想開一個奶茶店，加盟好還是不加盟好？
感謝誠邀
這個問題，回答起來，比較複雜。總體來說，各有利弊。
不加盟呢：現在奶茶行業競爭激烈，到處都是奶茶店，已經有行業門檻了，技術，形象，包裝，營銷等，自己什麼都不懂，怎麼幹得過周邊奶茶店的老司機。
加盟呢：這個要看情況，要詳細考察，因為現在的奶茶品牌加盟市場，魚龍混雜，很多品牌總部，貌似強大，其實產品拿不出手，從頭到尾的忽悠，加盟它，不僅把自己的錢砸沒了，還損失了一筆加盟費，設備費，裝修費等。
總體來說，入行需謹慎，多多實地考察！！！
在創業這條路上，我也經過了很多次的嘗試才慢慢累積了自己的經驗，關於很多人問道我為什麼會去加盟奶茶店，我又是怎麼選擇到這個品牌的，在選擇品牌上我也遇到了很多難題，來自於家人的質疑和自我的質疑。
作為一個女人，我始終相信的是，你的財富自由了，你的人生也自由了，這也將會給我的愛情和婚姻帶來極大的安全感，說起我的創業經歷，曾經再一個國企安穩的度過了一年，拿著穩定的工資，過著很多大學同學都挺羨慕的人生，工作穩定，主要太大的壓力，工資也還可以，拿到工資就去shopping，典型的月光族（我自己的花銷感覺還是挺大的），一年之後我就意識到了這不是我想要的生活，但是同學們都來勸我不要辭掉這麼好的一份工作，多少人是求之不得的，我又忍受了一年這樣平靜如水的生活，思考了許久的申請了離職，離職後的一段時間我決定自己去創業，創業不易，可以說讓我見識了生活的艱難，但我從不後悔，因為我也遇見了更多和我一樣不安現狀的人，也懂得了如何理財，我開過培訓班、開過網店、賣過衣服，虧過錢也賺過錢，這樣過了兩年，但我始終沒有在一條路上走很遠，在25歲的門檻過了之後，我覺得我應該做一份有發展的長期投資，剛好一個朋友開奶茶店一年凈利潤賺二三十萬，還只是他的一部分投資，我便向他請教市場情況，然後走上了開奶茶店的這條路，我突然意識到我應該有我起來我開奶茶店也快1年了吧，感觸頗深。
下面講一講我創業的歷程吧:
去年6月份開始計劃跟朋友探討關於開奶茶店的事宜，說起發展前景，有朋友實例在這裡，其實並不怎麼擔心，只是想著怎麼才能把利潤做大化，既然決定開奶茶店，肯定要下很多心思來學，這裡插一句話，有有經驗的朋友給你輔導和建議會讓你少走很多彎路，節約很多開支。開店之前也是經過了一些波折，家裡，原本死活不肯給我開奶茶店，覺得一個女孩子開奶茶店太辛苦了,而且經驗不足,朋友建議我去加盟奶茶店，這叫品牌效應，我本來決定加入朋友的一點點奶茶，這個牌子是很有知名度的，只要經費足夠，我相信盈利問題不大，但是我創業兩年積蓄並不多，經過多次和朋友勘察加盟品牌之後決定加入小氣茶這個品牌。
選好品牌後，我和朋友去了總部考察，我去的那天好多人都去了總部考察，因為我性格比較活潑，樂於交際，我便跟他們了解到，有些人是在網上看到的，有些人是朋友開了然後介紹的，有的是喝過小氣茶覺得可以的，總之各種都有，之後就是和經理談了一下加盟事項,談得挺順利的，還特意問了一下最近的加盟店在哪裡，然後離開總部後就屁顛屁顛的跑去了加盟店參觀一下，很好，也沒有讓我失望,裝修風格我都很滿意,很喜歡這種類型的裝修，服務也不錯,產品方面味道也很好，總而言之就是喜歡，考察完第二天就回家了。
回家後和家裡商量考慮了一段時間，總會有些許擔心的，為了打消我父母的疑慮，我只能帶上我爸媽再次來到總部考察，了解之後父母也比較滿意品牌的加盟政策，覺得品牌總體都不錯,就定下來了。這裡說一句，創業最好讓父母同意，不要跟父母講道理，要讓他們感到真是的安心，就是讓他們了解和認識到我們正在做的事。下面是我第二次去，跟父母一起品嘗小氣茶奶茶喝甜品：
之後跟區域經理一直溝通接觸，和我說了很多關於開奶茶店的問題。大概開店流程我也總結下吧:
首先第一步最重要的就是資金的預算和規劃:清楚自己經濟是實力有多少,大概支持開多大的店，我準備了有十幾萬的資金,都是我工作積蓄，對於小本創業來說是很好的選擇。當時確定加盟時簽協議後。總部就幫我制定了一個預算計劃，其中包括投資款，裝修款，材料款等。以及對你當地市場的定位。當時是總部安排了市場團隊去到我當地考察選店面，具體考察店面的地理環境、人文環境、商業環境、競爭環境等。兜兜轉轉了7天一共看中了3個店面，這是我和總部最終決定的店面。是不是很大的樣子,哈....都是拍出來的,其實一點都不大的。
很多人都說開家奶茶店最重要的是選的地址要好，味道環境並不是很重要!而我是不同的想法，我覺得既然是開奶茶店的，奶茶味道是非常重要的!奶茶對於不同的人有不同的感覺，不同的心情喝著也是不一樣的。咳咳，說偏了，說了那麼多也不知道有沒有人看。。但是還是繼續吧。選好店鋪後，當然就是店面設計啦,雖說是加盟店，大致風格都大不多。總部給了我一張店面設計圖，其實我是看不懂那張設計圖的，幾個框框，但是還是相信總部的，上次去哪個加盟店的裝修我就很喜歡。接著和總部進行協商，首先採集設計需求，風格的整體定位。可以把一下喜歡的元素添加進去。到空間的合理規劃，包括的店面的功能規劃、格局設定，這個便與建材、照明，水電設立有關;以上裝修都確定好了之後，總部那些設計便開始繪製平面圖和效果圖;我覺得設計這方面比較重要,也是總部交談了好多遍了，第一次創業，也是為了讓第一家奶茶店的開」可加完美。
下面是快裝修完完，基本成型的時候拍的照片：
面差不多裝修完了，之前因為看不懂裝修圖，還是有點小擔心的效果，整體效果出來不得不說是我想太多了。這是我店裡裝修好的圖，我只是請了2個員工，店面不大，員工加上我就可以顧過來了。這時要進行開店的後期準備。後期的重點就是形象和培訓，這個肯定要總部才能完成啦。先和總部進行了溝通。主要就是門牌，標誌Logo,菜單,宣傳單等。這些東西做完也是很快的，沒有用很長的時間。接下來就是去總部培訓啦，看著我的店，感覺真棒。
現在開業一年多了，有喜有悲。剛開業的時候自己不夠專業，也常會接到顧客的意見，現在回想起來,我應該要感謝他們的,如果沒有提出意見，我也不會為此做調整，更不會現在的結果了，現在都有挺多回頭客的。
快一年的利潤20多萬，有了經驗之後相信今年可以做的更好。
在這裡說明一下，加入奶茶店的費用只是給你提供奶茶技術和品牌效應，加盟商會給你設計店面裝潢，營業設備，提供地段（最終還是由你自己決定），裝修方面的詢問有奶茶店經驗的人將會給你省下至少1/3的經費。
其實開奶茶店沒什麼巧門。可能你轉變對自己定位的幾個月、幾天以後，你就會有所新業智慧這門的鑰匙。說了那麼多，當作就是分享下自己的經歷，希望能幫忙同樣想開奶茶發現。看圖找我，平時多留意周邊的奶茶店生意，無論大小，說不定某天，你就會找到開啟自己商店的人。大家有加盟問題，奶茶店費用問題等也都可評論留言，能幫到大家的我一定會鼎力相助。
我們平台上有好幾個奶茶品牌。但就你現在描述的情況，我覺得你暫時還不適合奶茶創業！原因是：
1，深圳，沒有品牌活不下來！為啥？
1，競爭激烈：深圳奶茶外賣上線的店，1290家！比整個四川省的總量還多！2，集中度高：一點點81家，COCO73家，你老東家四雲奶蓋貢茶49家，喜茶25家，地下鐵16家，奈雪之茶11家。這些都是響噹噹的實力品牌！
我兩個原來的同事，雄心勃勃的自創品牌，結果都慘敗，15年差點把房子賣了！深圳的房子哦！幸好沒賣！不然少賺幾百萬！是兩個同事都失敗了，不是一起做哦！為啥？競爭不過品牌啊！
綜上所述，你想在深圳做奶茶創業，不能自己創品牌！沒那麼簡單！那麼加盟呢？
上述品牌中，喜茶，奈雪之茶不加盟。COCO只招區代，代理費150萬起，一點點單店40萬加盟費起。且兩個都要本科以上文化才能做！你估計不是！
你老東家加盟費應該是10萬還是12萬記不得了！地下鐵相對便宜些，但加盟費幾萬，設備幾萬，裝修幾萬，房租幾萬，不算轉讓費，也要二十多萬。你還不能去關內開，最好在龍崗，寶安的鎮上開還有點機會！
所以，要不你不要開，要不就去深圳偏遠一點的工廠區開費用低一些但靠譜的品牌。比如深圳當地的地下鐵，港式奶茶，有奶茶有小吃的大通冰室這類！
投資有風險，加盟需謹慎！
在深圳十萬開奶茶店肯定不夠吧，不加盟的，鋪子轉讓費肯定有，好點的鋪子一般好幾萬轉讓費，然後房租一般半年一交嘛，也得好幾萬，然後裝修，設備，這又是大幾萬，首批原料便宜，五千都可以運作，我之前在成都開的，沒有裝讓費，裝修自己跑的，自己去採購原材料，請朋友給我做的，一個三十平的店，也花了十多點萬，而且我的房租是一個季度付一次。
沒熟人帶加盟做奶茶90%都虧本，做後發現其實並沒有想像那麼簡單、並沒有想像那麼好賺，學費還蠻貴的喲！
想開奶茶店基本都是一些小白，網上搜一下大把的各種加盟。加盟費幾萬，管理費幾萬（一般交兩三年），設備幾萬（實際價格上加價，甚至一堆沒用的，反正你沒做過不知道），壓貨幾萬，備一大批原菜料，很多店倒閉了還沒用掉三分之一。
加盟開奶茶店店就是一個大坑，現在甚至有些弄得像搞傳銷，比方你加盟後你區域下面有加盟能拿提成，拿貨有分成等等，各種誘惑...
其實後面已經忘了初衷是什麼
人嘛，總得要不忘初心方得始終
如果想要加盟的話，給你一點點意見：
奶茶的加盟品牌很多很雜，看好加盟品牌的大小和正規性。
1）強勢品牌、大知名度品牌。奶茶界有幾個大品牌，喜茶、奈雪等，但是人家不放加盟，開的都是直營店，為的是自己的品牌不被做死。再往下有幾個知名度比較高的品牌，分為兩部分，一是真的在做加盟，這樣的品牌知名度高，當然加盟費會高，管理、裝修風格、市場運營都能夠跟上，所以投資回報率也比較可觀，畢竟名氣大。二是被炒起來的品牌，好多借這個品牌招商，或者好幾家公司用一個品牌招商，或者這個品牌關鍵詞你在網上一搜出來一串，加盟商呢，真假難辨，有部分加盟商就被套路了。擦亮眼睛，這個是加盟的深坑，在上面文章里講過。
2）小品牌。奶茶行業處在一個高速發展的行業，有很多小公司或者小品牌，剛剛起步，但確實在踏踏實實的做事情，也在為行業發展做著自己的努力。但是，也有一些公司有點配方，申請一個奶茶店品牌，雇幾個員工就開始招商，美其名曰有成熟的運用團隊和運作模式，其實什麼都沒有，要麼靠著配方招商，要麼靠著招商賣物料。所以加盟小品牌有一定的風險性，而且小品牌沒有市場知名度，收你的加盟費、品牌管理費、賣給你物料，但是除了教你點技術之外，對你實際的店面宣傳和運營都起不到任何作用，因為很多公司連直營店都沒開過。所有的店面宣傳推廣、品牌建立基本上都是零開始，就相當於自創品牌啊，而且你做起來之後受益的是加盟公司，因為你給他做了很多的品牌宣傳。所以，如果你要加盟的公司是沒有知名度的，那與其加盟不如自創品牌。
不要加盟，貴的好的你加盟不起，小的你在深圳站不住。而且你還容易入坑，你在網上搜索奶茶加盟，就算你是在大牌子那裡留電話，十有八九是那些山寨牌子留得廣告，然後他們的電銷就打電話忽悠你，找各種理由說你要加盟的做不了，然後推薦他所謂的牌子。這些牌子基本上是三五年換一個，坑了很多人之後，名聲做臭了就換，有些幸運的活下來了，但是還要繼續拿高價的物料。就算後面去維權，我告訴你，鳥用都沒，簽了合同的了，就是這麼坑。
不少朋友，或多或少對奶茶加盟/港式奶茶加盟項目有一定的了解，在聽到加盟費之後，想想還是自（省）己（錢）做吧，還能省去不少加盟費。這種想法，絕不會是個例。
一、減輕後期運營資金壓力
如果你的投資預算有限，加盟費對於你來說，可能很難接受，那麼你可以將這部分費用，作為後期運營資金也是不錯的，前提是如果你對這方面有足夠的經驗，可以很好的使用這筆費用。
二、自營奶茶店的自主性更強
自己開奶茶店，可以根據自己的喜好確定奶茶店的名字，未來可以自主創立品牌；按照自己的喜好設計裝修店面，擁有自己的風格；經營方面也比較自由，沒有奶茶店加盟的約束，原料可以自己採購，產品也可以自己研發。
選擇自營，大體上基於以上兩點。可是很多人卻忽略了這幾點。
自營，意味著從0開始。也就是說，開店所有相關的事宜，包括開店的選址，店面的設計和裝修，奶茶店的名字，產品的菜單，進貨的渠道，設備的採購…都要親力親為。
自營，意味著自己要掌握奶茶技術，不僅要自己會，店員的培訓也是不可缺乏的一部分。靠一己之力，想要撐起一家奶茶店，等你真正做了，才能體會其中的艱辛。
自營，意味著飲品的定期研發更新。茶飲市場變幻莫測，如果不能根據顧客的需求，不斷研發更新飲品，結果可想而知。
自營，意味著開店和經營上遇到的系列問題，自己都要給出相應的解決措施。
再來說說奶茶店加盟吧
經常有朋友說「奶茶店加盟費太貴了！」那你了解過他們給出的加盟費，為什麼是那個價位嗎？不，你只是了解了加盟費的數字，僅此而已。話說回來，既然自營有那麼多優勢，為什麼很多人還是會選擇加盟呢？
以加盟的方式開奶茶店，它的優勢無非就是自營奶茶店的劣勢。如果你沒有開飲品店的經驗，
加盟或許是更好的選擇（省心）。但有一點想說的是，如果你是通過加盟的方式開奶茶店的話，可以將節約出來的時間，用來研究如何增加、留住自己的顧客，提高顧客的復購率。換句話說是可以有更多時間考慮戰略上的問題。
這個問題，我肯定是贊成加盟店，因為加盟的奶茶店，無論是對自己前期的準備，中間的選址，後期的經營都會有很大的幫助，當然這些便利條件的前提就是比較高的加盟費，但是我認為還是很划算的。品牌的加盟，有了品牌其他店面的經營經驗，前期不需要做太多的功課，只要掌握技術就可以了，像你說的，你在貢茶上過班，好多技術都是OK的，所以這方面我認為你是沒問題的。再就是選址，如果是品牌加盟，公司也會在選址上面對你有一定的幫助，幫你選址也好，或者是在你選好的地址裡面幫你進行分析和篩選，因為奶茶店的地段也是相當關鍵的，品牌公司有專門負責選址的工作人員，他們會對地段進行數據分析，是否適合開這家奶茶店，都會給出合理的建議，所以地段選好了，也就是成功一大步了。你技術有了，店址也選好了，裝修一定也是按照品牌統一進行裝修，這也會為你省去很大一部分工作。店面全部準備好了之後，如果你不會經營，公司還會為你配有經驗的員工來店裡對你進行培訓和鍛煉，等你勝任了之後，就可以自己獨立經營了。不過你在店裡做過，技術也沒問題，經營方面我覺得你應該也可以勝任，所以我認為店面裝修好之後，你就可以獨立經營了。
品牌的奶茶店，都會統一供貨，每一杯飲品都是固定的份額搭配，有了固定的供貨渠道，也能讓你有更多的精力放在奶茶店的經營上面。每一杯飲品，都是固定的份額，也能保證杯杯都是同樣的味道，不會出差錯。這些品質的保證，都是品牌店高額加盟費的原因，咱們自己開店，為的就是最後的盈利，如果這些硬體條件都無法保證，怎麼能保證盈利呢，所以我覺得前期的投入還是很有必要的，因為這些硬體條件都是我後期是否可以盈利的必要條件。
另外一方面，從買家角度出發，現在大家都有一個品牌意識，無論是買什麼東西，尤其是價格差不多的東西，都是喜歡選擇大品牌，有了品牌這個保證，就是讓買家對你的一大認可了。所以說，一家普通的奶茶店，永遠也比不過品牌的奶茶店，而且品牌的奶茶店，有了品牌這個後盾，也是你能長期經營下去的關鍵。
建議你可以去一些縣城，或者二線城市開，因為你的投資能力還有深圳飲品市場太亂了，光說這個貢茶連商標都沒有註冊的，也不知道你在的這個貢茶是最初的那個貢茶，還是後面跟風起來的
如果你只有技術，沒有開店經驗的話，還是建議你做加盟，在後期產品更新這一塊才有的更新，不然憑著這個奶茶行業的更新速度，幾個月就做不下去了，另外還有就是現在的人喝奶茶不光喝的是奶茶，還有奶茶的風格自己喜不喜歡，你自己單獨開店的話你都不知道怎麼去猜消費者的心理 如果各位有想在長沙開店的，可以互相討論下
餐飲行業本身是剛需，
且具有門檻低、資金周轉快等特點，
一直是廣大創業者首選的創業方向。
加盟和自主創業具體還是要根據自身情況來設定，這裡我們先來了解一下加盟和自主創業本身的優勢和劣勢
01、加盟的利弊▼
加盟首先可以說是大大降低了風險，尤其是對於初次創業沒有經驗的人群，而且在品牌宣傳方面也佔有一定的優勢。
1、優勢： 完善的體系幫助你渡過創業初期
開餐飲店往往需要負責的手續和眾多流程，通過餐飲加盟可以解決這些比較浪費精力和時間的事情，主要包括各種繁瑣的手續辦理、店鋪選址、設計、裝修、開業，菜單設置，餐品配送、開店初期營銷方案的制定及成功店面經營經驗的分享等等。這些可以讓人在開店初期少走彎路。
2 、劣勢：會失去高收益及發展的自由度
首先，加盟開店一般需要交納加盟費，而且物料之類的產品都需要從總部進行採購，這樣就沒有自己開店收益高。
而且，加盟店一般都會擁有開店限制，比如門店的裝修風格、用料、餐品設置等等，總部都會有各種要求，而門店必須按照要求執行。
3、難點：加盟可能會遇到項目甄選難定
項目是創業成功的關鍵。市場上餐飲項目魚龍混雜，創業者很難抉擇。
為了幫助大家更好地選擇項目，保護著來之不易的創業資金。
a、有特色而非時下流行的項目。 因為特色就像女生的氣質，不管高矮胖瘦，只要有獨特的氣質，就能在人群中脫穎而出，流行就是女生身上的衣服，今年流行的明年就過時了；
b、小而美的而非大而全的項目。 小而美的項目，毛利會比較高。大而全的項目，成本高收益卻有限；
c、大眾化而非小眾的項目。 大眾化保證受眾有一定規模，小眾化，往往盈利之路比較坎坷。
4、 如何選加盟項目
具體來說，到底應該怎麼選項目呢？
如果你身居一線城市，選擇知名品牌比如麥當勞、肯德基，或者選擇一個個性明顯的單品品牌，開一家商場店，成功的幾率會比較高。
因為這些品牌市場認可度較高，規模化已經成型，翻台率高。而選擇商場店是因為，在一線城市，大家周末一般都是在逛商場，商場店房租雖然較高，但人流量比較大。
而且一般大品牌入駐商場，商場方都會給一定程度的優惠。所以做大品牌或爆款單品的的商場店，只要餐品味道尚可，業績就還能不錯。
二三四線城市創業者，做連鎖店的話，就可以做中型店面、但環境一定要小資一點的店了。
因為，隨著三四線城市的人均收入越來越高，人們就餐時，價格已經不是一個敏感的衡量標準。
除去餐品，大家對於就餐環境和服務的要求也在逐漸提升，但是這樣的需求在三四線城市並沒有得到很好的滿足。
很多連鎖品牌也正是看中了這一點，紛紛進行渠道下沉，布局三四線城市。
02、單幹的利弊
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說完加盟，再來說單幹。單幹又有兩種選擇，一是開傳統的線下實體店，二是做互聯網餐飲。
1、痛點：前期準備繁瑣，市場開拓期很煎熬
自己創業開店如果身邊沒什麼幫手，也沒有足夠的資金，那麼所有的事情都需要自己來操心，從辦理營業執照、選址、裝修、確定店名開業促銷等等，每一項瑣碎的工作都要耗費巨大的精力。
店面如果運營也需要創業者自己思考，當然這一點無論是加盟店還是自主創業都是很重要的，需要自己去鑽研和學習。
這裡我們可以參考一下一些網紅餐飲的營銷辦法， 從中得到啟發。
做互聯網餐飲，得精通互聯網思維和技術！
互聯網餐飲跟傳統的餐飲有很多的不一樣，最重要的一點是利用互聯網來引流。
比如賣米粉的伏牛堂，賣煎餅的黃太吉、雕爺牛腩、西少爺肉夾饃等無一不是利用誇張營銷、眼球經濟等互聯網營銷手段來引流。
但這種注重網路體驗而不重實在的食品體驗引流模式的可持續性並不強。除去引流，如果能利用互聯網思維和技術來提升餐品口味和餐廳的服務品質和管理效率，互聯網餐企也許能走的更遠。
總體上來說，不管選擇哪種形式，單幹開店總的來說就是盈虧自負，高風險，高收益，發展比較自由，但是會走很多彎路。
單幹適合對市場比較了解，有過餐飲從業經驗，已經掌握比較有特色的餐飲單品的創業者。
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