桑樹葉可以吃嗎？有什麼吃法？

08-02

小時候，經常三三兩兩爬樹摘桑泡（桑葚）吃。踩壞了地里莊稼，扳斷了桑樹。

農民伯伯看見了就大喊:那桑樹打了農藥的，吃死你娃兒。然後作勢就要來打我們。嚇得我們趕緊折幾條長滿桑泡的桑樹枝就跑，跑回家慢慢吃。

桑泡吃完了，剩下的桑枝就扒皮做繩，桑葉要麼喂蟬要麼泡開水喝，桑葉具有清熱去火功效，夏季喝非常有益。

桑葉表面光滑，莖葉略帶苦澀味，而且莖葉中不斷有粘性很強的粘液浸出，故而很少有人把它做成美食。

本人小時曾經與小朋友們辦家家（一種遊戲），偷了院子中大媽曬的紅苕芡粉，把嫩桑葉去柄，桑葉包裹桑泡，再裹芡粉入（午餐肉罐頭盒子）鐵盒中放咸豬油煎炸，那味道好極了！一輩子難忘！小時的味道總是難忘的。

現在的中國人，什麼東西都能做成美食，比如做桑葉餅，桑葉糊，桑葉酥脆等。但是回答問題只能回答我自己吃過做過的，那些沒有做過的就沒有發言權了哦！

70後老男人的童年，你們懂嗎？誰小時候曾經調皮搗蛋過，說說你童年值得回憶的趣事吧。

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我國種桑樹的歷史有7000多年，可以說是世界上種桑樹最早的國家。在我國，桑樹的品種15個品種，包括魯桑、白桑、廣東桑、瑞穗桑；野生桑種有長穗桑、長果桑、黑桑、華桑、細齒桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、雞桑等。

大家都吃過桑葚。桑椹是桑樹的果穗，又叫桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等。新鮮桑葚中含的水分多，有80%-85%、碳水化合物9%，含有的蛋白質少，不到0.4%，含有維生素B1、B2、C等多種維生素，還含有鈣、鉀、鎂等多種礦物質。桑葚中還含有白藜蘆醇、桑色素等有益健康的植物化合物。桑葚不易保存，很容易變質。最好是現摘現吃，或現買現吃。桑葚可以做成桑葚醬、桑葚酒等。

桑葚，大家都吃過。但是不少人還不知道桑葉也可以吃吧？桑葉中含的營養物質也不少。桑葉中含有水分75％～82％，含有一些蛋白質、脂肪、膳食纖維、和碳水化合物。桑葉中還含有色素、維生素、有機酸、黃酮、生物鹼、多糖、揮髮油、γ-氨基丁酸、香豆素、甾醇及三萜類化合物等植物化合物。

油炸：桑葉可以裹點麵糊炸著吃，口味清香、味美。但需要注意，油炸的桑葉中含的油脂不少，超重肥胖的，嘗嘗就行了，別多吃。

涼拌：桑葉也可以涼拌，採摘鮮嫩的桑葉，在開水裡焯一下，再用冷水過一遍，切絲後加入一些鹽、蒜泥、香油，一盤美味的涼拌桑葉就可以吃了。

做餡：桑葉還可以做餡，和肉末或肉丁摻在一起，用來包餃子、餛飩、包子等。

其他吃法：桑葉還可以用來做桑葉面，桑葉餅等。桑葉還能做湯，桑葉豬骨湯、桑葉豬肝湯、桑葉鯽魚湯。

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