俄羅斯有哪些經典的美食？
哈我也來說說吧。我算是旅俄老人了，前後加起來今年已經是在俄的第十三個年頭了。讓我選印象最深刻的俄羅斯美食。我首選шаурма (聖彼得堡人叫шаверма)
這個其實是中東美食，國內叫土耳其烤肉卷。在俄羅斯街頭隨處可見。豬肉的最好吃，但是雞肉價格便宜所以現在基本用雞肉。我前幾天隨手拍了這個照片放到微信朋友群，引起好些大學同學集體回憶。莫斯科最好吃的烤肉卷就是我們大學地鐵站邊上的一個鬍子大叔做的，他的蛋黃醬秘制的加了種綠色的香料。至今想起還流口水。 第二道我推薦 уха, 就是魚湯。我吃過最美味的уха是那年在薩馬拉州的陶里亞帝市。當地俄羅斯朋友告訴我，只有用古比雪夫水庫現捕的鱸魚才能做出最正宗俄羅斯魚湯。(俄語уха和ухо耳朵讀音相同，所以如果有人請你喝" 耳朵湯"別怕怕哦)。 
第三個，選黑海邊的薫魚 копченая рыба吧。
第四，薫肋排Копченые ребра，買回家小火一煎那叫一個香啊。
第五 烤乳豬Жареный поросенок特別是豬皮嘎蹦脆
哈哈還好多沒說但是我要睡覺了，明天還賺工分。來個紅菜湯 борщ 收尾。俄羅斯周邊國家人民一直認為烏克蘭紅菜湯才是最正宗的。
每個姑娘都應該學會做迷情水（春yao）----紅菜湯！！
隨著互聯網購物越來越方便，網購世界美食已經司空見慣，前不久小妹就網購了兩款很普通的俄羅斯美食，說一下體會吧。
第一，大列巴。
我買的大列巴是全麥的和黑麥的兩種，不愧是粗糧，是真粗，然後吃起來總感覺像是棒子麵饅頭沒蒸熟似的，自己家用棒子麵和面蒸出來也這樣，不暄軟，有點粘，可能粗糧多了就是這樣，然後有一點鹹味和酸的味道，千萬不要讓他暴露在空氣中，因為一旦變干，真的還挺硬的，看它粗大的毛孔就知道了，所以姑娘們如果是嗓子比較細點的，和切片麵包真的差遠了，但是減肥低糖，還是不要買這個吃了，減肥可以喝點燕麥吃黃瓜的。
第二，俄羅斯提拉米蘇。
不知道正不正宗，（很多說就是邊境城市自己做來出售，未必原產地最正宗，但是我覺得味道也就那樣，不太喜歡奶油）老媽過生日，她不喜歡吃蛋糕，買了幾個這個，也沒怎麼吃，我老公也覺得有點甜膩（吃點肉都覺得膩的人……）我覺得味道還好，可可味道的和原味的還是比較喜歡吃可可的，比列巴好吃多了……
我暑假去俄羅斯，團餐都是中國菜不太好吃。一天晚上團解散的早我們就去外面轉轉進到一個超市然后里面有賣酒。
我們想嘗嘗當地的酒伏特加，
結賬的時候我們買的玻璃裝的飲料被一個又高又壯的男的碰了一下掉在地上碎了，我們和他語言不同然後結完賬就去買烤肉了那個男的來找我們當時想這可是俄羅斯是戰鬥民族他會不會來找我事情我們人生地不熟的萬一打起來怎麼辦。他懂一點點英語問我們是從哪裡來的我們和他說了幾句話後，他去找那個烤肉的老闆說了一大堆話我們也沒有聽懂，掏了錢給老闆我們以為他也是來買烤肉的，他掏完錢就走了，和我們說了一句再見就走了。我們去取烤肉後。掏錢給老闆沒有要我們的錢和我們比划了一下。意思就是剛才那個男的給我們掏過錢了我們知道後出門看已經找不到那個男的。最後我們回到了賓館。東西說真的很好但是做的味道真的沒有國內的味道好吃。我對俄國人本來印象都很好，這個事情過後對俄國人印象更好了！
牡丹蝦。非常便宜的牡丹蝦，俄羅斯當地叫虎頭蝦。
牡丹蝦的學名是高額長背蝦，產於高緯度的鄂霍次克海。了解日本料理的朋友們都知道，牡丹蝦是高級料理中的一種重要食材。由於生長在高寒海域，生產期長，肉質非常鮮美，一般個頭約成人手掌大小，鮮甜Q彈，蝦黃豐腴肥美，吃起來非常過癮。是製作刺身、碗物的極品。
牡丹蝦在日本只有在北海道海域能夠捕撈，而且由於消費需求高，漁業資源萎縮嚴重，價格一直非常高昂。在中檔料理店，牡丹蝦的刺身一隻約在百元人民幣左右。而在國內的日本料理店，一隻牡丹蝦刺身也在60-80元左右。
而在俄羅斯，漁場面積比日本大的多，牡丹蝦的漁業儲量比日本豐富的多。俄羅斯物價較低，且不善於料理海鮮，牡丹蝦這種珍饈的價格特別低。而俄羅斯牡丹蝦的口味與日本牡丹蝦相差無幾，畢竟是同一海域的蝦，只是游過了國境線而已。
鄂霍次克海漁場位置，可以看到俄日兩國的分界線。
更重要的是，由於俄羅斯人工費用低廉，中俄邊境貿易關稅成本低，中國物流冷鏈發達，使牡丹蝦的運輸、倉儲的成本大大降低。目前，淘寶上的牡丹蝦（-70度的超低溫冷凍品，解凍後與鮮蝦肉質無疑）一斤才200-300元。價格比日料店簡直不要實惠太多！
馬上就過年了，大家可以多囤一些美味的俄羅斯牡丹蝦品嘗，祝大家好胃口！
俄羅斯美食是中國人最熟悉的西餐之一。北京展覽館和動物園之間的莫斯科餐廳，已經成為一個時代的記憶，現在仍被北京人親切的稱之為老莫。我曾經去過老莫和在翠微路上的基輔羅斯餐廳，兩家餐廳都有招牌的俄羅斯美食罐燜牛肉，美食並沒有因為俄羅斯與烏克蘭的國家矛盾而出現任何差異，同樣味道純正。
（莫斯科餐廳的罐燜牛肉）
牛肉是西餐中的經典食材。與西歐國家喜歡做成牛排不同，俄羅斯的罐燜牛肉更偏重於中餐的做法，更像是紅燜出來的效果。罐燜牛肉的選材以牛腩為主，先炒制再用高壓鍋壓制，直到這裡都與中餐的紅燜牛肉完全一致。俄餐罐燜牛肉還有一個特別的步驟，就是湯料的熬制。先加入番茄醬、紅酒、白糖、少許的白鬍椒和牛肉湯一起熬制。湯料熬好後，與牛肉一起放入罐中，莫斯科餐廳看來是蒙上錫紙、基輔餐廳是蒙上酥皮，放入烤箱烤制而成。
（基輔餐廳的罐燜牛肉）
罐燜牛肉保留了俄羅斯美食最大的一個特點就油大。莫斯科餐廳的罐燜牛肉漂浮著一層層紅油（並非辣油），讓人有些望而卻步。基輔餐廳的罐燜牛肉上配了一塊酥皮（好像更加正宗），一方面起到了保溫的效果，更重要的是酥皮蘸著牛肉湯，既可品嘗肉湯的鮮美又可以解除油膩，讓拒絕油膩又不想放棄美食的人，又了「掩耳盜鈴」的快感。
這種美食如果不是身處俄羅斯這樣的極寒地區，最好還是不要多吃，不然在天氣炎熱的地方，養出一副北極熊的身材，夏天怎麼過呀！
介紹一些我吃過的俄羅斯菜吧：
1. 土豆餡兒餃子
↑土豆餡兒餃子——攝於北京 白夜西餐(關老濕233 攝)
是的你沒有看錯，就是土豆餡兒的餃子。
餃子是我國的傳統食品，然而在我們的鄰國俄羅斯，也有一款奇特的餃子，不過他們的餃子是土豆餡兒的，更奇葩的是俄羅斯的餃子竟然是蘸奶油吃的！
2. 紅菜湯
↑紅菜湯——攝於北京 白夜西餐(關老濕233 攝)
紅菜湯又名羅宋湯，是俄羅斯的經典湯品，整體味道酸酸的，而且很香~
上面白色的那一小塊是奶油。
3. 罐燜牛肉
↑罐燜牛肉——攝於北京 白夜西餐(關老濕233 攝)
類似土豆燒牛肉，但味道比土豆燒牛肉略酸一些，帶一點西式風味。
4. 俄式牛柳扒
↑俄式牛柳扒——攝於北京 白夜西餐(關老濕233 攝)
我最喜歡的一道菜。比一般的牛排要薄一些，質地也更軟，吃起來非常筋道軟嫩，肉質上佳。
調味不是澆汁調味，而是採用把調料腌到牛肉里的辦法。不過調料並不是很濃，中等濃度的黑胡椒和鹽完美結合，吃起來非常細膩爽口。
配菜是土豆泥和腌制的圓白菜泡菜。土豆泥是西式的，加了黃油，略膩，咸口微甜。圓白菜有點類似於山西地區的那種肉汁抄菜，微酸，半脆半軟，質地爽口。
5. 洋蔥肉卷
↑洋蔥肉卷——攝於北京 白夜西餐(關老濕233 攝)
我很喜歡的另一道菜，應該是牛肉做的吧。把肉餡兒搓成條狀，裡面放上少量蔬菜，然後煎出來的，下面放了很多洋蔥。吃起來細膩爽口，略帶洋蔥香味。
6. 基輔雞卷
↑基輔雞卷——攝於北京 白夜西餐(關老濕233 攝)
基輔雞卷是俄羅斯餐廳里很常見的一道菜。
具體來講就是用雞肉泥炸成的一個麵包狀的中空的肉團。
由於這個肉比較厚，所以上來的時候經常裡面都是半生的，所以我專門跟服務員講做老一點。
整體比較油，差不多就是炸雞的味道。
PS，其實從技術上講，基輔是烏克蘭的首都
7. 阿斯特拉雞餅
↑阿斯特拉雞餅——攝於北京 白夜西餐(關老濕233 攝)
名字很古怪，其實就是一大塊煎雞肉。
感覺太大塊了，裡面不是很入味，不如薄片的雞排好吃。
8. 格瓦斯
↑格瓦斯——攝於北京 白夜西餐(關老濕233 攝)
格瓦斯是俄羅斯的傳統飲料了，可以簡單理解為加了糖的沒有酒精的啤酒~
喝起來一股麵包味哈哈哈。
PS，「得莫利」這個牌子也是黑龍江得莫利鎮(離俄羅斯不太遠)的老牌子了。
9. 大列巴
↑大列巴(圖片來自網路)
可以說是俄羅斯的國民麵包了，不過我個人覺得，味道太淡，質地太硬，不合我的口味。
世間萬物、唯有美食與愛不可辜負。小編是一個旅行愛好者，去過數十個國家，除了調研學習之外，更多的是尋找美食。我想俄羅斯的美食當然是不能錯過的。記得那年大冬天的莫斯科，寒風瑟瑟，靠翻譯軟體打車到紅場不遠的圖蘭朵餐廳品嘗美食。印象尤為深刻，18世紀歐洲宮廷概念的餐廳金碧輝煌。當然我們要談的還是俄羅斯的美食。
紅菜湯我想是跑不了的。這個菜其實起源於烏克蘭，但在俄羅斯的帶動下，名揚世界。在熬好的牛肉湯裡面加上胡蘿蔔、捲心菜以及俄羅斯酷愛的紅甜菜搭配在一起，最後再搭配上茴香，配上酸酸的奶茶那絕對回味無窮。現如今，俄羅斯經濟下行，紅菜湯已經又回歸成為餐桌上主要的食物。
除此之外，俄羅斯的餃子也比較有特色，相比於中國的餃子以及波蘭的餃子而言，更有特色，首先個頭上沒有北京的餃子大個，一般也不搭配菜，所以你很難吃到韭菜雞蛋的餃子，更多的是純肉餡的餃子。往往還要搭配奶油來吃。
當然你在俄羅斯吃飯跑不了的就是搭配薄薄的煎餅以及魚子醬，這是多麼美好的事情。 試想想品嘗著美味的俄羅斯大餐，喝著伏特加酒，窗外寒風瑟瑟，屋內卻溫暖如春。實在是美妙，此外，值得一提的是俄羅斯的蜂蜜也非常的贊，筆者在莫斯科曾經去參觀過蜂蜜節，非常有特色，絲滑入口，回味無窮。
點此查看圖片摺疊原因
點此查看圖片摺疊原因俄羅斯冬季漫長，小半年就在冬天裡過去，蔬菜就不多，土豆洋蔥番茄來回來去吃，除此以外就是國酒伏特加、麵包、熏腸、海鮮、酸菜、豬牛羊馬肉。他們吃什麼都愛用黃油，不單是麵包、主食上頭好用黃油，就是蔬菜，也喜歡抹上黃油，以積攢熱量。飲食上肉多重油，烈酒、生鮮、酸甜咸辣，威武雄壯的吃，加上自然條件的奇特，養成戰鬥民族就不足為奇了。不過，世界上沒有難吃的食物，一方水土養一方人，一方人愛吃一方菜，沒準兒你也會愛上哪裡的食物。下面就籠統的介紹一下來自俄羅斯的美食吧：
一、伏特加
伏特加的俄語譯意是「可愛的水」，老少都喜歡喝這麼一口，外國人喝一口可不覺得可愛，只覺得喉嚨已經燒離了自己.......俄國文學作品裡跨越茫茫雪原或是行軍大戰必然會有掏出酒袋飲酒的細節，只要一看到這種地方就彷彿身臨其境，那叫一個冷！
二、漢堡排
三、布林餅
點這個點心的時候記得要放慢語速語氣和緩，以免引發誤會，因為它的發音在俄語里很像罵人的話。這是一種俄國的節慶吃食，這麼愛吃肉的民族，每年都會有40多天類似「把齋」，不吃肉的日子，在這些日子到來之前，他們舉辦謝肉節，大吃特吃，除了肉，主角就是這種又叫做「太陽餅」的餅子。很有意思的是，這餅還是女婿們和岳父母互動交流的特殊「渠道」，七天的節慶期間必然有一天岳家要把女婿請來吃麵餅，也必然有一天女婿要請回岳家，配上鱘魚或熏肉，再來上一杯淡蜂蜜酒，其樂融融。
四、魚子醬
俄羅斯的黑魚子醬聞名世界，以前俄國人出門，行李里必帶伏特加和黑魚子醬，相當於他們的旅費，因為到外國以後能賣一大筆錢。
由於環境問題的惡劣、過渡的鱘魚（黑魚子的來源）捕食，環保和動物愛好者的呼籲，近年來，黑魚子醬已經列出限產名錄，市面上出現的大多是黑市上來歷不明的黑魚子醬。
五、土豆燒牛肉
牛肉先用黑胡椒紅酒和雞蛋腌制，過黃油快炒起鍋，土豆塊炸熟，和牛肉洋蔥、薑片炒勻，撒上各式香料，再加水燉煮，和我們自己燒的土豆牛肉還是不一樣的。
六、紅菜湯
這道菜在中國本土化很嚴重，口味和正宗俄式的已大不相同。
七、俄式餡餅
俄式餡餅命名直接以用途或是人名命名，比如婚禮上吃的餡餅，就直接叫婚禮餡餅，甭管裡面填的什麼餡兒。以人名命名的餡餅，一般就叫xxxx斯基餡餅。吃每款都像私人定製。
八、奶油烤鱈魚
九、冷酸魚
糖醋魚的既視感哈。不是生吃，是魚經過腌制煎熟以後，完全放涼了以後再吃。
十、黃油雞卷
十一、俄式沙拉
也是什麼都拿來沙拉，我比較想挑戰下鯡魚沙拉，只要不是罐頭，我就有信心。
十二、熏腸
十三、大餃子
外形和俺們的餃子區別也不大，不過這餡料就比較一言難盡了，櫻桃餡兒的、漿果餡兒的，土豆泥餡兒的，酸黃瓜土豆泥餡兒的，蘸酸奶吃，聽到名字就很想吃的同學，倒不妨一試。
（圖片整理自網路）
沙皇俄國時代的貴族人士非常崇拜法國，不僅以說法語為榮，就連飲食和烹飪技術也是學習法國居多，所以向來有「英法大菜，俄國小吃」之說。但因俄羅斯地處寒帶，自然也就更需要高熱量的食物以及各種熟食，所以俄國菜往往口味都比較重，喜歡用黃油，味道以酸、辣、甜、咸為主，像酸黃瓜、酸白菜、各色酸咸乳酪，都是家家戶戶的必備食品。至於烹飪方法上則以烤、熏、腌為主，比如各種腌制的魚肉、香腸、火腿和熏肉等等。
在中國的老派西餐了，俄國菜可以說是最為深入人心了，不像大多山寨的法國菜和英國菜。因為在民國初年，有大量沙俄貴族到了中國，同時也把正宗的俄餐傳播開來。繼而解放以後，咱們又跟著蘇聯老大哥建設社會主義，俄餐也就借著這樣的東風再次席捲而來，像比較著名的有罐燜牛肉、紅菜湯、魚子醬、炸豬排、大列巴和奶油蟹肉湯。
而我最愛吃的卻是一道俄式小甜點，奶油栗子粉。這東西其實很簡單，不過是栗子打成粉，再澆上甜奶油花，以紅櫻桃點綴其上。吃的時候，用勺?上部分栗子粉，再捎帶上一些甜奶油，既會有栗子的沙口，又不失奶油的滑膩，栗子的甜香附和著奶油的醇厚，著實是絕好的搭配。記得前年我給一位曲藝行年近八旬的老先生做口述歷史，他曾跟我講過他小時候跟奶油栗子粉的故事。這位老先生當年家境富裕，家裡有洋車，每天會有人接送他上下學，等放學以後，車夫問他，「少爺，咱是回家啊，還是去哪兒？」「去柜上！」到了自家的買賣，從柜上支錢，去二妙堂叫一份奶油栗子粉。所以別看這東西簡單，卻也是幾代人的心頭好呢。
俄羅斯世界盃要來了，伴隨球場激烈的角逐戰鬥怎能少的了甜品美食的陪伴？今天帶你過一遍最受歡迎的俄羅斯甜品零食，看看你吃過幾種？最喜歡那個？反正我最喜歡第九個，吃一袋不過癮那種~~
一、冰淇淋
冰淇淋是俄羅斯人最受歡迎的零食，連總統普京都愛不釋手，之前就有記者拍到普京吃冰淇淋的畫面，五顏六色的口味看起來絢麗奪目，如果在當地一定要嘗一嘗新出爐的冰淇淋，如果在國內可以郵寄一些冰淇淋形狀的零食，雖然不是冷飲但口味和冷飲一樣，也能滿足你喜歡冰淇淋的願望哦！看世界盃激烈的賽事一定會熱情釋放，這樣的畫面和冰淇淋更搭配。
這個蛋糕一般在國內的許多俄羅斯進口商品店都能看到，最初是由於朋友的推薦而買，吃過一次之後就自然的愛上這個口味。軟糯的口感加上奶油巧克力夾心，是世界盃美食很好的搭配。在俄羅斯的朋友一定去品嘗一下當地正宗的。
可可蛋酥裡面四一層滑膩的巧克力，外面是烘乾的酥狀餅乾，在國內也有類似這樣的零食，不過論甜品還是吃俄式的更美味。況且看俄羅斯世界盃，如果不能置身其中也要把自己打扮成假裝在世界盃現場的樣子，搭配著俄式甜品零食，才更過癮。
這個也是一款經典的俄式美食，在進口小店都擺在最顯眼的位置。拿出來是一個長長的整體大蛋糕，用刀子切開變成蛋卷蛋糕，咬一口松酥軟嫩，簡直美味的欲罷不能，看世界盃一定要入手一款這個。聽說甜品和體育賽事更配哦。
常吃俄羅斯美食的人一定知道這個，三層巧克力蛋糕上面撒上自然的巧克力可可片，看起來像餅乾一樣吃起來卻鬆軟鬆軟的，這款蛋糕可以用來和朋友逗趣，在他想吃餅乾的時候來一款這個，以咬餅乾的力度一口咬下去，會不會因為用力過度導致牙痛？哈哈。深夜看世界盃需要一點逗趣，要不然困了錯過精彩進球部分咋辦？
松露是除了奶油以外巧克力最好的搭配，這款松露巧克力有點像曲奇餅的外形，實際上是巧克力味的佳肴，看球看餓了先舔一舔上面的一層松露，甜蜜感由嘴裡一直甜到心裡，然後大口吃掉巧克力，那美味簡直想起來就垂涎欲滴啊。
俄羅斯美食多數都是大人吃的甜品，擔心太甜影響牙齒的人可以買這幾款兒童巧克力給小孩吃，讓沒出過國門的孩子也能吃到歐洲的味道，既增長見識也能開開眼界。
這是經典的俄羅斯糖果，在市場上都有售賣，但切記因貪便宜買到假貨。真正的奶牛糖果打開包裝紙會有一點點黃色斑點，亮白光滑的表面有幾道黃道是正常的，這種正宗的吃起來才更香。
這款經典紫皮糖可謂是俄羅斯在國內售賣最好的俄式零食了，不管別人，我自己買這個就買過好多版本，有在進口超市買的，有在哈爾濱中央大街商鋪買的，還有在普通小超市買的，吃過假的也吃過真的，不過始終喜歡那個味道，巧克力表面夾心一層咬一口嘎嘣脆的口感，實在讓人過癮啊！
這個貌似和上面的一款奶牛糖果更搭配，小巧精緻的包裝袋濃縮著俄式甜品的精華，個人感覺這個更適合兒童，不太甜只是有點脆，適合小孩磨牙時期吃，如果看世界盃的話，不愛吃甜品的人吃這個還不錯。但它只是一款能解餓的零食，而不會激起你在看比賽過程中的激情與熱情。買不買，自己考慮吧！
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