椰子油有哪些營養價值？

作者：李堯（河北省人民醫院營養科營養醫師，碩士學位）

近年來，椰子油越來越受到人們的熱捧，網路上顯示椰子油具有：幫助減重、抗菌抗病毒、降低心臟病風險、美容護髮、增白牙齒等作用，是目前世界上所發現具有最多功效的天然油脂。椰子油真的有這麼神奇嗎？其實，椰子油的特別之處在以下兩點。

一方面：椰子油的主要成分是飽和脂肪酸，含量高達90%以上，其裡面的月桂酸（Lauric acid）佔到45-52%，月桂酸是人類母乳油脂種的重要成分，具有很強的抗菌力，能提高人體免疫力，連嬰兒配方奶粉中的月桂酸，一般也都是來源於椰子油。另一方面：椰子油的飽和脂肪酸大多為中鏈脂肪酸，其分子小，易被人體消化吸收，可以提高新陳代謝率，而且具有天然的綜合抗菌能力。

綜上所述，椰子油確實有一些營養價值，但油就是油，含有很高的熱量，只有合理、適量的使用才能達到最好的效果。