紫山藥價格多少錢一斤？有哪些功效？怎樣吃營養？

作者：閆旭（解放軍第309醫院營養科營養師）

審核：左小霞（解放軍第309醫院營養科主任，《中國臨床營養網》專家顧問）

紫山藥又稱 「紫人蔘」、「紫淮山」，又名薯蕷和長芋，屬薯蕷科，是古代就有的品種。與普通的白山藥相比，紫山藥的澱粉、膳食纖維、鉀、鈉、鋅等營養物質更加豐富，其花青素含量是白山藥的60倍，並含有多種維生素和膽鹼，營養價值很高。所以常吃紫山藥可以調節免疫力，增強抵抗力。富含的花青素還起到抗氧化、美容養顏、促進細胞新陳代謝等，對養護眼睛，預防心腦血管病、預防癌症等均有保健作用。經常食用更是極佳的養胃護胃食品。

根據2016年中國居民膳食指南和膳食寶塔的推薦，薯類應該成為我們餐桌上每天必不可少的一部分，推薦攝入量每人每天50-100克。

紫山藥該怎麼吃呢？最常用的做法是蒸煮，各種營養素能得到很大程度的保存，另外還可以和其他肉類蔬菜一起炒燉、做成拔絲、煮粥等都是不錯的選擇。

另外，價格不是很清楚。

大概10-50元之間，這個看你要什麼樣的東西,有便宜有貴的，你可以自由選擇進行搭配後再核算價格，這個裡面的價格是浮動的，看地方而定。