番茄炒蛋，先放番茄還是先放蛋？

08-01

番茄——不僅果肉細嫩，酸甜適口，而且所含營養成分較高。除含有一定的蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，煙酸外，還含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B和維生素C。

雞蛋——含蛋白質，脂肪，鐵，磷，鈣等物質含量也很豐富。但雞蛋中維生素C含量較少，所以吃雞蛋要配些新鮮蔬菜。番茄炒雞蛋正好互補是最佳的搭配。

此菜是一道快手菜，簡單。

很適合家庭炒制1.番茄2個，用沸水略燙，撕去外皮，去蒂，切塊。

2.雞蛋3個磕入碗內，加入鹽，滴幾滴料酒(去腥)，用筷孑或打蛋器打散。

3.鍋上火放油燒熱，至油冒小煙時，放入雞蛋，炒至八成熟，盛出待用。

4.原鍋放油，將番茄下鍋翻炒，加少許鹽(加鹽時自己撐握好量，打雞蛋時己加過了哦！)。

5.雞蛋倒入鍋內加少許開水，同炒1分鐘，拌和均勻，即可裝盤。

番茄炒雞蛋，製作方便，營養豐富，色彩紅黃相映，味道鮮甜酸香。炒時要注意的是旺火速成，以保持番茄的脆嫩。

這個問題你只能問，是分開炒，還是一鍋出。因為必須先炒蛋，後放咋放，後放就是一塌糊塗了，哈哈哈哈哈。分開炒形狀完整，好看，味道差一些。先炒蛋然後直接放西紅柿，一鍋出來，味道好，品相差一些。