鵪鶉蛋比雞蛋有營養嗎？

雞蛋的營養價值：

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

鵪鶉蛋的營養價值：

鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。功效:補氣益血，枝風濕，強筋壯骨。

鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。

鵪鶉蛋外觀小巧，但營養價值很高。日本《養鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人蔘、蝮蛇並論為佳品，且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病，神經衰弱有一定療效。

因此說鵪鶉蛋的膽固醇比雞蛋少，因此更有營養是沒有科學依據的。由於鵪鶉蛋的蛋黃比例更大，膽固醇總量甚至會比雞蛋更高。

而且膽固醇並非毒藥，是人體所需的營養成分，只要控制不要攝入過量即可，不必將其視為洪水猛獸。

但鵪鶉蛋的確有一點是比雞蛋強的，那就是在煮熟以後質地更加細膩，特別是蛋白質感比較嫩，容易嚼爛，不容易出現消化不良的問題。因此比較適合小朋友、老年人和腸胃不好病人食用。

並不，都是看量的問題吧