青稞酒大家感覺怎麼樣？

謝謝邀請！青稞酒是不是純糧酒這個問題要一分為二的看待，我曾經在西藏部隊當過兵，也喝過藏族同胞自己家裡釀製的青稞酒，說實話口感來講是酸酸甜甜的感覺，談不上口感醇和，酒精度大約十幾度。工藝就是簡單發酵然後直接蒸煮出來的，個人感覺並沒有歌詞里唱的那麼好喝。當然青稞作為釀酒原料其實是很不錯的，因為青稞和蕎麥是我國現有的糧食種類里為數不多沒有改良品種的糧食活化石。

我曾經查閱過資料，現在為止推出的青稞酒酒精度最高四十二度。那麼這個酒肯定不屬於藏族同胞自釀的那種青稞酒釀製工藝，但四十二度的青稞酒酒精度又不是原漿的酒精度（原漿酒精度最少五十二度），也就是說這個酒要麼加水勾兌了要麼添加了催酒物質。沒有喝過這個酒是不是純糧酒不敢說，但肯定不是原漿。也就是說藏族同胞的自家釀的青稞酒是純糧酒不假，但工藝不行；現在市場銷售的青稞酒又肯定是加漿（白酒行業加漿其實就是加水）勾兌過的。

我是貴州銅仁的傳統工藝純糧原漿酒釀酒人，釀酒從業經驗二十多年，希望我的回答能對你有所幫助。也希望認識全國各地懂酒喜歡鑒賞純糧原漿酒的朋友們！最後奉上幾張我家鄉佛頂山國家級自然保護區也是我釀酒水源地的美圖大家欣賞，希望大家喜歡

樹齡五百多年的國家一級保護植物紅豆杉

林中溪水潺潺的小溪

青稞酒，顧名思義是青稞釀造的。釀酒可以用的糧食很多，高粱、麥子、玉米、大米......很多糧食都可以用來釀酒。穀物類、薯類、糖蜜類等食物都可以用來釀酒，但釀出來的酒質是有區別的

這些材料中，穀物酒質量是最好的，薯類次之，糖蜜類最差。

而穀物類也有高下之分，比如玉米釀的酒就不如高粱釀的酒，而且高粱是釀酒材料中最好的，釀出來的酒品質也是最好的。

青稞不算是特別普遍的主糧，主要產在西藏、青海、四川、雲南等地，食用價值是不如大米、高粱的，青稞酒的酒質也不如高粱酒。

對於喝慣了高粱酒的人來說，青稞酒外形上不夠清澈、香氣也沒有那麼豐滿醇厚，喝的時候感覺澀、微苦，感覺度數也不是很高，回味倒還可以，但沒有高粱酒那種細膩、回甜，給人一種比較粗糙的感覺。

而且青稞酒主要盛行於西藏、青海等地區，並沒有在全國廣受歡迎，除了交通不便的原因，估計也有口味方面的影響吧。