吃全生的或者3分熟的牛排，是一種什麼樣的體驗？

首先，你要知道飯店裡提供的全生的牛排不等於直接給你上一盤生肉。其實全生是英語翻譯過來的名字，如果按國內的叫法應該叫1分熟，也就是牛排抹上佐料以後大火把兩面煎脆而中間是生的就上桌。一般用來做牛排的肉都是上好的牛，比如說和牛或者安格斯身上最嫩的肉，比如說裡脊肉。這種肉本身就很嫩，只要切的夠薄也不會出現咬不斷的情況，而且平時大家擔心的腥味我是完全沒有吃出來的，因為生牛肉本來味道就沒有很大，而且牛排是經過調味了的，所以味道方面不太需要擔心。還有，有的同學會擔心生肉里有寄生蟲，不幹凈，其實新鮮的牛羊肉里是沒有寄生蟲的，因為它們是食草動物，不像豬肉和雞肉，他們是雜食動物，吃之前一定要全熟。

1分熟牛排唯一需要注意的是肉切太大，牙口不好的同學會嚼不爛。3分和1分的區別就是3分更好嚼一點，口感上多了一層半生的那層肉的感覺，其他的味道感覺都一樣。當然，這種熟度的牛排個人覺得只是不難吃，但並不好吃，我個人覺得5到7分熟是最好的。

順便說下做牛排6種熟度應該是 全生，生，半生，中等，半熟，全熟，對應的英文是 blue rare, rare, medium rare, medium, medium well, well done，在國外點牛排的時候千萬不要說幾分熟，太尷尬了，別問我怎麼知道的??。

這個根據個人的口味的不同而定，一般對國人來說，吃半生半熟的食品確實不習慣。

但是，看著那些外國人吃生肉，總是讓人有一種想要嘗試的衝動。

對於全生的牛肉，如果從未嘗過生肉的小夥伴，我勸你還是別嘗了，那滋味實在讓人作嘔。不過全生的牛肉的確是營養最高的，它保持了生肉的原汁原味，如果加點孜然等調料，還是可以一試的。

再來就是三分熟的牛肉，它大部分肉都接受熱量滲透傳至中心，但還是未產生大變化，切開之後，上下兩側熟肉棕色。中心處轉為分色帶點血絲。此時的肉帶點熟未卻又夾著生肉的腥味。如果適合吃生肉的小夥伴們，可以考慮下，味道還是不錯的。加上一些配料，可以感受到原生態的味道，像是活在原始社會一樣，哈哈哈。