怎樣學烘焙？

感謝邀請！1.學做烘焙沒有工具怎麼行?烘焙工具如何挑選 對於剛開始學烘焙的同學來說，購置工具也是個頭疼的問題，總覺得會有很多東西要買，有些同學買了回來就會發覺很多東西都用不上，不但浪費了很多錢，還把廚房弄得跟一個烘焙工具展銷會似的，其實根本沒有必要。網路烘焙達人君之就說過:對於工具，寧缺毋濫，按需購置。做烘焙講究的是一個樂趣，用簡單的工具做出美味的點心，豈不更有成就感么。

我想每一個做烘焙的第一個念頭就是要買個烤箱。那麼從現在起你可以跟我一起想像，我們有了烤箱了，可是還沒有烤盤，烤網和隔熱手柄。沒有這個我們就沒辦法在烤箱里烤東西。量勺和廚房秤(電子秤)也是必不可少的，因為你知道按照方子做烘焙對分量的要求是非常嚴格的，稍有差池可能就會影響整個點心的口感。

所以它也是必須品。奶製品和雞蛋是做烘焙里必不可少的兩種材料，沒有打蛋器也是萬萬不行的。其他我們還需要準備:橡皮刮刀、塑料刮板、不鏽鋼盆、玻璃碗、案板、擀麵杖、錫紙、油紙、麵粉篩、蛋糕圓模等。它們具體的「長相」和作用請點擊「烘焙必備工具」查看，如果想進一步了解其他工具的選購及使用方法也可點擊「烘焙備選工具」查看，「有關烤箱的選購及使用指南」請點擊鏈接，在這裡我就不多啰嗦了。

最後重申一句:種類繁多，按需購置啊!

2.從最簡單的做起，那些可以拿來練手的小點心 購置完了基本的工具，接下里我們就要選幾種新手入門的點心來練手了。其實這樣的點心有很多的，像大家都熟悉的瑪格麗特小餅乾，布朗尼，曲奇，葡式蛋撻(撻皮超市有賣)，馬卡龍等等。以下就是我收集的幾款準備練手的小點心，特此貢獻出來。準備實驗的你可以先試試。瑪格麗特小餅布朗尼黃油曲奇萄式蛋撻馬卡龍糖果小餅乾3.給新人，有關學做烘焙的幾點忠告1、選購工具要寧缺毋濫，按需購置。

2、烘焙新人切忌擅改配方。

3、有關烘焙時間，因烤箱不同，請根據自家烤箱合理調配。

4、烘焙非一日之成，小有失敗也是情有可原，需長期磨練方可成大器。不要因一時失敗而喪失鬥志哦。

5、把烘焙當成樂趣比當成任務要容易成功的多。道理你懂的，用心做出的東西肯定會事半功倍的。 最後，祝你成功!

1-如果自學，需要準備的，一定需要的烘培功率

1一個30l以上的烤箱，推薦長帝，做烤箱的老牌，基礎的雙層玻璃，內風扇循環，燈。如果預算多的，買aca也可以

電子秤，推薦香山，

打蛋器，功率最少120W以上才好用。

麵粉篩

隔熱手套

一個六寸或者八寸的蛋糕模具

硅膠刮刀

油紙

2-一定需要的烘培材料

動物黃油（曲奇，餅乾必須）

低粉（蛋糕）

高粉（麵包）

其他的。。。建議等烘培段數高了以後再更換，購買

不建議購買烘培套裝，看著便宜一大堆東西。但是很多其實不是那麼必要

買工具建議直接購買牌子，不要說圖便宜買雜牌貨，結果你會發現段數玩高了，自己會花更多的錢換工具，那不如一次到位

附上自己做的蛋糕圖

西餐包括：冷廚，熱廚和餅房。可以先從冷廚和餅房做起，再慢慢向熱廚發展。

冷廚和餅房東西比較細膩，一般女孩子比較細心有些東西比較適合 現在很多女孩子都喜歡自己在家裡做里沙拉和壽司這些都算是冷廚。而甜品就是餅房做了，要進廚房先可以在這兩個裡面選，如果選冷廚還是需要接觸一些熱廚的知識，因為一般熱廚和冷廚是在一起的。

冷廚包括：沙拉，刺身，壽司，雞尾酒會小吃，水果等。

熱廚包括：所有的扒類，熱菜的汁,零點和自助餐等。

餅房包括：蛋糕，麵包，曲奇等。

想要學習烘焙嗎？那就來這裡吧，我們歡迎你

這行業目前還是有前途的，沒有基礎的可以去學校學一學基礎理論學校會教你一些基本功，比如麵包如何打面，如何分辨幾成麵筋，麵包整形手法，麵包類簡單的開酥，如何打戚風蛋糕胚，如何烤，還有蛋糕裱花和一些簡單的蛋糕製作，學費一年得1w多2w塊錢

畢業後你手裡有一定的基礎知識了，可以去蛋糕店應聘裱花師學徒，或者去加工廠里應聘學徒，工廠里工作量大但是是流水線活兒，可能去了就是負責打個雞蛋，或者負責打面。

推薦你去酒店裡當學徒，好一些的酒店，你去了以後能學到地道的西點手藝

題主你好 想告訴你 烘焙是一個過程 入門很簡單 這一行是學無止境的。烘焙入門 首先得需要一個烤箱吧 最好是不低於30L的烤箱 小烤箱影響溫度。入門可以先嘗試做餅乾 在網上找個簡單的配方 試試感覺，不建議做戚風蛋糕。新手第一次做戚風蛋糕往往會因為蛋白問題而失敗，這會打擊你的自信心。建議先做餅乾然後再慢慢嘗試去做蛋糕。這一行要學的東西很多，題主慢慢領悟吧

如果是零基礎的同學想學習製作蛋糕應該從原材料和工器具上多了解一些烘焙知識。 首先製作蛋糕的原材料很多，比如奶油，糖粉，黃油，低筋粉，芝士等。當然主要要先動手實操自己體驗每一個步驟。不動手純理論都是不現實的。

學烘焙的關鍵是在於在一條正確的道路上多加練習，然後有所創新研發和創作，建議是可以選擇一所正規院校系統的學習一下，深度了解一下整個行業的發展趨勢，而不僅僅是學某項技能技術，合肥歐米奇西點西餐學校就比較好，推薦。

主要是根據你的個人的目標。這裡面分兩種。看你是學技術開店呢，還是說自己平常做著的玩玩而已。如果是前面的一種情況。可以先去門店當學徒，然後了解一下情況。學習一下他們的經驗他們的技術他們的管理，如果說在技術上自身還有什麼不足的話，這個時候可以找專門有針對性的培訓機構進行學習。這樣的話技術會比較全面，對這個市場理解的也會更加充分這樣的話對以後開店有會更有把握。如果是第二種情況，你可以在網上有專門的烘焙的App。有下廚房，美食傑等等，裡面都有專門的操作步驟，根據難易程度可以很好地完成一些烘焙的作品。你只需要買一個小烤箱，一些烘焙的工具烘焙的原料在淘寶網上都可以買到這都是很方便的。最後祝你成功。

安徽新東方西點學生學成之後，不僅能夠考取國家認證的職業資格證書、學歷證書，實現成功就業，更有機會留學海外著名西點烹飪院校，在西點發源地，學習和感受最純正的西點製作工藝與濃厚的西點文化。www.xdfpr.com

以安徽新東方為例，學校有專門的西點專業——經典西點和西點精英專業，專為熱愛西點的人提供學習的平台。來安徽新東方學習西點的學生一般有兩個想法，一個是就業，一個是創業。其實無論哪種都正是因為這些人看重了西點行業的前景，所以紛紛選擇投身這個行業。