雞胸肉蛋白質含量20g左右，請問這是生肉還是熟肉的？

感謝邀請，按常理三大營養素的產能數值都是生肉的。

雞胸肉常被營養專家推薦食用的低脂高蛋白食物，每100g生雞胸肉可食部熱量是133千卡，其中蛋白質19.4g，脂肪5g，碳水化合物2.5g。

加工後的雞胸肉蛋白質含量還會不同升高，比方每100g法式香草熏雞蛋白質含量達25.8g，O』DAY雞胸肉每100g蛋白質含量更高32.2g，非常適合健身，減重，減脂，慢病人群食用。

雞胸肉的做法很多，可以香煎，提前用鹽，胡椒粉，喜歡也可以加孜然，檸檬汁腌制30分鐘以上，放入橄欖油，平底鍋內可以加入小??，蔬菜一起煎熟即可。

也可以水煮後同蔬菜拌雞肉沙拉，這是我比較愛吃的一道菜，雞肉煮熟撕成細絲，同生菜，玉米粒，小番茄，紫甘藍，紅芸豆一起，放涼拌醋調口不用放鹽，就很好吃。

當然願意吃熱菜的也可以炒雞胸肉，搭配青豆或蠶豆，喜愛辣的還可以放小米辣，提前將雞胸肉焯水，切片，少量澱粉，鹽，胡椒粉腌制，鍋中放入5g油，快速翻炒加入配菜即可。

我是營養師王芳，希望我的回答能幫助到您。

謝謝邀請！

我們常說的雞胸肉中的蛋白質含量一般都是指生肉，雞胸肉每百克含蛋白質19.4克，雞肉煮熟以後，由於失水較多，蛋白質含量會升高！

雞胸肉的蛋白質含量為每100克雞胸肉，含蛋白質24.6g、脂肪1.9g。 ——數據摘自《中國食物成分表》，這個含量指食物本身蛋白質含量，就是未加工前的含量，也就是生肉時候的含量。