冬天天氣比較冷，蜂蜜凍成了這樣子。是真的嗎？

首先，蜂蜜結晶是有可能的。特別是我們高山中蜂蜜不存在不結晶。至於你說單一的結晶就代表真偽是行不通的。假蜜也一樣結晶。不知道你的蜂蜜是中蜂蜜還是意蜂蜜？是來自於大山自然精華還是取之於平原百花香？如果結晶後蜂蜜中沒有硬顆粒狀的物質，那麼這蜂蜜應該行。蜂蜜結晶後會產生顆粒狀，但是不會發硬。取顆粒放在指頭上，受體溫影響顆粒蜂蜜會自然融化成液態蜂蜜。如果有白糖成分那這些顆粒就不會融化，放於指頭間相互揉搓有硬物感。這種蜂蜜就典型的假貨哦！一般來講，白糖顆粒都會沉澱於容器中部和底部。還有一點，如果是超市買回的蜂蜜一般都不會結晶，專家介紹說那是濃縮蜜，是經過了儀器濃縮的。所以不結晶。很淡定的說：我們高山中蜂蜜要是在低溫不結晶絕對沒有人要的。結晶不影響食用標準和營養成分。謝謝。

這大冬天，蜂蜜都會結晶。結晶是蜂蜜的一種物理特性，蜂蜜只有易結晶和不易結晶。不易結晶蜜當溫度低到一定程度也會結晶。冬天買蜜如果不結晶十有八，九是假蜜。槐花蜜為水白色或略帶黃色？不易結晶。除非是槐花蜜。槐花蜜降到一定溫度也會結晶。