求各種中式甜點和做法？
中式點心有很多哦，甜點咸店都有的，跟西點不同的是中式點心的材料大多都是麵粉。
這裡提供幾種中式甜點的做法，喜歡的可以在家裡嘗試哦！
棗泥山藥糕
材料
所有材料備好
將山藥表皮的泥洗凈，然後切成段放在熱水裡，凈泡30分鐘
紅棗用清水沖洗凈表面的灰塵，放到熱水裡泡5分鐘
紅棗切去兩頭，去核
再切成兩半，用剪刀修整
將紅棗捲曲，整成花型
紅棗切成小塊，山藥去皮切長段泡在清水裡
將切好的紅棗和山藥放入蒸鍋里大火蒸20分鐘
將蒸好的紅棗去皮取肉，用勺子壓成紅棗泥
再將蒸好的山藥用勺子壓成泥
加入奶粉
再加入煉乳拌勻
花型模具里先放入1/2山藥泥
放入一層棗泥
再放入山藥泥壓平
把紅棗花和薄荷葉放在上面即可
小貼士
1、在製作棗泥和山藥泥時，一定要有足夠的耐心，以免其中摻雜有沒搗碎的顆粒而影響口感。
2、如果不加奶粉和煉乳，還可在糕點上淋入適量的糖桂花，以增加糕點的香味。
3、如果要做造型，奶粉和煉乳的份量要少一些，要不然很粘手。
雪花糕
牛奶一盒500毫升，按350：150的量分開，白糖50g，粟粉80g，加一點鮮奶油
步驟150毫升奶加粟粉一起攪拌均勻備用
把另350毫升奶倒入鍋中，加入鮮奶油，慢火煮開
把調好粟粉的牛奶慢慢倒入，這個時候一定要邊倒邊攪動，因為粟粉有凝固作用，如果不攪拌，就會結塊
一直攪拌，直到把調好粟粉的牛奶都倒入，然後還要一直攪動，直到變成這樣的奶糊狀，就可以關火了
保鮮盒底放一層保鮮膜，這樣成型後方便脫模。然後把奶糊倒入，稍稍整均勻
放入冰箱，冷藏4小時以上，成型後脫模，然後切成小塊
為什麼叫雪花糕，是因為還有最後一道工序，就是要蘸上椰蓉，這樣看起來就像雪花糕了。
或許這道甜品你可以試試哦。一口吃掉滿口汁，開始是麵食甜味再往下咬一口滿滿都是草莓的嫩汁..... c超級好吃的我跟你講。
慢慢來我告訴你們製作步驟。
2、在草莓的外麵包上豆沙餡，大概三分之一的高度，留一點草莓出來。
3、然後把糯米粉、玉米澱粉、水、植物油混合均勻。
4、攪拌均勻後放入蒸鍋蒸15–20分。
5、將蒸熟的麵粉團成小份，手粘少許熟糯米粉，把麵糰一點點按成餅狀，取一粒裹好豆沙的草莓頭朝下放在麵餅上，把它包裹好，收口向下，完成。
切開是這樣的哦。
中華美食博大精深三天三夜也說不完：今天東方女性網小編為大伙兒帶來4款小甜點的做法，想要了解的夥伴們不要錯過了哦，簡單步驟讓你輕鬆學會。
一、蛋煎飯糰
做法：
1、們好的米飯稍稍晾涼後揉成飯糰(手上沾些水就不粘手了)
2、雞蛋打勻後加少許鹽，將飯糰在蛋液中滾一下
3、平底鍋倒入適量油，放入飯糰，再煎至焦黃就可以了
二、紫薯餅
原料：紫薯 白芝麻 少許植物油
做法：1、紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟
2、用勺將紫薯搗成泥，搓成丸子，再壓成餅
3、不粘鍋放少許植物油，小火兩面各煎五分鐘
4、出鍋時可以在撒點芝麻~
三、香芒雙皮奶
食材：鮮牛奶500g 蛋白3個芒果2個糖20g
做法：
1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放涼
2、用筷子挑起凝結的奶皮，倒出下面的牛奶
3、倒出的牛奶加糖攪拌融化，過濾打散的蛋白，攪勻
4、蛋奶液重新倒進碗中，讓奶皮漂浮起來，封保鮮膜上蒸鍋，水開後小火蒸15分鐘，凝固即可
5、芒果打成泥，澆在放涼的雙皮奶上，冷藏後更爽滑哦
四、木瓜撞奶
食材：新鮮木瓜、牛奶
做法：
1、木瓜削皮去籽，放到濾網裡碾碎得到果汁
2、牛奶燒開倒進果汁里，果汁和牛奶的比例為1：3
3、放量凝固即可使用……僅供參考……
感謝邀請，美食樂享學堂分享兩款高顏值的小甜點，希望大家喜歡
【火龍果牛奶小方】
by 胖熊
材料
火龍果肉 100g
玉米澱粉 50g
牛奶 200g
淡奶油 100g
細砂糖 60g
製作
1、取100g火龍果肉切成小塊。
2、切好的火龍果肉放入料理機中攪打成細膩的果汁。
3、加入50g玉米澱粉攪拌至無粉狀態。
4、繼續加入200g牛奶、100g淡奶油、60g細砂糖攪拌均勻。
5、攪拌好的混合液過一次篩。
6、開小火加熱，邊加熱邊攪拌，攪拌順滑狀態，加熱至非常濃稠後關火。
7、將變濃稠的混合物鋪到玻璃容器里，並鋪平表面。
8、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至完全定型。
9、冷藏凝固好的火龍果融液倒扣在砧板上，切成小塊狀。
10、在火龍果牛奶小方四周滾上椰蓉即可。
Tips
1、加入淡奶油可以讓成品更加香濃。
2、如果不喜歡全都是牛奶味，可以將牛奶和淡奶油換成椰奶。
3、製作過程中，邊加熱邊攪拌是為了防止牛奶糊底、起顆粒。
4、這款牛奶小方製作好後在室溫下放置也不輕易融化。
【薯糯米糍粑】
by 木子茶茶
材料
糯米粉 100g
紫薯粉 8g
水 80g
白砂糖 50g
色拉油 10g
巧克力豆 適量
椰蓉 適量
製作
1、準備材料：
3、將揉好的麵糰分成8等份，取其中一個放入手心，壓扁後再中間放入巧克力豆，包起來後滾成圓球；
4、將做好的糯米糍放在蒸籠上，（可以在蒸籠篦子上塗油，或者鋪上油布，油紙等）水開後蒸15分鐘；
5、取一個盤子，灑滿椰蓉，趁熱將糯米糍表面裹滿椰蓉，OK，搞定！可以開始享受了哦！
Tips
1、蒸糯米糍的時候中間一定要有比較大的空間，因為糯米糍蒸的過程中會變大哦！
2、趁熱的時候吃會比較好吃，巧克力就是流心的啦
好了，大家覺得怎麼樣呢？每天都用心好好的生活，你說是嗎？喜歡我的話，記著動動手指關注喲！謝謝大家！
一、抹茶椰汁糕
材料：馬蹄粉135克、水750克、糖200克、抹茶粉10克、
馬蹄粉115克、水350克、糖200克、椰漿400克
做法 ：
抹茶部分：馬蹄粉135g+糖200g+抹茶粉10g+水750g，過篩混合攪拌均勻；
椰汁部分：馬蹄粉115g+糖200g+椰漿400g+水350g，過篩混合攪拌均勻；
1、燒開水，用盆蒸，每次放一勺，蒸到熟，重複重複；
2、最後一次蒸久點，到上面有一點點水就可以拿出，用風扇會吹乾；
3、至常溫放入雪櫃冷藏幾個小時至凝固；
4、切的時候最好在下面鋪一塊保鮮膜，用快刀切。
小貼士：
1.粉最好過篩；
2.混合後再過一次篩；
3.如果怕糖不融，可以先把糖加一半的水煮融；
4.每放一勺之前攪拌一下；
5.如果喜歡抹茶味濃一點的可以多加幾克，不過不能過量，會苦哦。
二、紅糖年糕
材料：糯米粉500g、清水360ml、紅糖（或片糖）400g、紅棗（裝飾用，也可做成棗絲或棗泥加入）、蕉葉（沒有可以不放）
做法：
1、糯米粉過篩備用。
2、新鮮蕉葉洗凈抹乾，裁剪成跟模子匹配的尺寸。
3、紅糖400g加清水360ml煮溶後（煮好的糖水剛好就是500ml)，放涼。
4、糖水涼了以後，將500ml紅糖水倒入糯米粉里，邊倒入邊拿勺子拌勻，待粉漿稍為結實後用手把粉漿慢慢揉合成麵糰狀
5、糕盤內部鋪上蕉葉（蕉葉圍起來最好高出麵糊一半，因為蒸的時候它會上漲），在蕉葉（或模具內）上掃一點油，將麵糊倒入掃好油的糕盤或者模具內。
6、放入蒸鍋大火蒸2小時以上
7、年糕做好後把它裝進準備用來裝年糕的竹籠子里。上面點綴幾顆紅棗或一對桔子，竹籠外貼上喜慶的福字就大功告成了。
紅糖年糕最常吃法：切成塊狀，可就這麼吃；或是把年糕塊放平底鍋里兩面稍微煎至金黃色來吃。當然，沾裹上蛋液來煎就更香了。
小貼士：
1.這份量用6寸圓模那麼大的盤子做剛好。蒸年糕講求步步高升的兆頭，最好選用口徑小一點的盤子，這種高深型的盤子比扁平型的盤子蒸出來效果要好哦。
2.蒸制時間要視乎你用的盤子大小而定了。要知道糕熟沒熟，主要用筷子插入糕里，拿出來，如果筷子沒有沾上粉漿，表示糕已經熟了。聽老一輩的人說，年糕蒸久一點吃起來更有嚼勁，所以我覺得寧可蒸久一些也總比蒸不熟好。
3.煎年糕的時候，年糕與年糕之間一定要留有空隙，因為年糕遇熱後會粘在一起。而如果把年糕裹上蛋液來煎就不會粘連了。
三、蜂巢蛋糕
材料： 低筋麵粉100克、雞蛋2個、煉乳160克、無味植物油120克、小蘇打5克、蜂蜜10克、水180克、細砂糖100克
做法：
1、水和細砂糖倒入鍋里煮開，關火併攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用。
2、大碗里打入雞蛋，打散。
3、加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻。
4、加入植物油，攪拌均勻成稀糊狀。
5、低筋麵粉和小蘇打混合過篩到第4步的稀糊里。
6、繼續拌勻，成為麵糊（用打蛋器攪拌即可）
7、分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次。
8、攪拌好的麵糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下靜置45分鐘
9、模具內壁塗上一層黃油防粘，把靜置好的麵糊倒入模具，7分滿即可。
10、把模具放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘，直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐
稍冷卻後將蛋糕從模具里倒出。徹底冷卻以後，將蛋糕橫切開，可以看到內部的蜂巢結構
四、鮮蓮子爽糕
材料：鮮蓮子500克、馬蹄粉250克、清水1600克、砂糖300克
做法
1、鮮蓮子去殼去芯清洗乾淨
2、放鍋里加清水煮15分鐘左右至軟身，倒出瀝干水
3、馬蹄粉加600克清水攪拌成無顆粒的粉水
4、1000克的清水加砂糖放鍋里煮沸，一邊攪拌粉水一邊把煮沸的糖水倒入，直至攪成略稠的生熟馬蹄粉漿
5、加煮好的鮮蓮子倒入攪拌均勻
6、倒入糕盤中抹平表面，放鍋里隔水大火蒸20分鐘，涼後方可切塊食用
五、桂花松糕
材料：糯米粉80克、、粘米粉200克、綿白糖60克、清水140克、
做法：
1、將糯米粉、粘米粉、綿白糖放入盆中，加入清水充分混合，用手掌搓成均勻的粗粉狀；拌好的粉須過篩，使之沒有粉團，搓好後醒半小時，使糕粉充分吸收水分
2、把糕粉倒入模具中，鬆鬆地鋪勻不要壓緊實，上鍋蒸30分鐘後熄火取出，乘熱撒上干桂花，晾涼後脫模切塊即可食用；
3、因為糯米粉的吸水性差異，糕體偏乾的現象比較普遍，根據廚友的反饋和多次調整，現將粘米粉、糯米粉與水的比例調整為10∶4∶7，希望更具可操作性。
小貼士：
粉的乾濕度是成功的關鍵，搓粉時以手心有少量粘粉的濕度為宜，抓起粉握緊再扔回盆里不會散開；桂花不宜混合在糕粉里一起蒸，香氣會被蒸發。
六、港式馬拉糕
材料：麵粉130g、牛奶100g、白糖70g、全蛋液70g、熟豬油30g、泡打粉7g
做法：
1、室溫的雞蛋打散成全蛋液（70g大約是小個的本雞蛋2個的樣子）
2、加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油，用蛋抽打勻（至全部融合在一起，無油水分離狀）
3、加入麵粉和泡打粉，用蛋抽攪拌成無乾粉顆粒的細膩糊狀
4、容器壁抹油，把麵糊倒入模具中約8分滿，麵糊靜置15分鐘
5、靜置好的麵糊放入鍋中，水燒開後開始計時，大火25分鐘左右即可。出鍋即可倒扣脫模，切片食用
七、白糖糕
材料：
1：水磨粘米粉1杯（124克，圖1），白糖1/4杯（53克）；
2：水1杯（235克）；
3：酵母1/2-2/3茶匙，泡打粉1/2茶匙，溫水1.5大匙；
註：1大匙=15毫升=1Tbsp，1茶匙=5毫升=1 Tsp，1杯=240毫升。
做法：
1、將所有1料放入盆中拌勻，然後加2料的水，用勺子攪拌到無顆粒。將一多半的米糊放入小號鍋里，開中火，同時不斷攪拌，煮至底部開始結塊時離火
2、將煮好的米糊倒入另一小半沒有煮的米糊里，用電動攪拌器（也可以用勺子攪拌）打勻。如果還有顆粒的話，用勺子壓碎並攪拌至米糊均勻
3、將所有3料放一小碗中拌勻，倒入米糊中攪拌均勻
4、蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發至2倍大；或者將米糊倒入內壁塗了少許油的玻璃容器里，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發至2倍大
5、將玻璃盒放微波爐里加熱4-5分鐘，用牙籤插入試試，拿出是乾淨的即可。成品潔白，蜂窩很多，口感軟Q很好吃
八、椰絲娘惹糕
材料：水132G、、白砂糖90-100G（按個人口味），、糯米粉132G、粟粉66G、椰奶粉40G、椰汁80G、牛奶88G、色拉油22G、抹茶粉5G、椰絲適量
做法：
1、白砂糖和水倒入鍋中，煮沸後冷卻至室溫，備用
2、將糯米粉、粟粉、椰奶粉、椰漿、牛奶、色拉油混合，用打蛋器攪拌後慢慢倒入糖水，再攪拌成色澤均勻、呈流動狀的麵糊
3、用濾網過濾後，將麵糊分成兩份。其中一份篩入抹茶粉，攪拌均勻成抹茶麵糊。再過濾一遍，備用。這樣就準備了原味和抹茶味兩種娘惹糕麵糊
4、取一個耐高溫玻璃盒，裁出大小相當的不粘紙，鋪墊在盒子底部。這樣，蒸好的糕就可以輕鬆脫模了
5、先倒入原味麵糊，輕磕一下以震出氣泡，放入鍋中，中火蒸6-8分鐘，視麵糊已經凝固即可
6、冷卻至室溫後放入冰箱冷藏1小時。用抹刀在糕與盒的邊緣輕划過去，用手一提不粘紙，糕就被輕鬆地取出來啦！切成合適的大小，沾裹椰絲後即可食用
小貼士：
1、麵糊蒸制前一定要過濾。否則會有顆粒，影響口感；
2、大火將鍋中的水煮開，之後趁熱入鍋，中火蒸制。
3、如沒有椰奶粉可以不加。
4、切前，刀刃適當抹油，以免沾粘。
九、紫薯雞蛋糕
材料：麵粉適量、雞蛋一個、紫薯半個、白糖粉適量、活性酵母適量
做法：
1、將適量麵粉倒在容器里，加入活性酵母，白糖粉，攪拌均勻
2、將水一點點加入麵粉混合物中，用筷子攪亂，直到成雪花狀，繼而成麵糊，此時麵糊不要太稀。
3、再打入一個雞蛋，用手動打蛋器攪拌到無顆粒，靜置等待。
4、紫薯切成小塊，放容器加上水，放微波爐里高火四分鐘，拿出來翻一下，再高火兩分鐘。後用勺子壓碎，如果覺得太干，加一點點水。
5、紫薯待涼一點，有點手溫的感覺就好，再加到麵糊中攪拌均勻。再一勺一勺舀到小杯子里，放到有熱水的蒸鍋上面靜置十幾分鐘，待麵糊有一點點脹高，蒸鍋就可以開始開火，蒸十五分鐘即可。
小貼士：
怎麼讓麵糊快速攪拌到無顆粒呢？方法就是先放麵粉，再一點點加水，直到雪花狀，再到糊狀即可！如果先放水，再放麵粉，麵粉容易結成團！
十、香蕉發糕
材料：中粉200克、香蕉兩到三條、雞蛋兩個、紅糖50克、花生油40克、鹽2克、蘇打5克
做法：
麵粉和蘇打/鹽混勻。香蕉泥中加入雞蛋打勻，再加紅糖和花生油混勻，再把麵粉混合物加入拌勻，倒入抹油的容器中。蒸鍋燒開水，把麵糊放入蒸二十分鐘左右推薦閱讀：
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