怎樣做清湯雞？

雞肉富含蛋白質，也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。清湯雞味道清淡，但是清淡往往意味著天然、簡單和營養。有多美味，試試才知道。

1 將雞腳斬斷。2.將光雞的雞腚切去。3 把洗凈的筍切片。4 火腿切片。5 把雞放入熱水中，汆燙至斷生。6 將汆水後的雞撈出來，放入清水中洗凈。7 沙煲中墊上竹篾。8 把洗好的雞裝入砂煲中。9 沙煲中加入足量的清水，置於旺火上，放入生薑片，淋入適量黃酒。10 加蓋，大火煲開。11 揭蓋，放入火腿、筍、香菇，加入適量鹽。12 將沙煲轉入蒸鍋。13 蓋上鍋蓋，用小火隔水燉約1小時至熟透。14 鍋中倒入少許清水，加少許鹽、食用油燒開。15 將上海青倒入鍋中。16 將焯熟後的上海青撈出。17 把上海青放入砂煲內即成。 製作指導

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謝邀請。

備料：雞一隻

方法：

1、把雞切成小塊，洗乾淨。

2、燒點水，把雞肉放鍋里灶一下，為的是把髒東西和血水去掉

。

3、灶完後，用水沖洗雞塊。

4、雞塊可以用蔥段、姜段、大料、香葉、一勺子料酒腌制一下，去腥

味。

5、把涼了的雞塊放進砂鍋里，倒上水，沒過雞塊。

6、大火燒開，這個時候不要走開，要時常拿勺子把表面的泡沫撇開，雞的味

道才會好，而且美觀度也有所提升。

7、撇去泡沫，放料酒、鹽、雞精（我家用蚝油），轉小火燉，

半個小時左右。

8、用筷子桶桶，燉到肉熟爛，就可以了，最後放入枸杞，再熬兩分鐘就可以出鍋了。

喝不完的話，可以等到自然涼透後蓋上保鮮膜放在冰箱里，

我平時做菜的時候還放點這樣的高湯，這樣菜炒出來味道鮮美，

口感適當，營養價值高。

雞湯已好，歡迎朋友們品嘗，關注萌萌和媽媽，會有更多美食分享給吃貨們！