傳說中的牛油果到底是什麼？
牛油果，學名Butyrospermum parkii Kotschy，也名油梨，鱷梨、酪梨，原產於墨西哥，很多熱帶亞熱帶地區均有種植。加利福尼亞州是現行世界上最大的牛油產地，在我國的廣東，廣西，海南，台灣等地也有種植。
牛油果價格小貴，便宜的時侯一個也得10元左右，貴的就不說了。不過它的營養倒是很豐富，其果肉中纖維含量極高，能保持消化系統，預防便秘，並能幫助清除體內多餘的膽固醇。它也是葉酸、鎂、油酸的良好來源，脂肪含量高達百分之三十，營養好，口感也順滑如黃油，所以牛油果也有「樹木黃油」的美稱。
牛油果的味道不像水果，倒有點兒像堅果。有股特殊的香味，香滑不膩，但初嘗還是會覺得有點怪怪的。
如果喜歡牛油果的，直接對半剖開去核後，用勺子舀著吃也很好。
不過我個人不太能接受直接吃的口感，覺得像是在大口吃著寡淡的黃油。但是拿它做沙拉卻很喜歡。不管是用甜味沙拉醬，還是鹹味沙拉醬，都喜歡。
分享我最常用的兩種吃牛油果的方法：
一、牛油果三明治
材料，吐司兩片，牛油果一個，熟白水煮蛋1個，鹽，黑胡椒，蛋黃沙拉醬
做法：
1.牛油果對半切開去核，將果肉挖出裝進大碗里。
2.把白水蛋剝殼放進去，和牛油果一起碾碎，加鹽，胡椒粉和適量蛋黃醬做成牛油果雞蛋醬。
3.吐司切去四邊，先取一片抹上牛油果雞蛋醬，再蓋上另一邊，對角切開即可。
二、牛油果奶昔
材料：熟牛油果一隻，牛奶250ml
做法：
把牛油去核去皮切塊，和牛奶一起放入料理機，攪打至細膩順滑，一杯營養美膚的牛油果奶昔就做好了。
Avocado（牛油果）源自阿茲特克語，意思是「睾丸樹」，因為牛油果掛在樹上的樣子，而且往往成對，即便一高一低，也符合部分人的生理狀態。墨西哥人因此認為此物壯陽。
這種以形補形的說法是無稽之談，其他關於牛油果的健康效果也多是沒有根據的。這個東西含有很高的脂肪，雖說是植物脂肪，但吃太多也不好，也確實賣牛油果油的。和牛油果相似的是榴槤，但牛油果沒有榴槤的味道。
牛油果是不能當水果吃的，而且你也吃不了多少，一個牛油果含卡路里300多大卡，將近30克脂肪，雖然膳食纖維含量超過10克，但一次吃上一個就了不得了。
在美國，壽司店愛用牛油果，因為脂肪含量高，入口的口感好。
這種東西最健康的吃法是放在沙拉里，也是取其富含脂肪的功能，這樣就不必用很多的沙拉油，因為沙拉油普遍高脂肪，所含的熱量高，導致健康的沙拉因為加了沙拉油而打折扣。
牛油果買回來要放到軟了再吃，但不能久放，用手摸摸軟了一點，外表變黑了就要趕緊吃。
先洗一下，放在案板上，持刀，切開。切開後用勺子挖出肉來，把外皮扔了，核也扔了，剩下的肉切碎或用勺子切成小塊，和其他蔬菜板在一起，倒入醬油、醋、香油等即可，既健康又好吃。
另外一種吃法是將牛油果按上述的方法取出果肉，切成片，撒上料，作拼盤的配料吃。
墨西哥餐習慣將牛油果磨碎成醬，加入各種佐料，拿薯片之類的沾著吃，或者加辣，成做成很好吃的佐料，要比老乾媽之類的健康多了。這樣吃很好吃，但不可多吃。
如果對乳膠嚴重過敏的人，就要小心，因為吃了牛油果後有可能出現過敏癥狀。
總的來說，如果適量吃的話，牛油果屬於健康食物。
傳說中的的牛油果到底是什麼？
牛油果是什麼？
牛油果（拉丁學名：Persea americana），因為它的外形像梨，外皮粗糙又像鱷魚頭，因此人們也常稱其為鱷梨、油梨、樟梨或酪梨。牛油果有一很大的果核，其果肉為黃綠色，味如牛油，也被稱為「森林的牛油」，原產於中美洲及墨西哥濕潤地區，後在加利福尼亞州被普遍種植，因此加利福尼亞州成為世界上最大的牛油果生產地。
牛油果屬於被子植物門的樟科油梨屬常綠喬木，是一種著名的熱帶水果，也是木本油料樹種之一。樹皮灰綠色，縱裂。葉互生，長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形，先端急尖，基部楔形、急尖至近圓形，革質，上面綠色，下面通常稍蒼白色，幼時上面疏被下面極密被黃褐色短柔毛，老時上面變無毛下面疏被微柔毛，羽狀脈，中脈在上面下部凹陷上部平坦，下面明顯凸出，我國廣東（廣州、汕頭）、海南（海口）、福建（福州、漳州）、台灣、雲南（西雙版納）及四川（西昌）等地都有少量栽培。菲律賓、歐洲中部等地亦有栽培。
牛油果有什麼營養價值？
牛油果營養價值很高，富含脂肪、蛋白質、及礦物質。
牛油果果實脂肪量高達15.3%，並且脂肪消化率很高，達93.7％，相當於牛乳脂，是一種有價值的油料作物，有「樹木黃油」的美稱。但其糖類含量較低，僅1.82~7.80％，為一高脂低糖食品。[2]
在牛油果的蛋白質組成中，有17種氨基酸，包括有人體所必須的7種氨基酸。氨基酸含量豐富，總量1397mg/100g。其中組氨酸含量最低，天冬氨酸含量最高。[2]
牛油果還含有豐富的礦物質，其中的鈉、鉀、鎂和鐵占灰分的一半以上。[3]
牛油果可以怎麼吃？
其食用方法主要有直接食用和加工處理。
1.直接食用
取青色較生的油梨一個，對半切開，取走果核，再一切二，用小刀剝去外皮，將果肉切成0.5～25px的片狀，裝盤；備生抽醬油一小碟，芥末少許，蘸食。口感類似於三文魚和金槍魚腹肉，軟嫩，入口即化，有點像上等脂多的好生魚片。
油梨也可以作為甜食吃。挑軟熟油梨一個，對半切開，取走果核，用小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃；也能用來蘸蘇打餅乾吃。吃起來口感很像摜奶油，白砂糖在咀嚼時會發出嘎吱嘎吱的聲音。
2.加工處理
（1）做奶昔：把油梨和適量的牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機，攪拌成奶昔，如果喜歡濃一些的，還可以在奶昔上，加上適量的獼猴桃粒，就色香味俱全了。
（2）做沙拉：把油梨切成25px2（也可再小一些）的小顆粒，配以豌豆粒、玉米粒和蔬菜粒（如燙好的西蘭花，黃瓜、番茄等），然後拌上沙拉醬或千島醬或番茄沙司。
（3）做油梨醬：油梨除了可以放在沙拉裡面，還可以做成油梨醬，然後用硬硬的炸玉米片舀著吃。做法是把油梨用叉子稍稍碾成粗泥狀，然後加入番茄粒、洋蔥粒、芫荽末、鹽和青檸檬汁攪拌。
（4）做三明治：用叉子稍稍碾成粗泥狀，加入鹽和檸檬汁拌勻，然後像牛油一樣厚厚的塗在麵包片上當三明治吃。麵包片用全麥的比較有嚼頭，加塊乳酪片更好吃。
（5）做壽司或做湯：放在壽司里做成加州卷或者其他壽司，還可以切片放湯里。[4]
吃牛油果應該要注意什麼？
因為牛油果含的營養物質很多，暴露在空氣中極易氧化和沾染細菌，所以必須現切現吃，否則很快變黃，即使加了檸檬汁也無法挽救。
參考文獻：
[1] 譚明瑋等.論油梨及其發展前景[J].廣西熱作科技,1988,(02):1~7.
[2] 張詒仙.油梨[J].熱帶作物研究,1985,(04):67-73.
[3] 魯力,葉玉屏,鄭艷燕,仇秀珍,羅荔.油梨果實營養成分分析[J].廣西熱作科技,1991, (03):36-37.
[4] 湯秀華,王文林,譚德錦.油梨的營養功效與經濟價值[J].中國熱帶農業,China Tropical Agriculture,2014,(04):42-44.
作者：廖鈺櫻 趙力超
有「森林黃油」之稱的鱷梨，又名牛油果， 它所含的脂肪大部分屬不飽和脂肪酸，膽固醇含量基本為零，同時消化率也很高，綜合來說，就是一款「高能低糖」的理想代餐。因為本身能量夠高，一份牛油果沙拉基本上可以滿足一餐能量的攝取，比單吃蔬果的飽腹感要強很多。
而「牛油果」的做法也不是單單只是沙拉。小編總結了較為受歡迎的幾款「鱷梨料理」,以便大家參考選擇。
（牛油果煎蛋）
鱷梨太陽蛋—製作方式
鱷梨挖開核後，裡面打個雞蛋黃，撒上黑胡椒和鹽，扔進烤箱10-20分鐘即可。
（牛油果蒜香麵包）
牛油果蒜香烤麵包—製作方法
準備好基本材料：麵包，牛油果，鹽，黑胡椒，黃芥末，迷迭香，蒜末，果仁碎，芝士碎
牛油果處理好之後加調料拌勻，抹上麵包後撒上芝士碎放入烤箱，烤箱160℃烤制8分鐘後 250攝氏度再考2分鐘上色，最後加上果仁碎。
（牛油果冰淇淋）
牛油果冰淇淋-製作方法
基本材料：牛油果，巧克力碎，堅果碎，煉乳，牛奶，檸檬汁
牛油果果肉取出後，用工具壓碎，加入煉乳，牛奶，檸檬汁後慢慢混合，攪拌均勻，煉乳和牛奶的比例可以較少。攪拌均勻之後直接放入冰箱冰凍4小時以上即可撒上巧克力碎和堅果碎（或者根據個人口味加入）。
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另外，關於怎麼選牛油果的方法：首先看顏色，較為優質的牛油果為深墨綠，表面圓潤沒有凹痕。然後把牛油果放在手掌心，用手掌輕輕擠壓，不要用手指。軟硬程度以可以壓動為入選標準。最後附上一張牛油果的成熟度判別圖。
（牛油果可食用成熟度）
從營養的角度解讀一下吧。
近年來，牛油果成了健康的「賣點」，這個口感很難稱得上好吃的水果，成了眾多減肥女性追捧的寵兒。時尚、美感、顏值、宣傳……都在吸引著你為之買單。然而，如果你了解了牛油果中的營養真相後，或許，你會如夢初醒——嗯？牛油果也「不過如此」嘛～
1、牛油果的營養成分談到減肥，自然逃不開對三大產能營養素的討論。因此，在討論一種食物對減肥是否有效之前，我們需要了解其科學的營養成分數據（而不是在一知半解之時就掏出腰包買單哦～）。牛油果的營養成分數據（每100g）如下，我們找了最常見的減肥水果——蘋果——與之對比：
數據引自：中國食物成分表（2009年版）
可以看出，與蘋果相比，牛油果在脂肪（優質脂肪酸，第二部分具體分析）、胡蘿蔔素、鉀上有營養優勢，而正因為牛油果脂肪含量高，所以其能量——不容小覷！一顆牛油果的熱量抵得上一碗米飯，不少減肥人士為了瘦身連米飯都不敢碰（美其名曰低碳水），卻青睞這口感細膩油脂飽滿的牛油果（名副其實的高脂肪水果）？
2、牛油果的脂肪酸成分牛油果的脂肪類型屬於單不飽和脂肪為主，其單不飽和脂肪酸主要是油酸（見下兩表實驗數據），我們經常聽到的健康油脂——橄欖油，其主要的脂肪酸就是油酸。
數據引自：牛油果脂在化妝品中的應用
油酸是健康脂肪酸，科學研究表明它對降低膽固醇、調節血脂有一定作用，但其畢竟是以脂肪的形式存在並被人體消化吸收。因此，總的攝入量不能太多（可參考膳食寶塔每日食用油脂推薦攝入總量——25～30g）。
總結——1、一顆中等大小的牛油果含脂肪量約在30g，建議一次最多食用半顆，食用後應在當日限制其它高脂食物的攝入。
2、牛油果，更確切地說是被炒作起來的一種概念消費，其對健康、減肥的作用需我們理性看待。
身為水果，富含脂肪，牛油果為什麼這麼火？
【二哥網，專業購物消費指導網站】如今生活水平不斷提高，越來越多的人願意為健康買單，說到健康，躲不開吃、運動、護膚等等。而新鮮的牛油果可謂紅的一發不可收拾，吃牛油果貌似已經是一種很時髦的健康飲食方式之一;另外牛油果眼霜、面膜等等護膚品也很是受寵。也許你可能還不熟悉牛油果的味道，但不可否認，牛油果在中國的接受度也已經越來越高了。
牛油果的營養價值：
牛油果富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦物質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑;高能低糖，有降低膽固醇和血脂、保護心血管和肝臟系統等重要功能。
高熱量：
牛油果是很好的營養食物，確實含有很多的脂肪，也是水果中能量最高的一種，脂肪含量約15%。以 68g 左右的半個牛油果為例，它含有 120 大卡熱量，脂肪含量的確不低，但是我們要仔細看看牛油果的脂肪構成：71% 單不飽和脂肪酸，13% 多元不飽和脂肪酸，16% 飽和脂肪酸。
身為水果，熱量這麼高?怎麼減肥?
首先明確一點，吃任何食品多了都會有弊端。牛油果所含的是不飽和脂肪，可消除身體中的一些飽和脂肪，降低身體血脂和膽固醇，可以很好的幫助身體代謝，加速脂肪轉化為能量的速度，還會有飽腹感，從而幫助人體燃脂減肥。所以，學會適當吃牛油果不僅可美容護膚，還可減肥。
為什麼我買的牛油果不好吃?
牛油果的「油」是牛油果的精髓，墨西哥最佳產區烏魯阿潘的牛油果一般含油量可以達到30%，這個含油量必須在牛油果成熟的時候才能達到，這時才有豐富濃郁的清香，和絲般順滑的口感。達到這個口感的牛油果肯定是接近黑色的，而不是鮮綠的。
我買的綠色牛油果，聽說放一段時間會更好吃?
成熟的牛油果是完全無法長途運輸的，不過好在這種水果有「後熟作用」，也就是說生果子摘下來如果條件合適還能變熟。生牛油果採摘後，通常會像香蕉一樣，保存在3.3～5.6 °C的冷庫里運輸到銷售地，然後在室溫下用乙烯催熟出售。購買牛油果時，如果想馬上吃就買黑褐色質地軟的，如果想放一陣或送人，則不妨買綠色質硬的。
生牛油果在家裡放熟，時間可能長達一周或更久，如果有機械損傷還會在這段時間內爛掉。要是想讓它們熟得快一點，可以和成熟的蘋果、香蕉放在一起，讓後者產生的乙烯加速牛油果成熟。親測有效。
小貼士：
牛油果是少見的果肉富含脂肪的水果，脂肪含量高達14.7%，主要是不飽和脂肪酸;相應地，碳水化合物含量低，而且主要是膳食纖維的形式，糖類還不到1%。加上豐富的維生素和礦物質，看起來就很健康食品的樣子。
牛油果吃法很多，生熟皆宜。可以切碎了做沙拉，可以磨成醬或果汁，進而用在各種菜肴里。由於牛油果本身味道清淡，很容易和其他原料調和，是一種百搭的食材。似乎最近比較流行的吃法是把果肉切厚片，蘸芥末醬油吃，應該還不錯，至少比金槍魚大脂便宜。但像我這種粗人，最實用的吃法就是選個軟的，剝了皮直接啃!值得注意的是：牛油果容易氧化變黑，成熟或切開後應儘快吃完。
實例：
蒙牛酸奶新品——冠益乳BB-12麥酪乳 藜麥+燕麥+牛油果
肯德基新品——牛油果肌肉超級塔可
親測好吃!!!可見牛油果的名氣已經響噹噹的，名副其實的食品界網紅啊。
牛油果面膜
牛油果眼霜
牛油果到底是什麼東西，怎麼可以涉足這麼多行業?說它是超級食物之一都有些委屈呢，簡直是健康食物的Icon。
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牛油果有豐富的單不飽和脂肪，光滑，奶油質地。它比其他大多數水果的脂肪高得多。含有大量纖維，富含維生素和礦物質，如維生素B，維生素K，鉀，銅，維生素E和維生素C.對於如心血管疾病的風險降低，還可以對減肥有用。
牛油果可以生吃，也可以用於製作牛油果醬這樣的食物。
牛油果有許多不同類型，顏色，大小和形狀各異。鱷梨通常是梨形的圓形，它們有許多不同的綠色，從淡綠色到完全成熟時幾乎都是黑色。
鱷梨由73％的水，15％的脂肪，8.5％的碳水化合物（主要是纖維）和2％的蛋白質組成。
碳水化合物
與其他水果相比，牛油果含有很少的糖。半個牛油果（68克）只含有0.5克葡萄糖，果糖和半乳糖。凈可消化碳水化合物每100克牛油果只有1.8克。由於含糖量低，預計其血糖指數評分很低，這意味著他們不應該提高血糖水平。纖維
纖維佔據牛油果的大部分碳水化合物含量（79％）。半個牛油果提供4.5克纖維，這是非常高的。膳食纖維是重要的飲食成分，具有許多健康益處。它可以調節食慾，在腸道餵養友好的細菌和減少許多疾病。牛油果還含有可發酵的低聚糖，二糖，單糖和多元醇，這是一些人不能消化的短鏈碳水化合物。
脂肪
作為單不飽和脂肪酸的豐富來源，牛油果是非常不尋常的水果。最豐富的脂肪酸是油酸，也是橄欖油的主要成分。油酸已鏈接到減少炎症，並可能對有益效果癌症。牛油果是健康脂肪的重要來源，而動物研究表明對炎症，具有保護作用心臟疾病和糖尿病。
維生素和礦物質
牛油果富含許多必需的維生素和礦物質。葉酸（B9）：牛油果含有大量的葉酸，這是正常的細胞功能和組織生長重要的，並且是對孕婦（特別重要的。
維生素K1：維生素K1是血液凝固的重要，並可能對骨骼健康。 鉀：一種重要的礦物質，對有益的血壓控制和心臟健康。牛油果實際上比香蕉含有更多的鉀。 銅：低銅攝入量可能對心臟健康有不利影響。 維生素E：一種強大的抗氧化劑，通常在脂肪植物食品中含量很高。 維生素B6：幫助將食物轉化為能量的一組相關的維生素。 維生素C：對免疫功能和皮膚健康很重要的抗氧化劑。
其他植物化合物
這些是牛油果中的主要植物化合物：類胡蘿蔔素：牛油果含有多種胡蘿蔔素，如葉黃素和玉米黃質，這是對眼睛健康重要，可減少與年齡相關的眼部疾病。
d-甘露庚酮糖是在牛油果發現A型糖的，可以協助血糖控制。
牛油果類胡蘿蔔素抗氧化劑含量非常高，與這些抗氧化劑一起吃脂肪往往會增加他們對身體的吸收。
此外由於牛油果脂肪含量高，其中的類胡蘿蔔素抗氧化劑特別好吸收。
牛油果過敏是罕見的，但有乳膠過敏的個體可能會對水果產生過敏反應，如鱷梨，香蕉或獼猴桃，被稱為乳膠果實綜合征。
在乳膠果實綜合征中，免疫系統會攻擊類似於乳膠中引起過敏的蛋白質的果實蛋白質。
這可能導致像過敏反應胃部不適，胃痙攣，頭痛或更嚴重的癥狀，如嚴重的過敏性休克。
此外，脂肪也是食用應該考慮的因素。
初次食用請注意。
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最近，時常被牛油果刷屏，好些公號文稱，隨著健康飲食和健身風潮的流行，牛油果這種小清新的食物，從無人知曉，變成了餐飲界的「網紅」。彷彿只要一提到牛油果，就成了健康飲食的代名詞。
正好在吃壽司，看到這條，點一下吧。
牛油果的口感細膩醇厚。本身沒多少味道，但是和其他搭配起來的話口感味道會增添許多。傳統日本壽司里本來是沒有牛油果的，而現在歐美的Roll是日本人為了迎合西方人而創新的新式壽司，最有名的就是我這會兒正在吃的California roll，其中的蟹肉經過美奶滋的調味，鮮嫩而肥美配以牛油果完美結合，口感肥而不膩比帶有牛油果的芳香。在北美，好些日本料理店中如果有客人吃不了金槍魚卷的話，會用牛油果代替，口感類似。而將牛油果切片加芥末配醬油吃的話，會有三文魚的味道……
至於牛油果變成了餐飲界的「網紅」，彷彿成了健康飲食的代名詞，那可能是誤會吧，想一下，油脂含量一下子就達到了 15%，熱量高達161 kcal/100克的「東西」，會健康嗎……
點到為止吧。
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謝邀。
哈哈，看到這個題目我就在想，我一定要回答，因為我太愛牛油果了，經常會做一些牛油果的食物。可以作為水果來吃，也可以作為食材來用，就是它不管怎麼做都好吃呀。它不僅僅營養價值高，我經常做的一個原因還是很多食物做起來很簡單，但是不失美味。
牛油果功效作用
- 抗氧抗衰老：牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵禦陽光照射，防止晒黑晒傷。果仁里提取的牛油果油營養豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助於強韌細胞膜，延緩表皮細胞衰老的速度。
- 豐胸：牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸能增加胸部組織彈性，含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發育。
- 保護肝臟：經研究發現，牛油果中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分，這一發現將有助於人們發明新的藥物，用於治療肝臟疾病。
- 美容：牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防晒與保健作用。
- 緩解糖尿病症：油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品，而用果皮泡水飲用對糖尿病有緩解作用。
- 保護子宮健康：牛油果能夠保護女性的子宮和子宮頸健康，女性每星期吃一個牛油果就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多餘體重，防止宮頸癌。
- 嬰兒輔食：牛油果是良好的嬰兒輔食之一
下面簡單的介紹幾款好吃的，簡單的牛油果食材方法~
牛油果（酸）奶昔
方法：1、將熟透的牛油果切塊，和牛奶（酸奶）、蜂蜜一起放進攪拌機，打勻即可。
2、如果想吃冰的，可以加一些冰塊一起打。
3、如果也喜歡香蕉的話，可以也加入一隻熟香蕉（這時候可以不加蜂蜜，香蕉的甜度就可以），口感真真香濃爽滑可口，我都是作為代餐和來喝的。
牛油果三明治/牛油果沙拉
方法：1，將熟透的牛油果打開後切片，放入研磨的胡椒（黑白都可），少許鹽，蛋黃醬適量。
2，放入烤好的麵包片里，也可以加入煎蛋，金槍魚，芝士片等等，是很美味的。
3，牛油果沙拉也是同理~
牛油果主食
方法：1，用蒸好的米飯或者雜糧打底。
2，鋪上自己喜歡的白水煮蛋，雜果乾果堅果類，牛油果切片，然後可以用噴槍烤一下，有淺黃色或者金黃色的色澤。
3，撒上適量的研磨胡椒粉，鹽巴，黑芝麻等，一口下去，都是滿滿的幸福感。
還有很多其他的製作方法，題主可以慢慢摸索，但是我覺得牛油果真是怎麼做都好吃啊~
下面分享一下牛油果生熟度怎麼判斷和儲存的辦法
儲存辦法：現在天氣比較炎熱，如果一次性購買的牛油果比較多，可以將還未成熟的牛油果用保鮮膜一個個包起來，放進冷藏櫃里。
祝題主和牛油果有個美好的舌尖之旅~
牛油果到底是什麼
牛油果又叫鱷梨，因為口感好像牛油一般細膩，所以才被叫做「牛油果」。
作為一種水果，無論是從口感還是營養成分，都沒有「正經」水果該有的樣子。印象中，水果應該是酸酸甜甜，一口下去汁水四溢，要麼清脆爽口，要麼綿軟香甜。但成熟的牛油果，口感是滑膩的，氣味清新但沒啥味道，蘸醬油堪比三文魚刺身，加糖冷凍則成為美味的冰激凌，完全沒有按水果的套路展開。請注意，減肥的人少吃牛油果！
一個牛油果差不多 130～150 g，吃一個差不多就是 200 kcal 的熱量，和一小碗米飯差不多。
吃牛油果有哪些好處？1、抗氧抗衰老，有助於強韌細胞膜，延緩表皮細胞 衰老的速度。
2、豐胸:牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸，能增加胸部組織彈性
3、 用於治療肝臟疾病。
4、美容，牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防晒與保健作用。
5、緩解糖尿病症，油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。
6、保護子宮健康，女性每星期吃一個牛油果，就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多餘體重，防止宮頸癌。
1、直接食用：牛油果去皮去核，切成小塊，直接食用。
2、塗在麵包片上做成三明治：將牛油果對半切開之後，用勺子挖出果肉均勻塗抹在麵包片上，加入午餐肉、生菜及番茄醬等做成三明治。
3、蘸芥末醬油：選取較生的牛油果，切成小片裝盤，蘸芥末醬油吃，會吃出三文魚的味道。
4、烤牛油果：牛油果切半，去核，打一個雞蛋，撒上鹽和黑胡椒粉放進烤箱烤5分鐘，即可食用。
5、牛油果奶昔：牛油果切半，挖出果肉和酸奶一起放入攪拌機做成奶昔，是小孩和年輕人比較喜歡的一種吃法。
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