西紅柿雞蛋面怎麼做才好吃？
作為一個北方人，真的特別喜歡吃面。除了最愛的炸醬麵之外，第二愛吃的就是西紅柿雞蛋面了，畢竟做法簡單還特好吃，感覺西紅柿雞蛋面是素麵里最好吃的面了，西紅柿雞蛋本身是最佳搭配，非常有營養，而且這個面一點不油膩，只會越吃越想吃。
【西紅柿雞蛋面】
食材：
麵粉，西紅柿，雞蛋，蔥姜，生抽，鹽
做法：
1、為了面的好口感，先自己活好一斤面，面要和的比餃子面硬一些，醒半小時。趁著醒面可以做西紅柿雞蛋鹵，5個小西紅柿切塊，三個雞蛋打散，蔥姜切片。
2、熱鍋涼油，油熱以後放入打散的雞蛋煸炒，把雞蛋炒成小碎塊後盛出備用。
3、鍋中放入適量油，放入切好的蔥薑片爆香後，立即放入切好的西紅柿煸炒，邊炒邊把西紅柿鏟成小塊兒。
4、需要多煸炒一會，炒出了西紅柿的湯汁後，就把炒好的雞蛋放進去，翻炒均勻後放入適量的生抽，可以嘗嘗白咸，如果不夠鹹的話，再放一小鹽勺鹽，翻炒均勻就可以出鍋啦。
5、這樣一碗超級好吃的西紅柿雞蛋鹵就做好啦，不僅可以當做麵條的鹵，如果是吃米飯的話，泡米飯也是相當好吃呢。
6、西紅柿雞蛋鹵做好了，面也醒的差不多了，就可以開始做麵條了，把麵糰拿出來再揉幾下，然後分成六個小麵糰。
7、把小麵糰用擀麵杖擀成麵餅，記得撒點面放粘連，擀的要薄厚適中，我不太喜歡吃太細軟的麵條，所以會偏厚一些。
8、把用擀麵杖擀好的大麵餅，疊成三折，然後切成麵條粗細的小段，粗細看自己喜歡就行。
9、切好以後，講究的會提溜著一面的麵條一根根拿起來很有順序，我就比較放飛自我了，直接雙手一摻和，齊活。
手工麵條做好了，直接放到鍋里煮，兩開兒差不多就熟了，勁道不糟有嚼勁。把西紅柿雞蛋鹵往面上面一澆，再攪拌一下，真的是三碗都不夠吃呢。大家喜歡吃西紅柿雞蛋面嗎？
我是妖夜，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！家裡經常做的是麵條，而最喜歡的還是雞蛋西紅柿面，簡單好做又營養，雞蛋和西紅柿是絕配哦。
因為西紅柿含有維生素和番茄素。番茄素有效降低冠心病肺癌前列腺癌的發病率，而且西紅柿炒熟以後番茄素更有利於人體吸收，而雞蛋還有軟磷脂，甘油酸酯等營養，神經系統和身體發育有很大的好處。而且還增強記憶力，西紅柿和雞蛋放一起是最好的搭配。
雖然簡單好做，還是有些竅門的， 首先，把西紅柿放進開水裡，滾動一下，西紅柿外皮就很容易剝掉了，然後把西紅柿切成小塊兒。
把雞蛋打散，然後鍋中放油加熱，把打好的雞蛋液倒入鍋里翻炒，然後再把西紅柿放進去，直到西紅柿變得濃稠出汁，在裡面加一點點醋和糖。然後再加入開水煮開，最後把做好的麵條放進去，（機器做麵條的方法就省略了）燒開以後加入涼水，在燒開再加入鹽，雞精，生抽出鍋。
「謝悟空小秘書邀 優岳答題 不偏不倚」
西紅柿雞蛋面，是一道營養合理、葷素搭配又受咱老百姓喜愛的家常菜。就因為是家常菜，所以有很多不同的做法，那麼，怎麼做這道麵食才好吃呢？仁者見仁智者見智，不仿，聽一聽優岳7怎麼做。
- 敲雞蛋，放入少許鹽，用筷子順時間攪拌，直到蛋液冒泡泡，熱鍋熱油，倒入蛋液，用勺子順時間攪拌成塊狀，至金黃色蛋香撲鼻，出鍋，待用；
- 西紅柿，蒂向下，劃十字刀至蒂部，放沸水中滾上兩分鐘，撈出，去皮，切四刀成八瓣，待用；
- 涼水下鍋，放兩三片姜，增味去蛋腥，水開放面放西紅柿，蓋上鍋蓋，任它翻滾幾個來回，面透了，西紅柿的一半化為湯汁，放入煎蛋、加鹽、雞精、十三香、油、蔥花，即可出鍋享用。
想要好吃必須手擀麵，和面時打入一個雞蛋。少許鹽，打鹵時西紅柿去皮，切小塊，炒制時把湯汁炒出來，熬一會把西紅柿香氣熬出來，在放入雞蛋，也可以放點木耳，或者小青菜，保證美味。
西紅柿雞蛋面是一道普通的家常麵食！製作也十分簡單！但是做出來和做好吃，則有著一些差距！下面我給大家分享一下西紅柿雞蛋面的家庭製作方法以及需要注意的細節。
西紅柿雞蛋面想要做好，最主要的是西紅柿雞蛋的鹵子。鹵子的製作決定於這個菜的成敗。
鹵子的製作：
原料：西紅柿兩個（挑熟透的）雞蛋兩個
調料配料：蒜片蔥花少許，鹽5克，雞精3克（可以不放，但是放了鮮味肯定要比沒放好）白糖5克，香蔥末少許
製作：1：西紅柿改刀切小小塊，雞蛋打到碗里，用筷子打均勻
2：鍋內放油，放入雞蛋炒均勻，（油多一點，炒出來之後蓬鬆。）炒好之後，把雞蛋盛出來控油，鍋內的油不動，然後加入蒜片蔥花爆出香味，加入西紅柿小火炒一分鐘，加入清水（不要太多，你麵條的碗多大，就放多少水），然後放鹽，雞精，白糖（融合西紅柿酸度）調味，開鍋後放入炒好的雞蛋，煮一會，即可，最後放入香蔥末。鹵子就做好了。
注意細節：1.雞蛋一定要先炒好，這樣雞蛋不僅口感好，而且蓬鬆便於吸收湯汁入味
2.西紅柿一定要小火煸炒，炒成西紅柿泥的感覺。
3：開鍋後要煮一會，這樣鹵子的粘稠度才可以，能夠掛住麵條。
4：蒜片蔥花也一定爆出香味，做菜好吃，往往就是這些小的細節。
鹵子做好後，白水煮麵條，然後撈出，放入碗里，然後澆上鹵子一碗色香味俱全的西紅柿雞蛋打滷麵就做好了～！
西紅柿雞蛋面的做法
1.西紅柿切小塊，蔥白切小蔥花，姜切細絲，香菜切斷
2.鍋中放植物油，油熱後放入蔥花和薑絲爆香
3.把西紅柿放入鍋內翻炒出紅油
4.加入清水煮開
5.磕入一個雞蛋，不要攪動，把火關中小火
6.荷包蛋快熟時，放入龍鬚面煮開
7.放入生抽和鹽調味
8.最後入胡椒粉和香菜調味即可
西紅柿雞蛋面，愛吃的我肯定少不了來研究它的做法。下面就來聊聊怎麼做西紅柿雞蛋面才好吃。
配料：西紅柿，雞蛋，麵條，蔥姜蒜，花生油，鹽，等。
首先把下鍋的材料全部準備好。接著把西紅柿洗乾淨。切成小塊，接著把蔥姜蒜切好，放在一邊等待備用。
麵條用清水泡好，撈出晒乾備用。把雞蛋打入碗中使勁散打，可以加少許的鹽，接著就燒熱鍋，放入適量花生油，在放入蒜頭在鍋中翻炒香味。然後在把西紅柿的小塊，放入鍋中，翻炒。在倒入兩碗清水，煮開。等到把西紅柿皮和西紅柿脫離以後，就可以把麵條放入了。麵條不要煮太久，八分熟就可以了，然後在加點鹽。
在將散打的雞蛋液淋在其中，等到蛋花凝固就可以出鍋了。盛上碗里，在表面散上面蔥花。或者小油菜就可以。
這樣酸酸溜溜的西紅柿雞蛋面就出鍋了，讓人百吃不厭，回味無窮。特別是夏天的時候，來一碗西紅柿雞蛋面，心裡美滋滋的，小編很喜歡吃西紅柿雞蛋面。在家裡經常做，心情美美噠。
西紅柿雞蛋面，營養健康又好吃。我經常吃。這是我做的。
西紅柿雞蛋面怎麼做才好吃？100家有100家的做法。我的做法；1準備好配料；雞蛋面，2.柿，雞蛋，和蔥。西紅柿洗乾淨用刀切成小塊，雞蛋打開放入碗中，攪拌均勻。3.鍋內加清水燒開然後放入麵條，加少量鹽（是防止粘鍋）。煮到沒有硬心。把煮好的麵條過幾遍涼水，備用。4另起鍋，先熱鍋再加食用油，燈油到7成熱的時候把大號的雞蛋液放入鍋中炒熟撈出。用低油加入西紅柿，中火慢慢炒出汁（注意；不出汁的可加入少量清水，畢竟西紅柿的品種不一樣，盡量選擇水分充足的西紅柿。）。7
出汁後吧炒好的雞蛋加入，讓雞蛋融入汁里。加少量的調味品翻炒幾下關火。麵條瀝水，放入碗中，把炒好的西紅柿澆在麵條上。把準備好的蔥花撒上，即可開吃。
我喜歡熱湯熗鍋面。西紅柿洗凈切小塊，雞蛋磕開加蔥花放碗里攪勻。鍋7燒熱放油，蒜末炸金黃，塊速放十三香，加生抽，水，燒開，下面，放適量的鹽，面熟放少許味精，香蔥，香菜，蒜苗，喜歡的東西出鍋時都可以放點。
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