如何做土豆絲比較好？

土豆絲怎麼做才好吃呢？廚師長做的這道泡椒土豆絲，酸辣脆爽，脆脆的很可口。尤其是在處理土豆時很有技巧，而且做法也簡單。這道菜也有視頻教程版，歡迎大家點擊我的頭條號進去觀看。我們先來看看具體做法吧。

食材：

土豆2個，泡小米椒幾顆，泡二荊條幾顆，鹽1勺，明油適量，少量白醋，

步驟如下：

1.首先我們準備土豆2個 削皮，切成薄厚均勻的片，越均勻越好 ，然後切成均勻的絲

2.切好後泡入水中，泡去土豆中的水澱粉，這樣吃起來才更脆，泡小米椒幾顆切成段，增加辣度。泡二荊條增加顏色

3.土豆絲瀝水，洗去土豆中的水澱粉，吃起來更脆，鍋熱燒水，加入鹽1勺，調底味。加入明油，防止營養流失，水開後下入土豆絲，焯水20秒後瀝出，要保證土豆絲的脆度

4.立刻把土豆絲用涼水沖涼，鍋熱燒油，下入泡椒，炒出泡椒味，下入土豆絲，翻炒至油潤後，加入鹽1勺調底味

5.烹入少量白醋 增加酸味，翻炒30秒後 即可出鍋，這樣一道泡椒土豆絲就做好了

酸辣脆爽，非常下飯，喜歡我們的美食，，歡迎關註：濤廚。後期會更新更多家常菜的傳統做法，和烹飪技巧。如果有什麼疑問的，也可以在下方留言，謝謝大家的支持哦。

謝邀！本人喜歡做飯，酸辣土豆絲是本人的拿手菜！這菜簡單實惠又好吃！但我老公始終做不好這菜！因為他沒有掌握秘訣啦！掌握好這幾步誰都能炒好土豆絲！

別小看切絲，絲切不好，做出來的味道就不一樣！用刮絲刀刮出來的太細，不行！用刀切有的人切的太粗也不行！專業廚師切的土豆絲恰到好處！切土豆絲是專業廚師的入門拿來練刀功呢？

土豆絲切好要用涼水過一下，洗去澱粉！因為有澱粉粘著的話炒的時候就會粘乎乎的！

第三、加醋

這是最關鍵的一步，要想土豆絲炒出來變得酸脆可口！關鍵是在炒的過程中得加醋！不加醋的話就不會變脆！

炒土豆絲時間不能過長，鍋要洗乾淨，控干水！油最好選香一點的花生油！油溫一定要熱了才能下土豆絲！油溫熱了先把辣椒和蒜片放進去炸出香味然後再放土豆絲！土豆絲放進去後翻炒兩下立馬放鹽、倒醋！再翻炒兩下就可以出鍋了！一般炒兩分鐘就可以了！

第五，就是炒土豆絲的配料

放幾段老紅椒在油里炸出香味，放青椒上色！

最後！如果想要做出來的土豆絲更漂亮！可以滴兩滴紅油！

首先謝謝邀請，今天和大家分享個訣竅是可以做到酸脆可口的，是什麼呢？

答案就是在把土豆切成絲後，清水泡的秘訣上，廢話不多說，首先多衝洗幾遍土豆絲，然後放進盆里，倒入適量清水，加鹽和醋，一勺鹽和少許醋即可。這個就是重中之中，可以像飯店裡的味道的秘訣。

食材方面

土豆 辣椒 醋 糖 蒜 生抽

製作步驟

1:按上述步驟把土豆絲切好浸泡15分鐘左右即可

2:切好辣椒，蒜切好

3:鍋中倒入油燒熱，把辣椒和蒜放進去爆出香味

4:然後把浸泡好的土豆絲放進鍋里翻炒

5:然後放生抽，醋，放進適量的味精，糖和鹽，土豆絲很好熟，翻炒均勻即可

希望大家可以喜歡，也可下方評論留言

關注我，日後有更多美食製作，謝謝大家。

土豆絲是家庭常見的一種菜。因為做法簡單，加上吃起來也很好吃，是很大眾的一道菜。下班回家之後自己做一道土豆絲，或者中午在外面吃飯時候點一盤土豆絲蓋飯都是很常見的一道菜。那麼怎麼炒出來的土豆絲能色香味俱全呢？下面東北二姐教你如何在家炒出好吃的土豆絲來。

土豆富含維生素A以及維生素C，並且富含花青素。是很健康的食物。大家在吃土豆時候經常搭配雞肉或者牛肉都可以。燉起來再加點青椒或者寬粉之後味道特別好吃。但大家也知道，土豆自己做成的土豆絲合是非常好吃的。

那下面我們就開始做：

將土豆絲切成細條的絲。然後泡到水裡。

將鍋中放入油。放點辣椒和胡椒，爆炒一下。能出辣子的香味。特別好吃。

然後將土豆絲放入鍋中。

開始炒，讓土豆絲充分與油混合。

這時候加點蒜。一起炒。蒜不用加太多，後面炒出來因為有蒜也會比較香。

然後繼續炒一會。

這時候加點香油和料酒。調味。

繼續炒下。再放入食鹽。

好了，一盤香噴噴的色香味俱全的土豆絲就做好了！

土豆絲有很多做法。這個是最簡單也最好做的。希望大家多支持！

歡迎關注我並和我交流。請為我點贊！

學會這個小妙招，讓你切出細如髮絲的土豆絲，做出口感清脆小冷盤

涼拌土豆絲要脆有訣竅，爽脆的涼拌土豆絲，小妙招，讓你切出細如髮絲的土豆絲，選好調料醬汁也是很關鍵，通過視頻的方式，手把手教大家，怎麼切細如髮絲的土豆絲，拌料的調製，食材：土豆，料汁的尖椒，小米辣，蒜末，香菜。跟我一起學起來吧，給你家人展現你的廚藝

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謝謝邀請！

其實這個很簡單，不過確實需要一點訣竅，今天來和大家聊一聊小技巧。

食材準備:

土豆 辣椒 小蔥 蒜 白糖 生抽 花椒粉 鹽 醋?

烹飪步驟及技巧講解方面:

首先土豆去皮洗乾淨，然後切成絲，盡量切細，也可以藉助工具。

土豆切成絲後，一定要用清水多衝洗幾遍，把澱粉沖洗乾淨

盆中接入清水，土豆絲放進去，然後加一小勺鹽，再加一瓶蓋醋，然後浸泡15至20分鐘

把蒜切成片放碗里，加兩勺生抽，一匙糖，一勺醋，適量鹽，一匙花椒粉

把辣椒和小蔥切好

鍋中倒油，先把辣椒放進鍋中爆出辣味

土豆絲控干水放進鍋中翻炒均勻

把調好的料汁倒進鍋中，炒均勻

最後小蔥放進鍋中翻炒，很快就可以炒好

最主要的技巧就是土豆絲浸泡，注意清水多衝洗，洗掉澱粉，然後加鹽和醋浸泡，主要就是這裡起到了作用。調料全部提前調好，主要是懶人做法，省的把握不好放料的時間和把握不好量。

希望大家可以喜歡，有不同做法也可以下方留言討論，大家可以關注我，以後有更多美食製作及方法奉上，謝謝大家。

就這麼做。頭條怎麼知道我今晚做了土豆絲？

謝謝邀請。最愛就是酸辣土豆絲，自己也嘗試過多次，只有那種酸辣到點上的吃起來才更爽。分享一下自己的做法:

材料:土豆絲（手工切的，粗細均勻）、紅辣椒（乾的，要辣）、醋，青辣椒（切絲，做配菜）

做法:把切好的土豆絲、青椒絲，用清水沖洗一下，要不澱粉太多就不脆了，然後放水裡（根據個人口味，水中加入鹽和醋）浸泡一會（十分鐘左右），鍋燒熱倒入油，切好的干辣椒倒入鍋中煸炒一下（注意不要炒糊了），迅速倒入泡好的土豆絲爆炒，此時可以根據自己喜好，再放點醋和其它調料，三到五分鐘就可以出鍋了

在炒菜之前土豆絲用冷水浸泡20分鐘左右，然後控干，炒菜時加點醋，炒出來的土豆絲會很脆。

本人喜歡做酸辣土豆絲，先把土豆刨成絲，然後把土豆用清水沖洗瀝水，把小蔥切小碎段、干辣椒切小碎段，然後鍋燒熱加油，把辣椒下鍋炒香，把土豆絲下鍋炒熟加調料、陳醋辣椒蔥一起下鍋，酸度按個人愛好調整，這樣就可以出鍋了…