粢飯是哪裡的特色小吃？

粢飯是江南地區特色傳統小吃之一，也是最普及的民間早點，其實粢飯分為兩種

一種是粢飯糰，以前的粢飯糰一定是包鹹菜和油條，我最喜歡放筍乾菜和油條，店主一般會準備榨菜，筍乾菜，醬瓜，喜歡包什麼可以自由選擇，不過現在隨著生活條件的提高，包的東西也越來越好，有裡脊肉，香腸，荷包蛋，肉鬆，春卷，但總覺得粢飯糰還是包油條鹹菜好吃，我來說說做法，糯米浸泡4小時，我每次圖方便，不浸泡直接煮成糯米飯，菜板上放一張保鮮膜，保鮮膜上鋪一層糯米飯，糯米飯上放你喜歡吃的配料，像做紫菜包飯一樣把它捲起來，卷好就是粢飯糰了，提醒一下，一定要卷緊，否則吃的時候飯糰容易散開的

另外一種是粢飯糕，糯米飯蒸好後，放適量鹽攪拌均勻，找一個容器，四壁抹油，放入糯米飯壓實，放冰箱冷藏一夜，第二天取出，切成你想要的形狀，放油鍋里炸，炸至金黃就可以食用了，外焦里嫩，非常好吃，我為了健康，一般都是採取煎的方法，味道也一樣棒棒的

下面兩張照片是我做的，一張是紫米粢飯糰，一張是圓形的紫米粢飯糕，

粢飯是江南地區的特色小吃。粢飯、油條、豆漿、大餅合稱為江南地區早餐的「四大金剛」。由此可見江南地區對粢飯的推崇與熱愛程度是何等的喜好。特別是在上海，粢飯做成的粢飯糕，成為上海人最熱愛的早點之一。

最簡單的粢飯有糯米、大米(或粳米)按一定的比例，浸泡發漲後撈出瀝干，然後在鋪有蒸草或籠布的蒸桶內蒸熟並添加適口的味料而食；美味的粢飯有糯米、大米、榨菜、肉鬆、油條等食材而制。