三文魚怎麼做最好吃？都有些什麼做法？

08-07

之前在日料店吃到個三文魚菜，念念不忘，問了廚師長一嘴，回家嘗試。方子分享給大家：三文魚中斷切條，魚皮那面剖開，用錫紙撐開，180度預熱烤箱，上下火烤5分鐘，取出，拿掉錫紙，刷一層醬油，將三文魚籽填入，入烤箱再烤3分鐘即可。咬一口，三文魚籽咸鮮的汁水會和香嫩的魚肉融合，不需要再調味。比單獨烤三文魚好吃多了！

圖片里一個是刷日式醬油，一個刷的是老抽，味道出來沒差別。這道菜叫什麼名字好呢？烤三文魚籽嗎？

前兩天跟朋友聊天還提起三文魚骨，也饞了，記得想起小時候，吃完魚把魚骨頭放在爐子上烤得脆脆的，焦香滿口，甚是好吃。遂在朋友那兒搞了一箱回來，三文魚油多，骨頭軟，骨邊肉也多，做一做是可以很好吃的。我做三文魚骨，有平底鍋煎和烤箱烤兩種做法，之前和日料店廚師長探討，他不建議用烤箱，說油出不來，還是明火好。

我先試了試平底鍋煎：把魚骨沖洗，紙蘸干水分，平底鍋刷油（少量的，三文魚出油），把魚骨平鋪鍋底，開大火，燒一分鐘（不翻動魚骨），烹料酒，再燒30秒，撒鹽黑胡椒，全翻面，燒一分半，撒鹽和黑胡椒，燒30秒，如果喜歡吃脆的就多煎會兒。關火，烹少量醬油，晃鍋上色，翻面再晃晃，出鍋！（不關火溫度過高醬油很快變糊變苦）。

然後又試試加黃油的版本，味道嘛各有千秋，都挺饞人的。

烤的話，直接丟進烤箱，烤到滋滋冒油，撒點鹽巴吃，那個香啊，嚼起來也嘎嘣脆！關鍵還便宜，老話說最好吃的肉是貼骨肉。

還烤了一塊三文魚皮，撒點鹽，香脆無比......

好了，不能再說了，我要控制我自己......

二明私廚：
大家好，我是二明！

三文魚怎麼做最好吃？都有些什麼做法？三文魚又叫薩門魚，是世界名貴魚類之一，也是西餐中常用的魚肉原料，三文魚體側扁，肉質緊密鮮美，嬌滴滴的粉紅肉色使人食慾大增！更能有效地預防如「糖尿病」等慢性疾病，具有極高的營養價值，又有「水中珍品」的美譽！那麼美味的三文魚怎麼做呢？

世界上除了愛情能帶給你溫暖外，也唯有美食了！關注二明私廚，每天為您帶來美食的溫暖！

這次二明向您推薦幾道美味三文魚的做法！

【三文魚刺身】一：食材

三文魚 1塊
日本青芥辣適量
日本萬字醬油或生抽檸檬適量

二：做法

將在海鮮市場買來的新鮮的三文魚，防止冰箱冷藏30分鐘，稍微「鎮」一下，這樣吃起來口感會更好！
把砧板和刀具用醫用酒精或二鍋頭酒燒一下消毒，利用小鑷子將魚刺輕輕拔出！
將三文魚頂刀，直刀切片，厚度自己掌握，到魚腩處改斜刀！
將切好的三文魚依次整齊地擺在盤中，即可！
蘸料用傳統的蘸料配方，日本萬字醬油加日本青芥辣，如果沒有萬字醬油可以用生抽代替，最後再滴上幾滴檸檬汁！即可美美的享用啦~！

小貼士：

三文魚最好選擇靠近魚腩部位白色紋路多且清晰的，白色紋路是脂肪部分，脂肪越多三文魚的品質就越高！
新鮮的三文魚呈橙紅色，並且有彈性！

【香煎三文魚】一：食材

三文魚 1塊
檸檬 1顆
老抽適量
白糖少許
黑胡椒粉適量
蜂蜜適量
橄欖油適量

二：做法

將買回來的三文魚，切成0.5厘米厚度的片！
加入檸檬汁、蜂蜜和老抽腌制半小時！
起鍋倒入橄欖油，將三文魚小火稍微煎一下，去生即可，千萬不要煎老了，出鍋後裝盤擺好！
再起鍋燒油，倒入白糖，起泡後加入生抽，微微熬制！
出鍋，淋在擺好的三文魚上即可享用！

小貼士：

三文魚切記不能太薄也不能太厚，自己衡量！
在煎三文魚是要時刻注意，不要煎老了！

【三文魚壽司】一：食材

三文魚肉 1塊
醋精適量
米飯適量
檸檬 1片
水 500克
白糖 300克
鹽適量
海帶 1段

二：做法

將500克水、300克白糖、50克醋精和適量鹽，在鍋里熬開後加1片檸檬和一段海帶，在熬煮的時候要不斷地攪拌大概三分鐘的樣子，後撈出檸檬和海帶，壽司醋就做好了！
將壽司醋倒入熱米飯中，不斷攪拌，讓米飯充分吸收壽司醋的味道！
把新鮮的三文魚切著切薄片！
裝盤把切好的三文魚片擺好，準備出一碗青芥末！
用手團一小團米飯，擠上青芥末，再把一片三文魚覆蓋到飯糰上，三文魚壽司就做好啦~！

小貼士：

壽司醋是三文魚壽司中不可或缺的一部分！
也可以利用壽司簾捲起食用！

感謝您的閱讀，看完我的分享，您學會了嗎？試著做起來吧~

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人生千萬條，美食第一條。

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迷迭香烤三文魚

s姐-絮

用料主料

三文魚柳1塊

輔料

海鹽適量
黑胡椒適量
橄欖油5克
朗姆酒5克
迷迭香適量

迷迭香烤三文魚的做法1.

新鮮的三文魚柳洗凈後去皮。

反面向上放入合適的容器里，撒適量海鹽和黑胡椒，並用手指稍加按摩。

將魚翻身，再撒一層海鹽。

並撒上黑胡椒。

加入朗姆酒、橄欖油，以及迷迭香葉。

用手指給魚身稍加按摩後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。

將魚取出，放入烤盤，腌制出的汁水也倒在魚肉上。

放入事先上管175度下管180度預熱好的烤箱內，烘烤20分鐘左右。

開始享用。

烹飪技巧

1、我用的是三文魚柳，魚身稍厚，如果魚肉沒有這麼厚的話烘烤時間請相應縮短哦。2、三文魚烤之前我是去皮的，因為感覺留著會比較肥膩，喜歡吃的也可以保留。3、三文魚一定要挑新新鮮的，色澤鮮亮，有均勻清晰的脂肪紋路。

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提起日料，一定繞不過刺身，說到刺身，就一定少不了三文魚。三文魚似乎總是和刺身、壽司綁定到一起，甚至還被劃入了減脂健身愛好者的首選清單。可是除了清淡的料理方式，三文魚也可以輔以佐料，變成餐桌上一道濃墨重彩的頭盤菜。

三文魚刺身粵菜里常見，熟悉到大家已經不把它看作是日本料理了。粉紅帶著白色條紋的魚肉整齊地擺放在鋪滿冰的木船上，鮮嫩欲滴，把芥辣拌勻，蘸上一點醬油送入口中，鮮、甜、脆、辣、爽、涼、咸，幾種味道和感覺充盈口腔，直達鼻腔和腦門，怎是一個爽字了得！

我經常做的有兩種，都用的是刺身的下腳料，做出的菜味道也不錯，而且用料便宜，簡單易做。

三文魚骨煲取三文魚剔肉後剩下的魚骨(也有一些肉的殘餘)斬件，用姜粉、料酒、鹽略腌，15 分鐘後取出。鍋中放油少許將魚骨煎一下，然後放高湯、火腿絲、白蘿蔔片一起煮，待湯變得色白、黏稠時，放入切成細絲的紅椒、芹菜，旺火略滾，放少許鹽、胡椒粉後盛到燒熱的煲中，即可上桌了。這個菜魚骨是粉紅的，湯是奶黃的，蘿蔔片是白的，芹菜是綠的，辣椒是紅的，顏色豐富，看相漂亮，加上魚的鮮和火腿、高湯的提味，視覺上和味覺上都是不錯的。還有就是便宜，一條魚骨只要十幾元，可以做上兩三次，火腿的用量也很小，其他就是家裡常用的蔬菜和調料了。請客時做這道菜有些新意，不落俗套，大家可以一試。

豆豉蒸三文魚頭

魚頭比魚骨略貴，但也很便宜。一個魚頭可以分兩次做。做法也很簡單:魚頭斬件，用姜粉、胡椒粉、鹽、料酒略腌 30 分鐘後即可。炒鍋中放油少許，中溫將豆豉劃散，旺火炒香，然後將腌制好的魚頭和豆豉拌勻，放到蒸鍋中，大火蒸到 9 分鐘時放入蔥絲、紅辣椒絲續蒸 1分鐘即可。出鍋時擦凈裝魚的器皿，將蔥絲和辣椒絲擺好，就可以上桌了。三文魚頭中的膠質豐富，蒸菜又可保持魚的原味，加上蔥絲和辣椒絲的裝扮，很有賣相，豉香濃郁，魚肉咸鮮，營養豐富。做法簡單，原料也容易找到。

這些都是中國味道的吃法。三文魚又稱鮭魚，西方人做鮭魚有幾百種做法，最常見、最普通的就是煙熏鮭魚了，在星級飯店裡吃自助餐時經常可以看到。熏好的鮭魚，魚肉呈粉紅色，這也就是普魯斯特寫的那種粉紅了。在《追憶似水華》中，普魯斯特寫道:「日頭西沉,天空呈現出鮭魚般的粉紅，這叫我一陣愉快，於是穿上衣服，出門去了餐館。」此間「鮭魚般的粉紅」，就是煙熏鮭魚的顏色。

頂級的蘇格蘭煙熏鮭魚，魚肉的顏色就是普魯斯特筆下的樣子。粉紅中有著一絲曖昧，接近著晚霞的色彩。一杯白葡萄酒，幾塊煙熏鮭魚，透過餐廳落地的玻璃大窗，把晚霞和美味一起放入口中，該是何等的愜意。

生吃鮭魚，對魚肉的保鮮要求很高，如果不新鮮，不但容易產生寄生蟲，而且也不好吃。如果吃不到新鮮的三文魚，就不如試試前面我推薦的吃法。好吃不貴，做法簡單，既有下廚娛己之樂，更可上桌博友(妻)之喜，何樂而不為呢？

分享最近經常做的一道菜非常好吃，我稱它為火椒三文魚皮蛋起司球，你沒看錯就是皮蛋

這是我跟朋友去吃燒烤，朋友點了青椒又拿了皮蛋一起吃，我吃了以後我很驚呀，尖椒烤過後搭配皮蛋會那麼好吃，我喜歡吃三文魚和起司，所以我就試著把全部加在一起，結果發現真的非常好吃，現在跟大家分享我的作法準備食材

1，虎皮尖椒3根 2，紅椒1顆 3，皮蛋3顆 4，生抽適量 5，芝麻油適量 6，三文魚1塊 7，羅勒葉6片

步驟

1，將尖椒和紅椒烤熟後會變黑，這個時候不要擔心（沒有噴槍可以用家裡的灶台）烤好後靜置冷卻，備用

2，三文魚切片後和起司球裝盤用噴槍考到表面有點焦黑就好

3，取出烤好的尖椒和紅椒，用廚房紙將表面焦黑的地方擦掉，很容易擦掉，然後用手撕成條狀

4，擺盤，將青椒和紅椒先放在盤子上在放上皮蛋（用手剝開或切片）在擺上三文魚和起司球

5，調味，淋上生抽，芝麻油，鹽，黑胡椒攪拌

6，最後撒上羅勒葉是不是色香味俱全很漂亮，變成一道異國料理了，真的非常好吃你會有驚艷，嘗試一下吧，分想到這裡！謝謝

三文魚怎麼做好吃？這個有點因人而異了，筆者就很喜歡三文魚刺身，做法簡單。

1.準備一些三文魚和一兩根黃瓜。

2.黃瓜切成一片一片，三文魚也切成片。

3.取一片三文魚，然後再取一片黃瓜。

將黃瓜放在三文魚上，從一邊開始卷向一邊，有點類似壽司的卷法。

4.卷好後，為了固定，最好取一個牙籤，從中間串過去。

5.吃的時候配上好的生抽和芥末，吃過一次，保證你忘不了。最重要的是製作方法簡單，有的人不喜歡油煙，又想吃美食，這個就很方便。其次，筆者一般做的時候做好的下面會放上一些碎冰塊，吃起來多了一種冰涼的感覺，好看又好吃。適合懶人。

關於三文魚的做法可以說很多，除了上文推薦的。筆者再推薦幾種，希望您能喜歡。

1、香煎三文魚

為什麼推薦這個，因為有的人喜歡吃三文魚，卻不喜歡生吃，其次做法也簡單，所以推薦這個。具體做法：

1.準備三文魚，姜，蒜子，檸檬，鮮貝露，鹽，胡椒粉，橄欖油，蜂蜜。

2.首先將檸檬切碎姜切末蒜子拍扁切末三文魚一面劃幾刀。

3. 準備碗倒入鮮貝露放1勺黑胡椒粉、薑末、蒜末少許鹽少許蜂蜜拌勻。

4. 準備三文魚淋入料汁拌勻腌制10分鐘。

5. 倒入橄欖油下入三文魚留出腌制的汁，小火煎1分鐘，煎至7-8成熟淋入腌制的汁，撒上檸檬碎即可。

這樣好吃，製作又簡單的香煎三文魚就好了。

2、三文魚炒飯

作為一個資深吃貨，早上來一碗三文魚炒飯，不得不說是一種享受。

1. 準備三文魚，油，米飯，胡蘿蔔，雞蛋，香蔥，生抽，胡椒粉，鹽等

2. 將三文魚去骨切小塊，洋蔥、胡蘿蔔、香蔥切碎。

3. 將一個雞蛋打在飯中，將雞蛋在飯中攪勻。

4. 起油鍋，將雞蛋打入適當煎一下。蛋還沒完全凝固的時候將米飯入鍋，迅速和雞蛋一起炒勻。這一步很重要。

5. 米飯炒干後，推倒鍋邊，在鍋里加點油，將三文魚入鍋炒一下，加入洋蔥，胡蘿蔔一起炒熟，將米飯與三文魚，胡蘿蔔，洋蔥炒至均勻。

6. 加入適量的鹽，生抽、黑胡椒粉調味，加蔥花炒勻。好的，美味的三文魚炒飯就出鍋了，吃上一碗實在是一種享受。

3、番茄三文魚

番茄中含有豐富的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功

效。而三文魚中加入番茄，在一定程度上可以減少油腥的感覺，同時還還可以起到提鮮的效果，吃起來會特別開胃。特別適合炎熱的夏天，食欲不振的時候。

1.準備三文魚，番茄，橄欖油，番茄醬，紫蘇，糖，姜蒜，鹽，黑胡椒粉等

2.將先準備好三文魚，用少許鹽與黑胡椒粉腌片刻，番茄連皮切成小塊，紫蘇洗乾淨切絲，姜蒜剁碎。

3. 燒熱鍋倒入少許橄欖油後，放入腌過的三文魚，煎好一面反轉再煎另外一面，然後盛入碟內。

4. 繼續使用油鍋，需另再多放少許橄欖油，倒入姜蒜爆香，加入紫蘇一起翻炒，調入少許鹽，再加入切碎的番茄一起炒，然後調入適量番茄醬少許清水，再調入鹽與糖。

5. 略煮至汁濃稠熄火，將汁醬淋入到魚上即可。配上兩碗米飯，吃起來實在是一種享受。

三文魚是比較名貴的魚類之一，含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸和銅礦物質，對於心腦血管健康，改善貧血，降低血脂，增加人體免疫力有一定作用；魚肉橙紅，色澤漂亮，看著有食慾，口感鮮美，生熟均可食用，受到很多人的喜愛。三文魚可以做成刺身，單獨食用或者和其他食物搭配非常美味，也可以做半熟或者完全成熟，三文魚的吃法很多，和朋友分享幾道我比較喜歡的做法，百吃不厭。

三文魚肉夾饃

煙熏三文魚，可以直接買現成的，白膜燒餅從中間切開，放上生菜，黃瓜絲，芝麻菜，幾片煙熏三文魚，擠上少許沙拉醬，放上幾片酸黃瓜開胃解膩，這道三文魚三明治富於營養非常可口。

三文魚刺身

挑選三文魚最好選擇野生的，養殖的口感鬆散，外觀有斑紋，魚肉有白膘，野生的緊實，外表光滑，幾乎沒有脂肪。

三文魚買回一段，洗凈，切成1毫米左右的魚片，太薄了不過癮，放在刨冰上。

青芥末擠入盤內，加入少許海鮮醬油，取三文魚片沾取食用，可以裹上蘇子葉一起吃更美味。

青芥末不僅增加口味，還可以起到殺菌的作用。

三文魚湯

三文魚洗凈，放入食鹽，黑胡椒粉腌制一會兒，熱鍋放入少許黃油，放入三文魚煎制兩面微黃，加入開水煮開，加入生薑，幾滴料酒，三文魚完全變色，加入少許青菜煮一會兒即可食用。

無論是生吃還是熟做三文魚，食材的新鮮程度就決定了這道菜的成敗，挑選一條新鮮的三文魚至關重要。

以挪威進口的三文魚為例，從挪威到北京、上海的一級批發市場通常在40-48小時之間，這期間的冷鏈管理一般不會出現問題，新鮮和安全是可以保證的。但是從批發市場到我們的餐桌上就要經過很多環節，一些因素就會影響到三文魚的新鮮度，比如：存放的時間、環境、溫度、器皿等等。多次解凍、復凍也會影響魚肉的口感。如果食用了不新鮮的三文魚，有可能引起中毒和細菌、寄生蟲感染等問題。

三文魚跟牛排一樣，可以根據自己的喜好選擇不同的熟度。但是，烹飪時間一長，三文魚肉就會變得乾柴，令人無法下咽。所以煎三文魚的好方法就是，選擇鑄鐵鍋，先把魚皮那面煎至酥脆，然後翻面、關火，用鍋剩餘的溫度把魚肉煎熟。另外，千萬不要用清水煮三文魚，那樣會使三文魚損失大部分香味。如果非要水煮，也要在水中加入一些檸檬或大蒜。三文魚尾部最合適的做法是做壽司或者烤三文魚。因為三文魚尾部的肉，沒有太多水分，脂肪含量也不高，口感一般，做刺身的話顏色也不好看，跟壽司飯結合的話，可以一定程度上掩蓋這些缺點。另外就是烤三文魚尾。與煎三文魚類似，先用鹽和黑胡椒腌漬一下，烤盤上放錫紙，抹上黃油，烤箱預熱200度，把魚尾放入烤箱烤20分鐘即可。

魚頭不能生吃，最完美的處理方法是用來燉湯。

三文魚骨腥味不是很重，腌漬入味後，裹上蛋液、生粉，油炸即可。

實在覺得麻煩，又想吃的話。

在這裡給你們推薦南京一家海鮮自助餐廳——南京庫諾瑪360°全景自助餐廳。

我們家的三文魚是在南京比較一圈海鮮餐廳下來後，發現的可以吃到最新鮮三文魚的海鮮自助餐廳。

三文魚介紹三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，是一種生長在加拿大、挪威、日本和俄羅斯等高緯度地區的冷水魚類。三文魚（salmon）是一個統稱，三文魚是英語Salmon的音譯，其英語詞義為「鮭科魚」三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒（Salmo Trutta）和虹鱒（Oncorhynchus mykiss）。加拿大的新不倫瑞克省，與大海有著天然的聯繫，在該省被稱為「三文魚故鄉」的坎普貝爾頓村，我們看到了一座別具一格的三文魚雕像。據介紹，加拿大漁民於1997年在加拿大東部米拉米奇海灣捕捉到一條長8.5米、重1噸的三文魚，被認為是世界上迄今為止發現的最大的一條三文魚。翌年，在米拉米奇附近的坎普貝爾頓村，按照魚的原尺寸建造了這座雕像。

三文魚的選購技巧

三文魚，在我的腦海中，一度曾是非常名貴的食材之一。當然，現在它也變成我家餐桌上的常客啦。

三文魚的肉質細嫩，口感爽滑，富含優質脂肪，營養價值極高，是一種高蛋白，低脂肪的絕佳食材。

研究表面，三文魚的營養價值佔據了一個飲食理想值的「黃金比例」，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達0.73。

此外，三文魚中還富含歐米伽-3脂肪酸。這是一種多不飽和脂肪酸，能夠促進腦細胞發育，提高腦細胞活性，從而增強記憶力。同時還可以預防視力減退。

所以，三文魚適合魚大部分的人群食用，而且都能起到一定程度上的食療作用。

三文魚好吃，但我們在選購和烹制的時候，還是有一些需要注意的事項。首先，三文魚不適合痛風患者，高血壓患者以及過敏體質的人群食用。其次，三文魚的不同部位，都有著最恰當的食用方式。同時，新鮮（冰鮮）三文魚和冷凍三文魚，也都有著各自最適合的烹飪方法。

今天，就借著這道「錫紙包烤三文魚」，和大家分享一下我的一些經驗，希望能夠對你有所幫助哦。

如何選購三文魚：

我們能夠購買到的三文魚，通常分為新鮮（冰鮮）和冷凍兩種。兩者在形態，氣味，顏色和質感上都可以輕易的分辨出來。

1. 魚眼和魚鰓：如果我們能夠看到整條的三文魚，還可以通過魚眼和魚鰓來進行判斷。新鮮三文魚的魚眼清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，並且伴有紅色黏液。而不新鮮的三文魚，魚鰓則會發黑。這個因為我沒有看到整條的三文魚，所以沒有圖片。

2. 魚皮和魚肉：通常來說，我們買到的三文魚，都是已經分割切塊後的成品魚肉。這個時候，就要通過魚肉的狀態來進行判斷。新鮮（冰鮮）三文魚，魚皮黑白分明，同時表面覆蓋著一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚肉紋路清晰，呈現鮮艷的橙紅色，並且帶著隱隱的油潤光澤，非常漂亮。如下圖所示。

而冷凍後再解凍的三文魚，魚皮不夠緊緻，魚鱗很容易殘破，黯淡無光。魚肉的顏色，雖然也是橙紅色，但缺乏光澤。同時，我們可以明顯的看出來，在魚肉和魚皮的連接處，顏色發暗。

3. 彈性和氣味：新鮮（冰鮮）的三文魚，魚肉手感緊實，很有彈性，用手指按壓後可以迅速的彈回來，不會留下痕迹。聞起來的味道，有著濃郁的魚油香氣和海洋味道，同時帶著隱隱的堅果香。

而冷凍後再解凍的三文魚，手感則軟塌塌的，肉質鬆散，用手指按壓後，可以看到明顯的痕迹，缺乏彈性。稍稍用力擠壓時，還可以明顯的觀察到魚肉中滲出的水分。聞起來，帶著比較明顯的魚腥味，有些令人不快。

4. 口感和味道：新鮮（冰鮮）的三文魚，生食時，口感細嫩，魚油豐沛，入口即化。味道新鮮，滿滿的海洋味道。烹調後，肉質依舊飽滿，湯汁豐富，味道鮮香不膩。

而冷凍後再解凍的三文魚，首先就是絕對不能生吃的。烹制後的肉質也較木，魚肉中的湯汁基本無法鎖住，味道微微發腥，需要通過一些特殊的烹調手段才能提升味道。

如何烹調三文魚：

三文魚的不同部位，有著不同的食用方法。要注意的是，如果生食的話，一定要選擇新鮮或者冰鮮三文魚。

三文魚的中段和魚腩：這一部分的魚肉，脂肪含量較高，分布也十分均勻。魚肉從外表看來，肌紅脂白，呈現美麗的橘紅色，帶著脂肪的油光。魚肉非常細嫩，豐富的油脂帶來入口即化的絕妙口感。

因此，我個人覺得，這一部分的新鮮（冰鮮）魚肉，最適合的做法就是生食。不論是製作成「刺身」或者「沙拉」，都是不錯的選擇。烹調手法也十分簡單，將魚肉切片或者切丁後，根據個人喜好，搭配芥末和日式醬油，油醋汁，沙拉醬等等不同調料，直接食用即可。當然，你還可以根據自己的喜歡，搭配一些蔬菜或者水果，那麼不論是味道還是營養，都會更加均衡。

參考菜式：芥香三文魚芒果沙拉

除了生食之外，這一部分的魚肉，也可以用「生煎」的方式來烹飪。製作時，只需要用很少的調料將魚肉事先腌制，然後入鍋迅速煎至8成熟，就可以出鍋食用。食用時，原味就已經很好吃，當然也可以搭配不同的醬汁。

參考菜式：生煎三文魚佐照燒汁配雜蔬

三文魚的尾段：尾段部分的魚肉，脂肪含量相對較少，所以口感相對較差。所以這部分魚肉，通常不推薦生食，而是比較適合煎，烤，炒，燉等烹調手法。烹調的時候，既可以整塊煎烤，也可以將魚肉事先剔下來，然後用來炒飯，或者製作成魚鬆等等，都是很好的選擇。另外，將三文魚和豆腐等食材搭配，製作成燉菜，不論是營養還是味道，也都是非常棒的。

參考菜式：錫紙包烤三文魚（點擊可查看）

三文魚皮和三文魚骨：魚皮和魚骨部分，很多人都認為是雞肋。但其實我很愛這兩個部分。魚皮部分，用廚房用紙吸干表面水分後，下鍋煎至兩面焦香，然後撒上些椒鹽，那味道絕對棒棒的。每次我做這道菜，都是等不及拍照就被消滅乾淨了！魚骨部分，既可以煎，也可以用來熬制魚湯，味道都很香哦。這部分的菜肴，以後做到的話，再持續更新吧。