唐代人是如何飲茶的？

我們如今的沖泡喝茶的方式是明代開始的，唐代飲茶是有煎茶、庵茶、煮茶三種方式，唐代的茶葉也有粗茶、散茶、末茶、餅茶四種。

煎茶法就是用餅茶，有炙、碾、籮三道程序，先把餅茶烘焙乾燥，再打碎，碾成粉末狀，再用籮細篩，然後烹煮喝湯。

煮茶講究三沸，中途還加入鹽、蔥、姜、橘皮、薄荷等調味品，幾乎就是現代的飲料。

庵茶就是將茶葉碾碎，再煎熬，然後烤乾，再搗成沫，灌入瓶子中，要喝的時候再取出一點用水浸泡。

唐之前，喝茶比較粗放，多看重茶的藥用功能，而唐代開始，品茶程序細化複雜，根據陸羽《茶經》記載，宮廷飲茶有備器、鑒賞茶餅、炙茶、碾茶、篩茶、候湯、投鹽、舀湯、兌湯、分茶、敬茶、聞茶、品茶、謝茶等16道程序。文人道士更是講究，中間會凈手、焚香、禮拜、賦詩等等，非常繁複。

與今天喝茶只喝茶葉泡的水不同，唐代的飲茶，就是煮成湯喝，把茶葉搗碎都喝掉。後來明代嫌唐宋飲茶之風太繁複，就進行了大的改革，成了今天沖泡飲水的方式。

中國是茶葉的故鄉，也是世界上最早發現和使用茶樹的國家，其他國家的飲茶習俗絕大多數源自中國。早在遠古時代，神農帝嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解。

在唐代，產茶區已覆蓋湖北、湖南、河南、安徽、江蘇等13個省份，在當時，飲茶之風遠勝前代，成為十分流行的社會風俗。

唐人飲茶與今天大相徑庭，茶葉需先製成團狀茶餅，飲前必須烹煮，時稱「煎茶」，同時，還需要加入鹽、姜等佐料調味，此習俗在北宋曾被大量文獻記載，更需配有專門的茶點。

陸羽的《茶經》認為，野茶最難得，「野者上，園者次」，生於爛石沃土、岩洞爛泥中的尤為可貴。此外，唐代人還格外重視用水，《煎茶水記》將天下水分為二十等，山泉為上，江河次之，井水最差，虎跑泉的名氣就是起自唐代。

唐朝人喜歡喝茶，據聞和僧人推崇有關。

佛教認為茶有「三德」，即坐禪時醒腦，通宵不眠；茶能助消化，幫助清理積食；茶不發，能抑制性慾，禪宗寺院飲茶成風，通過文人的互動傳播到民間，後來逐漸成為大眾習慣。