蔬菜整理切好後怎麼存放比較久，能放一星期嗎？

蔬菜整理切好後，怎麼存放比較久，是我們生活中經常會遇到的問題，有時候買菜或切好的菜，難免會有剩餘。

那麼整理切好的蔬菜怎麼存放，蔬菜應該怎樣儲存呢，分享一下我生活中的經驗咯。

先說綠葉菜，綠葉菜是蔬菜中比較不好保存的菜，綠葉菜的保質期最多一個星期，超過一星期，就會產生大量的亞硝酸鹽。有的夥伴說了，亞硝酸鹽不是在腌制的食品中才會有嗎，不是的，新鮮的蔬菜放置久了，特別是葉子發黃，變蔫甚至開始腐爛後，也會產生致病的亞硝酸鹽的。這和蔬菜施化肥有關。所以青菜一星期內一定要記得吃完。其它根莖類的，像土豆，茄子，辣椒，胡蘿蔔……會保存久一些，但也儘快食用最好。總之，現吃現買最新鮮哦！買菜的時候注意也要挑新鮮的買。

大家都習慣把剛買來的菜放入冰箱，那就記得要整理一下再放，摘掉黃葉，爛葉，如果發現水分多，一定要晾一下，然後找一個乾爽的食品袋裝好，水分大了菜也容易壞。尤其是韭菜，水分大了最容易爛。其它的像黃瓜，辣椒也最好是擦乾了再放冰箱。口不要紮緊，留一點空隙，讓蔬菜呼吸。哈哈，植物也是需要呼吸的。最遲一星期內吃完，時間久了 ，就是不壞也沒有營養了，再說我們不能保證買的菜是新摘的。對了，西紅柿不適合放冰箱，放冰箱反而會變軟，容易壞。黃瓜，最好一兩天吃完，久了容易發軟。

如果已經洗好切好的青菜，那就用保鮮袋裝好或保鮮膜封好，把它放入冰箱，3天內想著吃掉，超過3天會壞，放不了一星期的，所以蔬菜盡量不要切多了，用多少切多少。要記得洗菜要用冷水，冷水洗過的菜相比之下會好一些，溫水洗過的菜是最容易壞的。南瓜和紅薯可以多留一兩天，但一定要用保鮮膜封好，不然營養流失就發乾了。要是切好的土豆必須用冷水泡上，容易變色。

分享結束，希望能幫到你，感恩遇見！

不同的蔬菜有不同的保質期，也有他不同的保存方法。

皮厚的瓜類蔬菜

如冬瓜南瓜完整的狀態下，放在陰涼乾燥、通風良好的地方就可以保存半個月甚至更久。切開以後用保鮮膜封存，放入冰箱可以保存三天左右。

皮薄蔬菜

如茄子、青瓜、新鮮的嫩南瓜、葫蘆瓜、以及青椒一類的蔬菜，買回來後不要清洗，按照每頓的量分好，放進保鮮袋扎口保存，將保鮮袋扎幾個孔讓它能夠釋放出水汽，否則水汽太多會讓悶在袋子里的蔬菜腐爛。

綠葉蔬菜

綠葉蔬菜的保存將表面的水分風乾，然後用乾淨的報紙或衛生紙包好，分量放進冰箱保存。保存一個星期不成問題。

蓮藕類的蔬菜

蓮藕清洗乾淨放在容器里，倒上涼水，水一定要淹過藕，一天最多隔兩天換一次水，可以讓藕保鮮半個月。

豆角一類的蔬菜

豆角、四季豆、扁豆等之類的蔬菜，放久了會表面會焉，有的甚至會幹掉。不是很多的話，用保鮮袋裝好放進冰箱，可以保存3到5天。另一種方法，用開水焯一下，時間不要太長，變色後就可以撈出來，晾乾後用袋子裝好放進冰箱的冷凍室，吃的時候解凍即可。如果是家庭種植非常量大的話，可以用開水煮熟然後晒成豆角干。

紅薯

紅薯保存在陰涼通風好的地方即可，表皮不能有水或者損傷。

土豆

將土豆放進紙箱里裡面，與空氣隔絕就能防止變干。土豆發芽若是不多，將發芽的部分部位徹底切除後還可以吃。

蔬菜特別是青菜整理切好後肯定不能存放一星期！就是用保鮮膜放在冰箱，那也不行。

有些菜切好一兩個小時，切口就氧化。比如土豆、冬瓜、南瓜之類的，氧化時間更短。

有些葉子青菜見水後氧化，甚至腐爛的時間很短，一兩天時間。

再說果蔬青菜整理後，長時間的冷凍營養價值隨之揮發。果蔬青菜長時間保存食之無味棄之可惜，不是更鬧心嗎？你說呢？

切好的菜最好是當天吃，如果當天吃不上可以用保鮮膜包一下放在冰箱里，可以放2——3天，放一星期有點太長了，不切是可以放一星期的，也是根據菜的種類有關，比如菜葉類的菜放的時間短些，根莖類的菜放的時間長些。

什麼事情都不是絕對的，還有一個原因就是你買的時候商家已經放了幾天了，這個你不知道。如果發現蔬菜有爛葉和腐爛的跡象的話，勸您還是果斷扔掉，不然的話，嘿嘿，後果您懂的，得不償失啊！

除了腌制的鹹菜不能在7-13天這幾天吃，有害物質多。蔬菜還是新鮮的好，根據家裡有多少人來計算菜量買菜最好。

感覺我說的對就關注我們，講解更多的美食知識！

你好，謝謝邀約。我是廚師，回答這問題剛好。

蔬菜切好後最好當天吃掉，切過的更不能放久，營養和色澤都在慢慢改變，就是焯水，泡水也不能存時間長了，營養流失，口味也在變化，木耳等泡時間長了還有毒素產生。

所以蔬菜切後當天應處理好了