結晶蜂蜜好嗎？

【結晶的蜂蜜放大100倍是啥樣子】

?蜂蜜結晶是個很常見的現象，而蜂蜜結晶與否與蜂蜜的品質也不是直接相關。

?那麼結晶和液態的蜂蜜到底有什麼差別呢？今天特意用顯微鏡放大100倍給大家看一下！

?在大範圍的視野內，我們看到的都是像毛玻璃一樣有稜角的紋理，這些就是針狀的蜂蜜結晶

?在紅色圓圈內的部分則是液態區域，可以看到和針狀結晶有明顯的差別，一種融化的感覺有沒有？最後還是要強調一次，結晶與否並不是判斷蜂蜜好壞的為一標準哦！

【大家好，我是中國首批註冊營養師陳然，食品工程碩士，五年健康食品研發和健康管理經驗，幫您解決營養、安全與健康的困惑，感謝關注、轉發。】

感謝邀請，接下來為您解答問題，希望可以幫到您！

很多人認為蜂蜜結晶就不是好蜂蜜，這種觀點是錯誤的。因為蜂蜜結晶是一種正常的物理現象，並不影響其品質。蜂蜜結晶是因為葡萄糖從蜂蜜中析出，形成結晶核，並逐漸壯大，形成結晶粒，許多結晶粒便構成了我們肉眼所見的結晶。一般來說，真正的蜂蜜都會有結晶現象，只是有些蜂蜜容易結晶，而有些不易結晶。結晶出現的快慢差異性很大，有的幾個月就結晶，有的幾年才結晶。通常，蜂蜜結晶與溫度有直接關係，溫度在13—14℃時最易結晶。不同的蜂蜜，甚至同種蜂蜜結晶的狀態也不一樣，有粒粗、粒略粗、粒細與細膩等不同狀態。通常條件下，結晶的速度越快結晶顆粒越粗，反之則較小。

所以不能依靠蜂蜜結晶來判斷蜂蜜的好壞！

我是小齊蜂蜜，真正的原生態蜂蜜，在不同的氣溫下結晶是屬於正常的，蜂蜜來自與開花的植物中採得的花蜜在蜂巢中釀製而出的的蜜。蜂蜜是蜜蜂從花中採取的含有水量花蜜或分泌物，存入自己蜜蜂的第二個胃，在體內轉化以後，大約經過15天反覆醞釀而成，存入巢穴裡面然而蜂蠟形成。

蜂蜜在低溫下會產生結晶現狀，結晶的是葡萄糖，而不結晶的一部分是果糖。

辯解真假蜂蜜的方法；

取適量的蜂蜜倒入瓶中加如適當的冷水約半瓶搖晃，是真蜂蜜就會出現一下情況：

1、搖晃的水中會出現大量泡沫，久而不會消除泡沫可達2小時之長久。

2、這時蜂蜜中會出現混濁，這種情況下是蜂蜜中含有大量的蛋白質、花粉、膠質。假蜜中的泡沫少、消退快，液體很清澈。

3，只要掌握怎麼選購原生態純蜂蜜，不上當受騙，結晶也是根據氣候變化的。建議還是從蜂農哪裡選購，跳過無良商家。

可以吧，

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我的蜂蜜

好蜂蜜是都會結晶的，只不過結晶後蜂蜜的口感會有所變化，結晶後的蜂蜜吃到最裡面有一種沙沙的感覺，並且口感細膩。營養成分是不會發生變化的。如果蜂蜜不結晶要麼是假蜂蜜要麼是高溫濃縮過的蜂蜜都是沒什麼效果的蜂蜜。希望回答對你有所幫助！好像知道更多可以具體追問哦！