火鍋的正常利潤是多少？

謝謝小秘書邀請。我雖然沒開過火鍋，但我在做純牛油火鍋底料，一袋500克，價格不歸。我認識的朋友中，有2人是開火鍋的，開的也不錯，其中以為給我算了一筆賬。

假設開一家100平方米的中小型火鍋店，那麼利潤是：

1、點單式火鍋

假設人均消費35元，每天客流量為60人，日收入：35*60=2100元，月收入：2100*30=63000元，年收入：63000*12=756000元。

2、自助式火鍋

自助式火鍋的價格一般有中、晚之分。假設中午人均價為39元，晚上人均價為59元，假設中午客流量為30人，晚上客流量為40人，那麼日收入：30*39+40*59=3530元，月收入：3530*30=105900元，年收入：105900*12=1270800元。

我朋友說，就目前的餐飲行業毛利率來講，火鍋行業的毛利率總體能夠達到30%—50%左右。比如一盤售價為5元的娃娃菜，其成本幾乎不到一元，產品利潤率之高毋庸置疑。火鍋菜品中，有利潤很高的，也有利潤較低的。

那麼，開火鍋店一年可以賺多少錢？這樣算下來的話，一個100平方米的中小型火鍋店如果經營得當的話，年賺50萬元是不成問題的。

當然，以上只是簡單預估一下這兩種經營方式的年收入，注意：一家之言，不是很準確，只是提供一個思路。

感謝邀請。

寒冷的冬天火鍋店就猶如雨後春筍出現了，大家都知道，火鍋品種很多但吃法一樣，也就是涮菜，有北京銅火鍋，重慶鴛鴦火鍋，麻辣火鍋，清湯火鍋等等，還有一種就是一人一鍋，這樣既小巧玲瓏又乾淨衛生，可是又失去了一種熱鬧的氣氛。

大家經常吃，也就會想到火鍋到底其中的利潤是多少，一盤小小的青菜，不要油鹽醬醋也得好幾塊錢，一小盤羊肉更是好幾十，這樣算下來，火鍋店比餐廳更掙錢，利潤更高，俗話說，內行看門道，外行看熱鬧，不做不知道，做了才知道。火鍋店一般都是開在熱鬧的繁華地段或者人多的居民區；火鍋店一般面積都比大並且裝修豪華，人員眾多，餐具種類繁多，這兩種情況也早就投入的資金比較多，還有就是既然是火鍋，那麼幾乎都是冬天旺季夏天淡季，做半年休半年，當然夏天可以做燒烤炒菜之類的，不過顧客看到這樣，總會感覺你不專業……這樣綜合下來，其中的利潤高不高大家就一目了然了。

不管做什麼生意走的就是量，如果量大，即使薄利也能多掙。

感謝邀請，火鍋店的利潤有多少，要看生意好不好，如果不好的話，每天都沒有幾個人吃飯，那你還要賠錢，應為要交房租費，水電費，還要給廚師和服務員發工資，這樣一年也要不少錢，如果生意好的話，每天能有個 100人左右吃飯的話，一個人平均銷費30元，那就是3000塊，去掉廚師200塊，2個服務員200塊收銀120塊，房租300塊水電100塊，菜肉500塊，一天就是1420還掙1580塊，一個月47400元一年568800元，這樣的話利潤還是很大的。

謝謝邀請。俗話說民以食為天，基本上做吃方面的生意從古到今都不會過時。說到火鍋這種東西，又分兩種，自助式和點單式。這裡就重點分析點單這一塊。還是老話，各地方的消費水平不一樣，籠統的說利潤有多大是很不負責的，像這種利潤，其實自己完全可以在所在地自己弄出來。像太豪華的什麼星級酒店我也沒去過，不知道有沒有火鍋，就說路邊這種一般的火鍋店。比如說你弄個狗肉火鍋，店裡面賣50塊一斤，而市場上只賣20塊一斤，這是可以看的到的利潤，那麼你估計你一天可以賣出去多少斤，加上你一斤只給8兩或者7兩的利潤，扣除你的配菜，一天請的人工費，衛生費，油鹽醬醋，稅收，保護費等等雜七雜八的費用，到時一算。利潤就出來了。開飯店的利潤現在其實並不是太大。有個百分之五十的利潤就算不錯了。主要看人流量，生意好，利潤就高一點。最後想告訴題主一下，開飯店賺的人少，賠的人多，如果真有心踏入這行，先去火鍋店打一兩年工再說。

就目前的餐飲行業毛利率來講，火鍋行業的毛利率總體能夠達到30%—50%左右。比如一盤售價為5元的娃娃菜，其成本幾乎不到一元，產品利潤率之高毋庸置疑。火鍋菜品中，有利潤很高的，也有利潤較低的。