什麼蔬果汁做餃子皮，顏色好看呢？

07-28

要是用蔬菜汁做餃子皮真的是又好看又有營養。特別是給那些不願意吃青菜的孩子能吃。更是起到了一種，讓孩子增加營養，又願意吃飯的好習慣。

我記得在2000年的時候我去一個餃子館吃飯，看見有綠色的餃子，有件黃色的餃子。我當時真的很好奇。我說這是外國的餃子嗎？廚師怎麼這樣的手巧，做出這樣讓人一看見就特別喜歡的餃子呀。那個飯店的服務員是熟悉我的，她笑著跟我說，大哥，這都是用胡蘿蔔汁和菠菜汁做的。

後來我了解到他們用榨汁機把菠菜榨好了，綠色的汁，然後就用這個汁和面和好了面就是翠綠色的，非常的好看包上餃子放到鍋里一煮，翠綠的顏色，一看就有食慾，真的是很好。如果說讓我在餃子中選擇顏色比較好的。我覺得還是蔬菜汁榨出來的和成的面最好。因為你想一想蔬菜中含有那麼多營養原素，對於那些孩子和平常不願意吃青菜的人是不是變相的也讓自己的身體攝入了蔬菜的成分？這種變通的辦法是既好看又實用，既健康又安全。真的是我們吃餃子中的一種創新吧。我挺喜歡用蔬菜榨汁包餃子。

紅顏色：胡蘿蔔、紅心火龍果、番茄

綠色：芹菜、油麥菜、菠菜

紫色：紫甘藍、紫薯、桑葚、莧菜

土黃色：地瓜

蔬果麵皮，補肝明目、養血補血

常見的食材，水果蔬菜，搖身一變把白白的麵粉染個色，五彩斑斕好不漂亮。大人小孩都愛吃。而且果蔬汁配色對於食材又是加分項，上學的小孩兒可以多做胡蘿蔔的麵皮，胡蘿蔔每100g中含有維生素A原（胡蘿蔔素）1.35-17.25毫克，當胡蘿蔔素在肝臟及小腸粘膜內經過酶處理後50%變成維生素A，對於學生有補肝明目的作用。

菠菜的鐵含量十分豐富，除了我們常吃的動物內臟外，蔬菜里它的含鐵量是可喜的，對於貧血的朋友來說，除了炒菜，我們還可以通過另類的方式進行攝入補充，養血補血。

蔬果麵皮怎麼做呢？

食材洗凈切塊後，放入料理機打成汁水，按照200g麵粉80ml蔬果汁的比例來進行和面。醒發後就可以用來做餃子、包子、餡兒餅了。顏色一流，還有股蔬菜水果的清香味道。

俞瑜，減肥達人

中國營養學會會員

今日頭條健康類科普認證作者

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隨著生活水平的提高，大家對吃也越來越注重儀式感，對於餃子皮也不再是單單的白麵皮，會給餃子皮增添色彩，下面有幾樣可增加的色彩，大家可以看下：

白色：即普通的白面。

1.巧克力色：加入蕎麥麵。

2.淡黃色：加入玉米面。

3.橙色：加入胡蘿蔔汁。

4.翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。

5.紫色：加入紫甘藍汁。

6.珊瑚色：加入西紅柿。

7.墨玉色：加入茄子汁。

8.紅色：加入草莓汁。

9.淺棕色：加入芋頭汁。

10.水晶色：加入冬瓜汁。

與做彩色餃子類似，紫色用紫甘藍、黃色是胡蘿蔔、綠色是菠菜。

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很多素菜都可以做餃子皮，南瓜、菠菜、胡蘿蔔、橄欖菜等等，都可以做出精美好看的多彩餃子皮，多彩餃子皮純天然色素，含有豐富的素菜營養成分，成年人老看了安奈不住食慾大增的激動，更能讓孩子感到有趣讓孩子食慾大增。下面我推薦幾種多彩餃子皮，希望大家能夠喜歡。