醫院基本膳食的種類與適應範圍是什麼呢？

作者：《中國臨床營養網》——《臨床營養100問》編委

醫院基本膳食又稱醫院常規膳食或階梯形膳食，是醫院一切治療膳食的基本形式。包括：

⑴ 普食：是一種熱量充足，營養素全面，比例恰當的平衡膳食。適用於無發熱、咀嚼和消化功能正常的患者。

⑵ 軟飯：質地細軟，容易咀嚼，適用於咀嚼困難、消化功能減退的患者以及老年、嬰幼兒。

⑶ 半流質膳食：稀、軟、呈半流質狀的膳食，適用於發熱較高、身體虛弱、有腹瀉、消化不良等消化道疾病的患者；口腔疾病，耳鼻喉術後患者。

⑷ 流質膳食：膳食呈液體狀態或在口腔內融化為液體的膳食，適用於急症、高熱、消化道急性炎症、外科大手術後和極度虛弱的患者。

表2：常用基本膳食餐次安排與食譜舉例