如何做一道美味噴香的糖醋排骨？

糖醋排骨很多人都喜歡吃，我也不例外，糖醋排骨外酥里嫩，酸甜可口，非常的美味，今天就教大家製作糖醋排骨。

糖醋排骨準備材料：精選豬小排2斤、色拉油、大蔥四段、姜四片、料酒、澱粉、白醋100克、老抽一勺、白糖100克、番茄醬25克、食鹽適量。

首先把豬小排剁成長五厘米的塊，放入料酒、食鹽（少放），攪拌均勻腌制十分鐘。 糖醋排骨製作：鍋中放水，把腌制好的排骨，放入水中灼一灼，撈出沖洗乾淨，鍋中水倒出，再加入一鍋水，放入大蔥、薑片、小火慢煮20分鐘,撈出過涼控水。

排骨過涼控水後，撒點澱粉攪拌均勻，鍋中多放油，油燒至六七成熱的時候，放入排骨，中火炸至兩面金黃，撈出控油備用。 把油倒出，鍋里加1勺水，放入白醋、色拉油少許、白糖、老抽、番茄醬、在把控好油的排骨放入，煸炒幾下，小火慢慢收汁，收到湯汁粘稠撒上的芝麻就可以了。

美味的糖醋排骨就做好了，非常簡單，你學會了嗎？ 喜歡的話請關注我《豐縣味道》更多精彩美食教學，每天更新，期待你的光臨。

我是做美食的，有一個糖醋排骨的視頻，是我自已錄製的。你可以看一下。

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 11323654191949896901, "vid": "09ab75d772964b5784eae6d23fdaabfc", "vu": "09ab75d772964b5784eae6d23fdaabfc", "duration": 134, "neardup_id": 3506223268202517371, "thumb_height": 360, "thumb_neardup_id": 5262041923808714678, "thumb_width": 640, "video_size": {"high": {"duration": 134.52, "h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 15077551}, "ultra": {"duration": 134.611, "h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 29106960}, "normal": {"duration": 134.52, "h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 10560559}}, "hash_id": 3506223268202517371, "status": 0, "media_id": 1571153774279682, "vname": "112u7cd6u918bu6392u9aa8.mp4", "external_covers": [{"mimetype": "webp", "source": "dynpost", "thumb_height": 360, "thumb_url": "5f71000efe85f81bc84f", "thumb_width": 640}], "item_id": 6517939713532232206, "user_id": 4243502186, "thumb_url": "5e7f0000aff462bffe91", "md5": "462cc1016c0e08542c583fb5546f3244", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/5e7f0000aff462bffe91", "sp": "toutiao", "group_id": 6517939713532232206} --}

喜歡的，就關注我吧，每天都有幾道菜供大家參考。

如何做一道美味噴香的糖醋排骨？娟子為您介紹這道糖醋排骨的具體製作方法；

豬小排、料酒、鹽、醬油、米醋、白糖、薑片

1；豬排洗凈，瀝干水分備用

2；鍋中倒入少許油熱後放入薑片爆香

3；放入排骨一直煸炒至排骨變色

4；再放入料酒、醬油、米醋、白糖、鹽炒勻

5；再倒入開水沒過排骨小火燉至20分鐘

6；20分鐘過後大火收汁，收到汁濃稠時即可出鍋

7；鮮香美味的糖醋排骨做好了

您覺得娟子做的這道如何？有什麼建議和看法請留言？也可點擊關注傳媒娟子。

糖醋排骨，說句實話非常考驗做菜人的基本功。

從腌制到過油，再到對調味的理解，都非常的需要做菜的基礎知識。

比如糖醋排骨，你應該入口先吃到什麼味道？

家庭自己製作的時候有考慮到這個問題嗎？

糖醋排骨製作流程

1：用料：豬排骨1斤，水果塊50克，（水果塊可以挑選自己喜愛的水果，比如西瓜、雪梨、馬蹄等），糖鹽適量，番茄沙司適量，紅醋適量，澱粉適量，

2：做法：1：豬排骨洗凈斬塊，大小為4CM左右，然後抹上一層薄薄的食鹽，放入蔥姜腌製片刻，水果塊沸水稍微煮一下撈出。

2：起鍋燒油1000克，有溫燒至6成熱時，將腌好的排骨沾上一層澱粉油炸至金黃色撈出，瀝干油。

3：起鍋滴少許油，放入兩大匙番茄沙司，再加少許開水中和，加入白糖一大匙，食鹽少許，紅醋少許，攪拌均勻（嘗一下味道，糖醋味入口先甜後酸接著才是微帶鹹味，只要是這樣的味道，糖醋味即成。）

4：加入炸好的排骨翻炒，使糖醋汁抹勻排骨，下入水果塊略翻幾下，即可出鍋成品。

（這一種是紅色糖醋排骨做法，色澤比較紅艷漂亮，還有一種老抽調色的做法，省去番茄醬，鍋中直接放水調出糖醋汁，糖醋比例為2:1，然後加入老抽調色也可以成菜）

喜歡美食製作小妙招的朋友可以關注筆者，全部原創淺顯易懂的家庭燒菜技巧，頭條號每天更新不一樣的美食製作方式，還有素食瘦身美食等你來看

糖醋排骨的做法各有千秋，下面來分享一下家常簡單的做法：

1.排骨切段，加入蔥姜、料酒焯水備用

2.把排骨放入鍋中煎至兩面金黃

3.鍋里留底油，加入三勺子白砂糖炒融化

4.放入排骨裹上糖漿

5.倒入清水/高湯沒過排骨，加入生抽、老抽煮開轉小火燉10分鐘

6.收汁前加入一湯匙香醋，開大火收汁

7.出鍋後撒上白芝麻或者蔥花