞肉腌制最少5小時以上。

2. 老抽量要控制，避免雞肉變黑。

3. 先用干調料腌制10-20分鐘再最後倒油。

4. 烤箱預熱250℃烤制20-25分鐘。

5. 烤盤用錫箔紙全包，每面烤10分鐘，調190°油鍋炸制金黃色。

6. 腌肉料可以重複使用，第二次使用需要加半分新鮮腌料即可。

7. 如腌料不新鮮需要撈出，再放新料進去，或只使用油。

保存方法

1. 將烤好後的雞翅按照順序擺在保鮮盒內，擦乾保鮮盒，蓋蓋保存在冷藏里即可。

2. 保質期：2-3天。

3. 時間久雞翅會變干無口感。

家庭香辣雞翅的製作材料：雞中翅（或全翅），家樂炸雞粉，麵包糠，油。

先把雞翅處理洗乾淨，腌上家樂炸雞粉一段時間，待其入味。

鍋加油燒熱，將腌好的雞翅蘸滿麵包糠後下鍋炸，炸至兩面金黃即可。