怎樣做五香花生米？

07-27

主料:花生400g 五香粉2勺子鹽1勺

五香花生米好幾種做法，下面介紹的這種方法是用微波爐做的，吃起來又香又脆，五香味十足，製作還非常簡單，希望你喜歡

1. 生花生米先用清水沖洗乾淨，然後把水瀝干，拿一個大一些的碗，把花生米平鋪在碗里，這樣進微波爐的時候受熱均勻

2. 放好後，把五香粉，鹽放進碗里

4. 撒好後，搖動一下碗，讓五香花包裹住花生，搖好後放一邊放置1小時

5. 放花生米放進微波爐，先用大火2分鐘

6. 先烤2分鐘之後，不要著急，看一看花生米的情況，取出鍋搖晃一下花生米，再微波半分鐘，再搖晃一下花生米，一般三次半分鐘就差不多了，第三次就能聽到花生米響開的聲音，能看到花生米有些焦黃了，就樣基本上就可以算好了，這個時間有些難把握，所以每次只能半分鐘，或20秒也行，就怕時間一長了花生米就黑了。。這樣五香花生米就算成功了，以上就是我的答案，希望你能接受，謝謝

買白皮的大花生米，這樣的花生米煮出來，外面香裡面甜，口感好。

花生米5斤，調料有花椒粒少許，桂皮半截，八角兩個，香葉兩三片，生抽，糖，干辣椒段都少許，鹽適量，姜幾片，

先把花生洗乾淨，放鍋里加水末過花生把所有調料一同放入，大火燒開，撇去沫子，轉小火煮熟後關火，裝到碗里浸泡一晚上就好了。

鹽要根據自己口味加入，不能咸，不能放鐵鍋里煮顏色會變黑。

現在早餐店裡很多商家都會額外贈送一些小菜，其中就有五香花生米。說起五香花生米，它屬於上海菜系，是一道普遍的涼拌菜，但是隨著現在食物的地域界限越來越模糊，全國各地都能吃到這種下酒宜飯的菜。

怎樣做五香花生米？今天不走尋常路，做一道乾乾脆脆的香辣味五香花生米。

食材：

花生米，食鹽，八角，花椒，小茴香，香葉，薑片，香油，辣椒粉；

步驟：

選取適量的花生米，要顆粒飽滿圓潤的，然後溫開水浸泡兩小時；

把八角，花椒，小茴香，香葉，薑片放入鍋中，加適量的水，然後放食鹽，大火煮開；

水開後放入泡好的花生米，轉至小火煮，煮至半熟就可，千萬不要煮成全熟；（半熟就是吃起來夾生）

撈出半熟的花生米控干水分，然後加入辣椒粉拌勻，再滴入一些香油，腌制五分鐘左右；

微波爐預熱，放入腌制好的花生米，細心地多烤幾次，直至花生米吃起來嘎嘣脆；（如果沒有微波爐可以用鐵鍋小火烘乾）

之所以這樣做香辣的五香花生米，一是現在很多人都喜歡吃點重口味的，香辣味的吃起來帶勁；二是花生米沒有粘帶水分，可以平時用手抓一些當小零食；三是我覺得乾脆的花生米比軟糯的好吃，純屬於個人愛好。

現在市場上有很多那種帶殼的五香花生米，如果沒有時間或沒有條件做的，可以一次買點這種帶殼的，喝酒吃飯的時候剝幾粒，相比較孤零零的花生米，我覺得這種帶殼的更愜意，一邊動手一邊動嘴，自己動手，豐衣足食。

家用微波爐做五香花生米，操作很簡單，只需2步就完成。味道絕對正宗。

原料：

花生米半斤，花椒1勺，大料2朵，蒜8瓣切片，鹽4小勺。

做法： 1. 所有原料洗凈放盆里，加水2碗，泡8小時入味。 2. 撈出控干水分，挑去花椒、大料及蒜片（花椒要挑乾淨，因花椒在微波爐中會炸飛）。花生米平鋪在盤中（盤子要足夠大，花生米只鋪一層），微波爐內高火8分鐘烤至酥脆就完成了。中間翻動2次使受熱均勻。烤好的五香花生米酥脆咸香，蒜香無油，作為下酒小菜或零食都是很不錯的。

溫馨提示：如果花生米顆粒比較大，可以再加1—2分鐘烤制時間，或轉中火，隨時觀察不要烤糊了。

每天一道家常菜，如果感興趣請關注我！如果你有更好的做法，歡迎留言交流。

五香花生米的做法

花生米用清水浸泡2小時以上，瀝掉水備用
鍋中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香葉用燉肉盒包好，放入鍋中與花生米同煮。大火煮開後換小火煮10分鐘左右，加入鹽再煮5分鐘
讓花生米泡在湯汁中1-2小時會更入味（如果著急吃就撈出來放涼）
芹菜焯水切斷，胡蘿蔔切丁，加少許鹽和醋稍為腌制一會，加入放涼的花生米拌勻，加入少許香油拌勻就可以了

小貼士芹菜也可以換成黃瓜，就是不放芹菜和胡蘿蔔味道也不錯的。