曼谷有什麼必吃的美食？

曼谷美食開篇，作為泰國的首都，這裡匯聚了泰國四大地域菜系精髓，餐飲選擇非常豐富，泰國菜色香味聞名，既辣又酸且甜，烹飪時用到大量的辣椒、蔥、姜、蒜，還要加入咖喱、魚露、蝦醬、椰奶、檸檬汁等佐料，很多菜品還會加上檸檬葉和香茅(Lemon-grass)等天然香料

NO.1 咖喱蟹

重量級的菜肴，幾乎每個泰菜餐廳菜單上必有的菜式。肥美的螃蟹加入咖喱醬快炒，然後混入蛋汁，咖喱的辛辣滲透到蟹肉中，但不會掩蓋螃蟹的鮮美，蛋汁起了中和的作用，更使這道菜味道層次豐滿，令人回味。

NO.2冬陰功湯

泰文「TomYam Kung」，用材是鮮蝦、香茅草、南姜、苦橙葉，味道是酸甜中帶著辛辣，是典型的泰國菜的口味。

哪裡吃

藍象餐廳（Blue Elephant）、建興酒家、T&K海鮮大排檔。（或自選）

沿街小店路邊攤 隨處可以吃到的美食

NO.3芒果糯米飯

芒果的香甜，與嚼勁十足的糯米混合入口中，感覺甜蜜極了。此外還有菠蘿飯和重口味的榴槤飯等水果主餐恭候享用

NO.4泰國炒河粉

香滑的蛋皮包裹著Q彈爽滑的河粉，加入蝦仁、肉片等炒在河粉里~~有一點點的辣味，重口的朋友可另外添加辣椒粉和魚露。如果加一些檸檬汁，會更加爽口哦

NO.5青木瓜沙拉

炎炎夏日裡，如果在曼谷的街頭暴走，不妨來上一份青木瓜沙拉，美味清爽。這樣接地氣的美味，不需要特意去找哪個高大上的餐館，反而在路邊隨意看到的小攤更能滿足你的味蕾。食材新鮮，價格親民。

礙於篇幅，曼谷美食篇先寫到這裡，曼穀食記②探秘網紅的幾個酒店。泰國南北派菜系也會在隨後普吉和清邁文章裡面壹一分享

泰國美食因其飽含異國風味和芬芳而成為最誘人的國際美食。但無論是多汁的烤豬肉串還是熱情似火的「冬蔭功」湯，一切盡在其中。

冬蔭功湯（辣味蝦湯）

泰國芳香的精髓！大膽混合香檸檬草、辣椒、山奈、檸檬葉、蔥、檸檬汁和魚露，從而為這道經典的湯品融入了草藥的傳奇。多汁的鮮對蝦和草菇則賦予其形。這道豐富的菜品可搭配任意膳食，鮮明的氣味凸顯異國芬芳，爽口的酸辣燙味則讓人驚叫「泰國」！

Kai Med Ma Muang（腰果雞肉）

請原諒我的雙關語，但遊客確實會在這道炒菜中找尋堅果。或許是這道菜對比鮮明的質地：雞肉搭配烤腰果、甜醬油、洋蔥、辣椒、胡椒、胡蘿蔔和蘑菇。又或許是它迷人的香甜味道。但無論是哪樣，您又真的在意嗎？最重要的還是這道菜肴十分可口：簡單美味，略顯清淡，但仍是純粹的泰國味道。

Som Tum（香辣青木瓜沙拉）

源自 Isaan 東北部，這道奇異的菜品屬於味蕾的分水嶺 - 有些人百吃不厭，有些人則無從下口，實在涇渭分明。用杵和臼將蒜、辣椒、青豆、聖女果和生木瓜片搗碎，散發出的甜酸辣味令人難忘。此菜品也存在地區變化，您可以放入花生、干蝦和腌蟹，後者有清腸效果，可出其不意地吸引大量新食客！

Yam Nua（辣牛肉沙拉）

如果有「沙拉名人堂」，泰國自產的「yam」無疑會驕傲地佔據一席之地。不相信嗎？品嘗新鮮熱情的牛肉沙拉 - 混搭洋蔥、香菜、綠薄荷、檸檬、干辣椒和細嫩的牛肉條 - 定會讓您心服口服。它完美體現了所有泰國沙拉的清爽口感，盡顯 yam 的美味。

Tom Kha Kai（椰湯燉雞）

作為溫和派 Tom Yum 的轉變，這道標誌性的湯菜注入了火熱的辣椒、嫩山奈薄片、蔥碎、檸檬草莖和嫩雞肉條。但和更多汁的菜肴不同，其所含大量椰奶緩和了辣味。上面蓋有新鮮檸檬葉，這是一道散發香甜味道的菜品，同時富含奶油且誘人無比。

Gaeng Daeng（紅咖喱）

用肉屑、紅咖喱膏、柔滑的椰奶調製而成，撒上精心切碎的檸檬葉，這道豐富香郁的咖喱將持續挑戰您的味蕾。其精華之處在於肉質細嫩，如同一位美女：柔和、甜美且芬芳雅緻。和所有真愛故事一樣，小別可勝新婚。

Gaeng Keow Wan Kai（綠咖喱雞）

鮮嫩的雞塊。櫻桃大小的茄子。細嫩的竹筍。香菜尖。慷慨的甜羅勒。這些溫和的食材構成了這道咖喱的主體。但它為何如此油綠？其秘訣在於幾勺綠咖喱膏，在熱椰奶中用力攪拌。配上一碗芳香的泰國米飯，綠咖喱雞堪稱絕配。

Pad Krapow Moo Saap（油炸羅勒豬肉）

油炸羅勒豬肉是適合午餐或正餐的最流行的「一盤」菜肴，它無疑是人氣最高的泰國菜品之一。起一口熱鍋，用大量的聖羅勒葉、大個鮮辣椒、豬肉、青豆、醬油以及略微一點糖即可烹飪這道菜肴。豐滿的豬肉碎油脂豐富，搭配熱氣騰騰的白米飯，讓人格外滿足。上面則通常再擺放一個煎蛋 (kai dao)，當然客家通常會詢問您是否喜愛雞蛋。請注意，大多數泰國人會在這道菜中放上大量辣椒，如果您不想讓嘴唇刺痛，則務必記得要求「少放辣椒」。

Pad Thai（泰式炒麵）

從開普敦到考山路均公認的泰國國際美食！丟入滾燙的鍋中，幾把細面或寬面（由您自選）和脆嫩的豆芽、洋蔥和雞蛋跳上一分鐘熱氣騰騰的舞蹈，然後便會盛到最近的盤子里。這是真正意義上的互動用餐體驗，一半樂趣（和風味）在於使用附送的調料四劍客 - 魚露、糖、辣椒粉和精磨花生 - 這樣才能完全激發味道。

Khao Pad（炒飯）

炒飯、雞蛋、洋蔥外加一點香草 - 不多不少，恰到好處。這道廣受歡迎的午餐通常搭配一片檸檬或黃瓜片，其秘訣就在於那份樸素無華的簡單。其理念在於：只要您津津有味的吃完，便說明您喜歡。因此，泰國人對使用從對蝦、蟹肉或雞肉到羅勒、辣椒和其餘蔬菜等一切食材均得心應手，堪稱化腐朽為神奇！

最近在曼谷市有一個火爆的活動，就是「天空晚餐」（dinner in the sky ），閃閃發光的餐廳在天上高高飄揚，食客坐在安全椅上享受美食，這樣的冒險活動自從今年1月份以來，天空晚餐一直是頭條新聞。

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而且因為預定者實在太多，已經售罄了2個月！現在，天空晚餐體驗服務在曼谷將延長至3月底，這是最後的機會。如果您還沒有進行這難忘的體驗，身在曼谷的您可以預訂一品！

工作人員在努力為食客提供服務，從廚師到舞者，儘管在上升過程中會有些顫抖，而且夜晚的風也會讓人「如坐針氈」，但樂趣也就在這裡，在高空中享受美食，無異於品嘗河豚之鮮。這是一個令人興奮的體驗。

雖然看起來很刺激，但這裡每一個步驟會發生什麼，都是經過詳細的預案與準備。從吊車將餐廳調起來的時刻，只要你坐著，安全帶可以讓你保持舒適。而且到達高度之後，懸浮穩定之後根本不會有搖動，你甚至都覺得不需要用到安全帶，它真的感覺就像你漂浮在天空中一樣。

距離地面五十米，食客將享用一頓典雅晚餐，雖然只有四道菜，但簡單的菜譜都是由曼谷喜來登蘇坤大酒店的頂級廚師精心烹制。

涼風習習、飄蕩在天空中，用沙拉醬佐餐的煎嫩蘆筍，西班牙百加餅"mantecato"，以及紅酒燉牛排，泛油炸黃魚搭配topinambour沙司醬，或花費12小時燉煮的羊肩，這些誘人的主菜都可以選擇，飯後還有松露甜玉米粥和覆盆子果子露等甜點。

雖然都是些不怎麼接地氣的食物，不過沖著可以上天，也可以去試試。

泰國曼谷的小吃和美食真的超級超級多的~下面我來給你介紹一下，攻略有點長，你可以先馬克下來再慢慢看，看完之後你就可以在泰國一路吃過去拉哈哈哈~

1.冬陰功湯（Tom Yam Gong）▼

號稱「世界三大名湯」之一，以泰國本地肥美的大蝦為主料，配以草菇、番茄、豬肉，再輔以濃濃的咖喱、香茅、檸檬葉。口味更豐富的客人還可以要求加入椰奶、辣椒等等香料。酸辣甜香全部彙集在一碗冬陰功湯里，再配上一碗香噴噴的泰國香米飯，絕對讓你的味蕾感受到前所未有的幸福感！

2. 咖喱炒螃蟹（Pu Pad PHong Ca Re）▼

鮮香的螃蟹過油炸到酥脆，再由泰國本土的咖喱、椰奶、香茅、辣椒等調整成醬汁一起翻炒，直到醬汁濃稠的覆蓋在整個螃蟹上。整道菜金燦燦一盤，加上獨有的泰式香料，色香味俱全，絕對讓你食慾大增。

3. 碳烤大蝦（Gong Phao）▼

純天然的環境生活的海蝦，個個都超過手掌大小哦。木炭燒烤，肉質香甜，更可以配上泰國本地的香料醬汁，真的是停不下來！

4. 生蚝 （Hoi Nang Rom）▼

還以為生蚝是海鮮中的奢侈品嗎？來到泰國的各種夜市，都可以看到售賣生蚝的攤位，物美價廉，而且個個蚝肉豐滿，香氣新鮮，飽含海水。任你生吃，燒烤，清蒸，一定吃到爽！

5. 鹽烤海魚（Pla Phao）▼

泰國的原生態做法，將新鮮海魚清理乾淨後，滿滿的塗上大粒海鹽放於木炭上反覆燒烤。肉質咸香肥美，實在是不能錯過的美食！

6. 蟹棗（Hoi Jor Pu）▼

金燦燦的蟹殼裡面，包含了豐富的餡料，蝦肉、蟹肉、豆腐、豬肉、雞蛋等等。濃郁的咖喱香味配上蟹肉的鮮美，回味無窮。

7. 辣炒貽貝（Pad Ped Hoi Mang Phu）▼

新鮮的貽貝配上泰國本地的辣椒和香茅，獨特的味道，只在泰國才能吃到哦！

8. 魚露鮮蝦（Gong Chair Num Pla）▼

鮮蝦，配以檸檬、魚露、蒜、辣椒、少量薄荷葉調味，酸辣Q彈。泰國本地人喜歡配上新鮮的苦瓜一起食用，享受美味的同時又可以清熱去火。

9. 泰式炒米粉（Pad Thai）▼

泰式炒米粉使用了大量的魷魚、大蝦等海鮮，並配以魚露、辣椒、香蔥調味，甜辣適口。走在泰國的大街小巷，隨處可見現場炒米粉的推車，每家都有自己獨特的風味，一定不要錯過哦！

10. 泰式脆皮椒麻雞（Kai Sa Wan）▼

誕生於芭堤雅的頌賽餐廳（Somsak Restaurant），一間超過百年歷史的老店。整隻雞經過老闆的秘制調料腌制後掛爐燒烤，放入石板上桌，遠遠地就可以聞到香氣撲鼻。不過重點來了，老闆會在雞肉上灑上食用酒精並迅速點燃。大約1分鐘後，火自然熄滅，雞皮滋滋作響。整道菜真真的外酥里內，配上老闆特調的椒鹽粉，幸福感滿分！

11.豬肉飯（Kao Mu Krob）▼

以泰國香米飯為底，上面鋪滿碳烤五花肉、炸香腸、叉燒肉，配上酸酸甜甜的醬汁。滿滿的一份豬肉飯，泰國路邊的推車只要40泰銖哦，絕對讓你吃到撐！

12.泰式鮮蝦堅果炒飯（Kao Pad Gong Med Ma Muang）▼

泰國人做飯真的非常捨得用料，即便只是一份炒飯，也會滿滿的放入鮮蝦和上好的堅果。食用之前澆上少許的檸檬汁，酸甜味辣。如果你不習慣泰餐濃重的香料味道，不妨試試這道菜哦！

13. 青檸葉炸牛肉（Nua Dad Diao）▼

看似簡單的炸牛肉，其實要經過兩次油炸，一天晾曬，最後再連同青檸葉一同油炸。牛肉的咸香和青檸葉的獨特香氣，絕對讓你愛不釋口。

14. 九層塔咖喱牛肉（Pad Kra Prao Mu Kai Dao）▼

最受泰國本地人歡迎的一道菜，當他們不知道要吃什麼的時候都會做這道菜。魚露、辣椒、咖喱、九層塔，非常濃郁的泰餐味道。想品嘗地道泰餐的朋友一定不能錯過哦！

15. 辣炒野豬肉（Pad Ped Mu Pa）▼

泰南風味，野豬肉，口感較一般的豬肉更硬實。製作時會放入大量的薑黃和辣椒，味道超級辣，吃不了辣的童鞋看看就好，要不真的會內牛滿面的。

16. 紅咖喱豬肉（Pa Nang Mu）▼

同樣是泰南風味，但是普通家養豬肉，所以口感相對柔軟，滿滿的紅咖喱香味，微辣，配上一碗香米飯，完美！

17. 雞蛋瘦肉粥（Jok）▼

清晨破曉，午夜時分，隨處可見售賣Jok的推車。要上一碗，燙燙的粥里滿滿的都是乾淨新鮮的豬肉、豬肝。最後再放上一個生雞蛋，在粥的溫度下，蛋白漸漸變白，只有蛋黃還是糖心的。再撒上蔥薑絲，滴上魚露、香醋汁、砂糖、胡椒粉、辣椒粉，一口下去，咸甜香辣俱全，絕對是國內吃不到的風味。

18.清湯雲吞（Keaw Num）▼

泰餐里少有的清淡，雲吞、叉燒、空心菜配上雞湯，非常適合口清的童鞋。不過我要說的是泰國人的重口味真的是無人能敵，他們一定會在裡面加上胡椒、辣椒、魚露、砂糖。

19. 炸魚棗（Luuk Chin Pla）▼

新鮮的魚肉剁成泥腌制，做成大大的棗狀油炸，配上泰國本地的甜辣汁，酸甜彈口。

20. 烤魚丸（Tod Man Pla Krai）▼

純手工製作，常用泰國本地的弓背魚，製作時需用勺子一點點將魚肉從魚身上刮下來，不帶一點魚刺。之後用泰國特有的腌料製作，味道偏咸辣，本地人吃的時候還會配上小辣椒和新鮮蔬菜一起食用。

21. 黃咖喱烤豬肉（Mu Sa Te）▼

經過黃咖喱腌制的豬肉，燒烤後配上沙茶醬食用，味道十分鮮美。

22. 海鮮燒（Ka Nom Krok）▼

類似國內的章魚燒，但是口感更豐富，餡料除了章魚還會使用鮮蝦、蟹肉棒等等，再點綴一點點蔥花、魚露，滿滿的海鮮風味！

23. 炸豬肉（Mu Krob）▼

這是泰國人最常吃的食物之一，炸豬裡脊、五花肉、豬皮，澆上特製的甜辣汁，配上一小袋糯米飯，悠哉悠哉。

24. 雞蛋卷（Kai Muan）▼

新興的泰國小吃，可以選擇自己喜歡的任意餡料，蟹肉、培根、香腸、芝士等等，和雞蛋一起放入特殊的容器內煎烤而成。

25. 炸昆蟲（Ma Lang Tod）▼

各種能想像到昆蟲，比如蚱蜢、竹蟲、蟋蟀、蠍子，還有天王級的毛蜘蛛。。。喜歡挑戰的你們可以試試哦。

26. 泰式燒烤（BBQ）▼

燒烤是沒什麼啦，但還是那句話，泰國人真的很捨得用料啊！貨真價實的豬肉、牛肉、雞肉，扎紮實實的一大串，拿在手裡都沉甸甸的。而且只要20泰銖，也就是4塊錢都不到！小夥伴們，放開了吃吧！

27.炸蔬菜（Cha Om Tod）▼

在泰國，各種蔬菜都可以跟雞蛋和麵粉混合在一起油炸。之後，根據自己喜歡的口味，選擇甜辣醬或者酸豆角醬等等。酥酥脆脆，又爽口。

28.咖喱魚糕（Hor Hmok）▼

泰國中部的特色美食，魚肉打成泥，上面覆蓋厚厚的黃咖喱，再點綴少許椰奶和辣椒。細膩的魚肉，搭配濃濃的咖喱味道，讓人唇齒流向，回味無窮。

29. 芒果糯米飯（Kao hneaw Ma Muang）▼

泰國最傳統，歷史最悠久的一道甜品。以蒸熟的糯米作為底料，上面擺滿店家精心挑選並切片的芒果，食用的時候再澆上椰奶。整道菜香甜軟糯，喜歡甜食的小夥伴一定不能錯過哦！

30. 清蒸韭菜粿/芋頭粿（Kha Nom Gui Chai）▼

晶瑩剔透的糯米皮，包裹住經過調味的韭菜或芋頭，上鍋清蒸。風味獨特，味道鮮香可口，保證你吃後久久不能忘懷。

31. 炸魚卷（Pla Sen）▼

通常以鮁魚為原料，將魚肉與魚刺、魚骨分離並腌制。之後上鍋清蒸，最後放入油鍋內炸至金黃，切成塊狀。可以配以咖喱醬料，泰國本地的小頭蒜、小茄子等時鮮蔬菜一起食用。魚肉的細膩，配上咖喱的香味，回味無窮。

32. 椰子糕（Ka Nom Krok）▼

最有泰國特色的小吃之一。接近手掌大小的圓形小糕點，金燦燦的外殼裡包裹的是滿滿的椰漿。經過烤制後的椰餅，外殼酥脆，內里是半濕潤的果凍狀態，一口下去，香甜可口，椰香四溢。

33. 蓮花脆餅（Ka Nom Dog Jok）▼

不得不說泰國人對甜品的熱愛簡直無人能敵。蓮花脆餅，口感類似北京的排叉兒，也是由面片油炸而成，但由於加入了椰漿，口味更加香甜。同時，這蓮花造型也不是一般人可以炸出來的，製作工藝也是相當複雜。所以雖說只是一道甜食，卻也增添了幾分藝術品的氣息。

34. 椰絲煎餅（Ka Nom Bueang）▼

雞蛋和麵粉製成的煎餅皮，內里加上新鮮的奶油和椰絲、腌水果絲，酥脆香甜。泰國各大夜市隨處可見，非常受年輕人歡迎。

35. 脆豬皮（Kap Mu）▼

泰國最常見的零食，沒有之一。各種市場，餐廳，隨處可見。香脆可口。

36. 炸辣椒（Nam Prik Pla Yang）▼

其實，這也是零食……泰國人愛吃辣椒真的是可見一斑……

37. 蒸雞蛋糕（Kao Kneaw Sang Kha Ya）▼

泰國香米為底，上面覆蓋厚厚的一層雞蛋，以芭蕉葉包裹製成。淡淡的芭蕉味和弄弄的雞蛋香味融合在一起，也是泰國歷史非常悠久的甜品之一。

38. 香蕉煎餅（Ro Ti）▼

雞蛋麵粉液攤成煎餅後，可隨意選擇自己喜歡的餡料，通常為香蕉片，草莓醬，藍莓醬，煉奶等等。非常可口的甜品。

39. 雞蛋甜點（Ka Nom Tong Hyot）▼

五彩繽紛的花朵，栩栩如生的小魚，這些全部都是用雞蛋做成的哦。每一個口感都十分軟糯，而且超級甜！是不是不忍心吃掉呢？

40. 椰子凍（Ka Nom Ta Go）▼

百分百純天然椰子製成，味道香甜微閑，裡面會添加少許玉米粒或者香蔥，口感類似果凍。

41. 椰奶豆花（Toa Huay Nom Sod）▼

冰凍的椰奶豆花，裡面有真材實料的椰肉，香甜幼滑。炎熱的夏天喝上一杯，十分清爽。

42. 酸甜豆角（Ma Kham Hwan）▼

同樣是泰國很常見的零食之一。新鮮的豆角一般分為酸、甜兩種。更為常見的是經過腌制的豆角，在泰國任何一家超市都能買到。用來提神醒腦和解油膩非常不錯哦！

43. 長尾榴槤（Kan Yao Durian）▼

長尾榴槤，相比金枕榴槤味道更醇厚不浮誇，果肉Q彈有韌性，不愧是榴槤中的No.1。

44. 腌水果（Pol La Mai Chair Im）▼

顧名思義，腌制過的水果，介於水果和泡菜之間的一種小吃，酸酸甜甜，香脆可口。

45. 木鱉果（Nam Fak Kao）▼

主要產於泰國及南亞國家，有抗衰老，抗輻射，保護視力等多種功效。

46. 青木瓜沙拉 （Som Tam）▼

泰國人非常喜歡的一道開胃小菜，入口酸甜微辣，搭配青木瓜的清脆口感，非常之爽口。但是小心不要被微辣騙到，青木瓜沙拉的辣椒回辣是相當的厲害。愛吃辣的童鞋一定可以吃到爽！

47. 椰子冰激凌（I Tim Ka Ti）▼

泰國的這款冰激凌，不但用真正的椰子殼盛裝冰激凌，而且冰激凌底部還真的有椰子果肉哦！還可以選擇多種配料在上面哦，花生碎，椰果，瓜子仁，蜜豆等等。炎熱的夏天吃上一碗椰子冰激凌，簡直清爽無比！

48. 黃咖喱辣炒豬肉（Khua Kling）▼

泰國南部地區傳統菜肴，豬肉丁或豬肉末，以濃厚的黃咖喱和鮮辣椒翻炒，絕對可以嗆到你眼淚流，但是又欲罷不能！

49. 泰式米粉湯（Ka Nom Jeen Namya Kati）▼

米粉超級Q，配上微甜的大骨湯，自己可以選擇要魚丸，牛肉，豬肉，大蝦等等各種輔料。最後還可以根據自己喜好，添加魚露，辣椒，白醋等等調味。

圖/Amanda大大妞兒

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