茯磚和黑磚是相同的茶葉嗎？

現在市面上大部分茯磚茶和黑磚茶都是湖南安化生產的茶葉產品，湖南安化還以此名聲遠揚，稱為「安化黑茶」。

首先來說茯磚茶吧。

茯磚茶是在1860年左右問世的，當時不是湖南製造，而是在陝西涇陽縣築制的。因為不是在茶葉採摘季節製作的，而是從湖南運來黑毛茶原料，在夏天築制的磚茶，所以叫「伏茶"，又稱「涇陽磚"。1951年湖南安化白沙溪茶廠在安化加工試製茯磚茶獲得成功，至今茯磚茶就在安化就地生產了。

黑磚茶屬於湖南安化原產地茶，是1939年前後開始生產的。

茯磚茶和黑磚茶的生產和茶葉選用不大相同。

茯磚茶有特製和普通兩個大品種，按消費情況不同，可以分別選擇。特製茯磚選用的茶葉原料優於普通茯磚選用的茶葉原料，因此，特製茯磚在市面上價格要貴些。

特製茯磚茶磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味醇厚，湯色明亮紅黃，葉底黑褐比較勻稱。

普通茯磚茶磚面色澤黃褐，內質香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色顯紅黃尚明，葉底黑褐粗老。質感尚可。

黑磚茶原來分麵茶和里茶加工製造。近代(1970年中期)為了提高生產效率，對茶葉原材料不分麵茶和里茶了。只是按一定配比混合生產蒸壓成型。

黑磚茶磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底老嫩相間，尚勻。

茯磚茶和黑磚茶都要求磚內有金花一一「冠突散囊菌"，金花越多越好，品質越佳。

兩種磚茶互相比較，茯磚茶整體質量比黑磚茶好，品質更優。

茯磚是一種黑茶。黑茶早期記載於洪武初期：

「詔天全六番司民，免其徭役，專令蒸烏茶易馬。」

烏茶就是黑茶，「蒸」字說明是用蒸汽殺青。

《朝廷想做生意賺錢，後果有多嚴重？》寫過，中原政權與周邊茶馬貿易，比如西藏、蒙古、俄羅斯。大多數茶葉都是黑茶。

剛開始主要是四川的茶葉，稱為「邊茶」、「巴茶」，又稱「剪刀粗葉」、「刀子茶」——茶農在秋季用小刀連枝帶葉割下製成。所以黑茶誕生之初就是粗枝大葉。

為了運輸和儲藏方便，川人把成茶壓製成磚。

磚茶還有一個好處：每塊重量一致，便於計算，交易時數數有幾塊就好了，避免言語不通導致的交易成本。

到了清代，遠銷西北地區的官茶，皆由陝西巡撫管理，涇陽成為集中加工、檢驗之地。後來湖南產區生產的毛茶，長途運到涇陽，加工成磚茶。

過去必須在夏季「伏天」生產，故稱「伏茶」。其茶味似中藥土茯苓，稱之「茯茶」，壓成磚就叫「茯磚」。

到了50年代，湖南產區終於可以自行製作茯磚，不需要再運送到陝西。其原料與舊時邊茶類似，等級不高。選用3、4級黑毛茶，含有像樹枝一樣的茶梗很正常。

先蒸後渥堆發酵，茶多酚轉化為色素等，因此原料即使粗枝大葉，茶湯也不會過於苦澀。

茯磚茶維生素含量較高，還可以促進消化，深為西北地區的維吾爾族、哈薩克族、蒙古族喜愛。不喝茯磚茶，肚子脹、頭暈、全身無力。

但喝慣了白茶、烏龍茶、紅茶的人可能也不會習慣黑磚茶的味道。可以做成奶茶飲用：

將茯磚茶敲下一小塊， 80-100克，加入500克水，熬煮30分鐘，撈出茶渣，再兌入煮沸的鮮奶中，加入少量食鹽或糖，即成奶茶。

不邀自來，不喜莫噴。

茯磚，黑磚同屬黑茶，但品質不一樣，兩類茶有區別。

茯磚：外形：長方形，含梗：2O%，色澤：黃褐色，香氣：純正，滋味：純尚濃，湯色：紅黃尚明，葉底：黑褐粗老。

黑磚：外形：長方形，含梗：18%，色澤：黑褐色，香氣：純正，滋味：濃厚稍澀，湯色：紅黃稍暗，葉底：暗褐欠勻。

以上是這兩種黑茶的品質要求。