大冬天葡萄酒結冰了，還能喝嗎？

不管是由於運輸原因還是個人儲存不當導致的葡萄酒結冰，解凍後還是可以飲用的，只是品質上會多少打些折扣。

經過冷凍後，各種葡萄酒變化也不同：

紅酒，冷凍後會生成蛋白單寧，導致酒體厚度減輕，木塞膨出，手動塞回去即可，口感折損一半。

白葡萄酒，經過冷凍再解凍，口感損失20%左右。

冷凍後再解凍導致口感改變，有以下幾個原因：

低溫導致、木塞膨脹、丹寧被析出。

所以，冬季時節，偏遠寒冷地區盡量不要網購葡萄酒。保存也盡量用專用酒櫃恆溫保存。

如果紅酒被冰凍，建議解凍後2-3個月以後再喝。

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葡萄酒結冰後還是可以喝的，把葡萄酒放在溫度較高的室溫下，待葡萄酒慢慢融化後就可以喝了，不過冰凍後的葡萄酒，原有的葡萄酒香氣，口感，顏色都會受到影響，因為溫度過低，損失掉很多風味物質等成分。