酵素可以減肥么？

這位朋友，您好。我是一名營養師，等等！先別急著走，不要以為營養師一來就是反駁你的。錯！因為酵素真的有減肥效果。憑什麼說酵素能減肥呢？

一、什麼是酵素？

其實酵素是一種霉，而且酵素的主要成分是葡萄糖和果糖，並且它還是幫助人體轉換能量源的理想物質，適量食用是絕對安全的。也正是由於以上特點，酵素是極易吸收的，在為人體提供充足糖分的同時能量又很低。這也是酵素減肥的基本原理。

二、減肥不能抱大腿

看到這您可能要懵了，抱什麼大腿？酵素就是大腿，有很多人得知酵素能減肥就把希望全部寄託於它，其他的不管不顧了。這是大錯特錯！您想想，就算是吃藥不忌口，病也不會好。所以酵素雖然有減肥的效果，但那也是建立在健康生活飲食習慣的基礎上。如果在用酵素減肥期間，還是大吃大喝，又不運動的話。別說是酵素了，上帝都救不了你。

三、怎樣配合酵素減肥

因為不了解您的具體情況，也不好做太有針對性的建議。總之，減肥記住三點：

1.三餐都要吃，每餐七分飽（少油、少鹽、少糖）

2.不用每天都運動，但每周至少要有三次有氧運動，每次至少半個小時

3.每天睡眠不少於6個小時，每天喝2000ml白開水或礦泉水（如果您做到前兩點的話，不然基本喝不下這些水）

剩下要做的就是利用酵素，來使您的減肥計劃如虎添翼了。

其實，酵素並不是偽科學的東西，只是動用它的人做了偽科學的事。一根螺絲釘利用好了，也能稱為棟樑上的重要零件。尚方寶劍利用不好，也會亂殺無辜。所以讓我們樹立正確的觀念，不要在錯誤的道路上一意孤行。

【作者：閻亞楠，國家三級公共營養師，遼寧營養師事務所簽約營養師，遼寧省營養師協會員】

　　首先，應該知道「酵素」是一個日語辭彙，翻譯成中文就是酶。然而很多產品只是叫酵素，可能裡面並沒有酶，只是一種固體飲料，一種商業宣傳推廣噱頭而已。

　　其次，我們身體內都有各種酶類，很少需要額外補充。目前酶類藥物在臨床上應用較為廣泛，但這些是藥物而不是保健品，普通人完全無需服用。

　　第三，目前市場上保健品類的酵素，都是無效的。酶本身也是一種蛋白質，當我們把蛋白質吃到自己的胃裡時，胃會分泌蛋白酶來消化蛋白質。這些所謂的萬能酵素，吃下去在胃裡遇到蛋白酶後會慘遭分解，喪失有效功能。

　　第四，既然保健品類酵素都是無效的，所以，酵素既不能瘦身減肥，也不能美容養顏，只會在你體內產生垃圾。

　　第五，「果蔬酵素」本質就是一種水果發酵製品，無論從原理還是實際成分來說都無法達到「水果酵素」所宣稱的種種神奇功效。由於發酵不易控制，容易造成雜菌污染產生毒素，食用非常可怕。與其折騰什麼水果酵素，還不如老老實實多吃點新鮮水果來得實在。

　　第六，亂服酵素可造成腸道紊亂，形成腹瀉、食物中毒。所謂的「酵素減肥法」本質就是「腹瀉減肥法」，減肥效果是以損傷身體健康作為代價的，得不償失。

　　我做為專業中醫人士，專業給別人減肥，對這個話題有較大發言權。建議您看一下我發的"減肥揭秘"系列頭條號文章，從理論上對減肥進行全面系統了解!

　　所以，如果你不怕腹瀉的話，是可以採用酵素來減肥的，但是損害身體，減肥效果還會反彈的！

現在的酵素有兩種含義，第一種是市面上的減肥產品，第二種是一種酶。

消費群體對「酵素」的了解不多，「減肥瘦身」作為酵素的宣傳賣點，很多朋友圈都在瘋傳酵素減肥，還有自己可以做酵素的視頻和產品，還有加盟商，他們為降低成本，都是自己在家做，且不說安全乾凈，就是做出來的各種顏色不清楚是否添加色素成分，還有是否做的是可以喝的產品，都存疑，有的甚至添加輕瀉藥物成分，讓你覺得喝了確實有效果。

酵素的本質就是酶，是身體本身自帶的，酵素普遍存在於我們每天吃的各種蔬菜水果中，比如菠蘿、獼猴桃、梨子、香蕉、橙子等等。

而那些宣傳自己做酵素減肥的人士，其實簡單點說就是釀造水果酒的過程中，根據時間長短產出的半成品或成品，所以有的味道甜點，有的酸點，有的像酒一點，有的奇怪點。

所謂自製酵素，本質上就是最常見的自製發酵，酵素含量低，而且非常不可控。即便到人體，不管你什麼萬能酵素，都會被蛋白酶分解。

往往滿懷希望地期待了幾個月後，最終會視發酵時間、水果性質以及你的人品來決定最終你產出的那一罐是水果罐頭，還是劣質水果酒，或者是劣質水果醋。

當然，更慘的是，如果密閉效果不好，發酵過程中有各種亂七八糟的雜菌進去了，在發酵過程中大量繁殖，如下圖，就是味道奇怪的了。

當然不能否認，隨著我們年齡的增長及我們生活的環境原因，有的人身體的酵素含量會少，補充酵素，能促進消化和吸收，加速代謝反應，畢竟酶本身就是對身體有好處的，不然也不會在身體里啊，所以我個人覺得這是商家誇大效果用此牟利的手段，畢竟你吃個水果罐頭罐頭廠家都會說有好處！

希望對你有所幫助，謝謝。

每個人的體質都不一樣，有的人怎麼吃都不長肉，這種易瘦型的人想怎麼減都容易；有的人喝水都長肉，減肥對這種人來說，就像西天取經一樣，要經歷九九八十一難，請問你是哪一種？

如果你是前者，酵素對你而言當然有效，如果你是後者，你想通過吃酵素直接減肥，你每天胡吃海喝，一動不動，期待吃這個東西就能瘦下來，是有比較大的難度的。

目前而言，台灣酵素和日本酵素是亞洲專業的酵素王國，對台灣人、日本人而言，酵素就是一種可以補充身體營養成分的健康食品，大家對酵素的認知度都很高。究其原因，優質的原料和精湛的技術，其實就是台灣和日本酵素口碑好的王道。

後來，酵素傳到了大陸，大陸的消費群體對「酵素」的期待值和認知度都不高，大陸的商家們都把「減肥瘦身」作為酵素的主要宣傳賣點，為降低成本，使用人工製成的原料之外，甚至添加輕瀉藥物成分，導致大家對酵素產品的功效褒貶不一，更認為酵素就是一種減肥產品或排便藥。

酵素當然不是減肥藥，它是人體營養的補充劑，可以用於輔助減肥使用，但不是吃了幾天，三天打魚兩天晒網就可以見效的減肥產品，就像我們去健身房健身一樣，長期堅持才能看到效果。如果你吃了酵素之後，立馬可以見效，那麼，你一定是吃了「假酵素」，它可能對身體有副作用的哦！

酵素這個詞看上去特別高大上，但其實它的本質就是酶，是身體本身自帶的，酵素普遍存在於我們每天吃的各種蔬菜水果中，比如菠蘿、獼猴桃、梨子、香蕉、橙子等等。

隨著我們年齡的增長及我們生活的環境原因，我們身體的酵素含量會越來越少，補充酵素，才能促進消化和吸收，加速代謝反應，排毒養顏，分解脂肪，通過調節身體機能達到減肥的功效，當腸道帶有毒素導致身體疾病的宿便和垃圾沒有了，小腹變瘦就很正常了。

所以，酵素減肥的原理就是：

酵素充足→代謝旺盛→消化力強，脂肪不囤積；

酵素少→代謝緩慢→食物轉換成脂肪，導致肥胖。

酵素可以間接減肥，但不能直接減肥。

在我看來，減肥當然與吃和運動分不開關係，奉上一張既科學又健康的減肥攻略圖，希望對你有用。

酵素的主要成分是來源於發酵的蔬菜水果，而從果蔬發酵出來的精華就是酶，絕大多數酶其實是蛋白質。

我要說的是，酵素不是酶。酵素是不是那些有能力燃燒脂肪的酶呢?「酵素」因發酵條件與所用菌種的關係，會含有澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶等與消化作用有關的酶，即使有，含量也不會很多。酵素的作用參差不齊，功效也不是明確。

我們無法確認酵素中含有的酶出自哪裡量有多少，所以大多數的酶在經過胃酸和消化液後，就所剩無幾了，能剩下的少許酶還如何幫你燃燒脂肪？

還有酵素也無法「排毒」。人體排毒，只有兩種途徑—出汗和排泄；酵素裡面的酶經過消化系統還能剩下的有活性的幾乎沒有，不能燃燒脂肪！更不能排毒！ 至於那些吃了之後狂上廁所的排毒酵素，你就得留個心眼，裡面可能含有番瀉葉或酚酞，即瀉藥。靠脫水減肥！

很多「酵素減肥法」都是配合節食來達到減肥的目的。

吃酵素並不能控制你的食慾，也無法讓你的卡路里消耗更多；酵素也無法代替任何食物提供你身體所需要的營養物質。

不過如果一日三餐只吃酵素，肯定是會瘦的，不僅會瘦而且還會營養不良。

有的人又說了在三餐之外額外吃酵素，也有人瘦了。那麼這些在科學上無法實現的，而實際上卻「奇效」的東西，極有可能含有一些不可描述的藥物成分，只不過讓酵素幫忙作為招牌而已。這樣的產品被央視曝光的也不在少數了。

酵素本身對減肥來說是沒有太大的作用的，充其量也只能起到促消化的作用。

酵素本身是一種酶，換一種說法就是一種蛋白質，在被消化分解後，形成多種氨基酸，而能夠起到減肥作用的物質，微乎其微。

也許有的人買的酵素確實起到了減肥的作用，但在此我要說，起到作用的多數情況下不是酵素本身，而是裡面的添加物，至於是什麼，這就不言而喻了。

不過，酵素也並不全是壞的，它對個人的皮膚及消化系統還是能夠起到一些好處的，常吃也是比較好的，但建議自己學習科學的方法進行製作。

以上。

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