怎麼蒸雞蛋給寶寶吃？
雞蛋的做法有很多，煎雞蛋、炒雞蛋、荷包蛋、茶葉蛋……但哪種做法最合適給寶寶做呢，下面給大家介紹一種製作簡單，特別給寶寶食用的，入口即化。 1.雞蛋用打蛋抽打勻，加入等量多一點的水，用兩個容器就比較好控制用量了。 2.將打好的蛋液用豆漿濾網過濾一下泡沫。 3.碗中加少量涼開水，根據自己的口味，放適量蚝油拌勻。 4.將拌勻後的蚝油汁加入蛋液中，滴幾滴香油。 5.蒸鍋水開後，關小火，放入蛋液。 6.將蒸鍋打開一條小縫，蒸制15分鐘。 7.小心地從蒸鍋中端出蒸蛋，香滑的蒸蛋就可以開動了！ 小竅門：水多了蛋羹太散，水少了蛋羹會老，所以加的水量要恰當。一般蛋與水1:1.5或者1:2出來的蛋羹會比較嫩滑點。另外是用蛋殼裝水加入。每次敲破的蛋殼不急著扔，等加水時候直接用半蛋殼加水，加入3份或者4份蛋殼水就差不多了。
蒸雞蛋是道營養豐富，製作簡單，特別適合家中兒童和老人食用，入口即化。
怎樣做出嫩滑爽口的雞蛋呢？美食奧義為你簡單介紹一下：
食材：雞蛋兩隻、涼開水、蚝油、香油
做法：
3.碗中加少量涼開水，根據自己的口味，放適量蚝油拌勻
4.將拌勻後的蚝油汁加入蛋液中，滴幾滴香油
5.蒸鍋水開後，關小火，放入蛋液
6.將蒸鍋打開一條小縫，蒸制15分鐘
7.小心地從蒸鍋中端出蒸蛋，香滑的蒸蛋就可以開動了！
Tips：
1.過濾蛋液中的氣泡，防止蒸蛋起蜂窩眼，也可用勺撇乾淨。
2.蒸鍋掀開一條縫，是為了蛋質嫩滑
3.小火15分鐘防止蒸蛋過老
4.這是最簡單實用的懶人蒸蛋法，但也保留了雞蛋最純真的味道，如果要雞蛋味道更豐富，可以加入肉紹子或者蔥花。
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多關於雞蛋的做法有很多，煎雞蛋、炒雞蛋、荷包蛋、茶葉蛋……但是最令人難忘的還是那碗順滑爽口的雞蛋羹。只要吃上一口一都覺得是一件非常幸福的事情，可是想要蒸出嫩滑爽口的蛋羹總是不那麼容易，那麼請記住下面這幾個小訣竅，保證你百分百成功。
學學小技巧
①加水量要適中： 加的水最好是涼白開水，蛋液和水的比例最好是1:1.5（水加少了蒸出來的雞蛋會又硬又老，水加多了蛋羹雖然吃著嫩，但是會稀釋了雞蛋的味道），這樣蒸出來比較嫩滑。
②蛋液要充分攪拌： 加水以後，蛋液要進行攪拌，蛋液有一定的粘稠性，攪拌過程中會混入空氣（此時放入蒸鍋，就會蒸出蜂窩狀的蛋羹），但是繼續攪拌會讓蛋液粘稠性降低，混入的空氣會跑出，因此攪拌一定要充分，一般在5分鐘左右最合適。充分攪拌以後，撇掉上面的泡沫，或是直接過篩濾掉。
③控制火候和時間：熱水上鍋，鍋里的水量一定要充足，然後在碗口裹一層保鮮膜，防止水蒸氣凝固滴入碗中，中火蒸8-10分鐘即可。
-蒸蛋-
用料
主料：雞蛋2個、水適量
輔料：鹽少許、生抽1小勺、香油幾滴
做法
1.雞蛋和水的比例是第一關鍵的：一般的比例是1:1.5，想更嫩滑，水可以稍微再多點。這裡給大家舉例，我這兩個雞蛋80克，水是135克。
2.雞蛋里混合的水，必須是溫開水，您別放涼水，涼水分子大，蒸出來的雞蛋老，有蜂窩狀。
3.用打蛋抽不停攪拌雞蛋水，然後去除泡沫。咱平時一把都是用筷子攪拌，打蛋抽是烘焙時候一定要用到的，之所以有這個打蛋的專用工具，起作用和筷子是真的不同的。會打蛋更細膩均勻，不信您可以試試，尤其是雞蛋里的蛋絲，用筷子是根本打不散的。
4.用保鮮膜蓋住雞蛋碗，牙籤在保鮮膜上扎幾個孔。這樣水蒸氣不會留到蛋液里，也不影響排氣。
5.蒸的時候用中火，等開鍋後蒸10分鐘，如果您是用盤子蒸，可以是8分鐘。
6.這是剛剛蒸出來的水蛋，是不是很細膩？
7.按照您的喜歡，放蔥花、生抽、醋、辣椒、香油，都可以。注意這些小細節，蒸出來的水蛋特別嫩滑。
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要想蒸出來的雞蛋羹嫩滑細膩，不老沒馬蜂窩，喵嗚提醒你需要多注意以下幾點：
1 蛋與水的比例要恰當好處。
水多了蛋羹太散，水少了蛋羹會老，所以加的水量要恰當。一般蛋與水1:1.5或者1:2出來的蛋羹會比較嫩滑點，那加入的水要怎麼控制呢？我的一個小竅門是用蛋殼裝水加入。每次敲破的蛋殼不急著扔，等加水時候直接用半蛋殼加水，加入3份或者4份蛋殼水就差不多了。
2 加入的水要溫水，不要冷水也不要熱水。
加入溫水把蛋液攪打均勻是最合適的，一邊攪拌一邊緩緩地加入溫水，最後把蛋液攪拌均勻。因為加入冷水蒸出來的蛋羹會偏硬，而加入熱水，會把蛋液燙熟甚至出現蛋花，那蒸出來的雞蛋羹就不好吃了。
3 過篩或者撇去小泡沫，蒸出來的蛋羹更滑嫩。
蛋液攪拌均勻後，有些時候蛋液上方會出現些小泡沫。這些小泡沫若是沒有去除直接放上鍋蒸，那出來的蛋羹會有馬蜂窩，不滑嫩了。所以在上鍋蒸之前蛋液最好是過次篩子或者用調羹撇去小泡沫。
4 蒸蛋羹時給碗加個蓋子，然後水開後上鍋蒸。
給碗加個蓋子後在上鍋蒸，能使蛋液自上而下受熱均勻，避免水蒸汽滴落蛋液表面已熟出現馬蜂窩狀和底部未成熟的情況。然後最好是水開後上鍋蒸，不要用太大火蒸，用中小火蒸7、8分鐘就差不多了。
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雞蛋羹鮮嫩爽滑、營養豐富，很受大眾喜愛。
寶寶嬌弱不能吃較重口味的食品，所以蒸雞蛋羹的時候不用放鹽，把需要加入的水改成牛奶，有奶味寶寶會更愛吃，牛奶比水更濃稠，所以加牛奶的量比加水的時候稍微多一點，比例一個雞加1.5倍左右的奶。充分攪拌均勻。
每次蒸蛋最好用一個容器，方便調整加奶量的多少。要使雞蛋羹更光滑，可以用細篩子過濾二遍，如果不是很在意外觀或者有氣孔的話當然可以省略。
蒸雞蛋羹要用小火，要等蒸鍋的水開了以後再放蛋液，轉為小火蒸十分鐘左右，關火後再燜上五分鐘為宜。
蒸雞蛋香滑可口、營養豐富，寶寶非常喜歡吃。
想要蒸出口感鮮嫩的雞蛋羹，關鍵是要把握好水的量，一顆雞蛋大約是45-50克之間，加入水的比例可以1：1、1：1.5或者1：2，我經常加水的比例是1：1.5，做出的雞蛋羹特別的嫩滑。
具體做法如下：
原料：雞蛋2顆、溫水140ml
調料：精鹽、香油、蔥花
做法：
1.碗內打入雞蛋，加入適量精鹽，用筷子打散雞蛋，加入溫水，繼續打至蛋液和溫水混合均勻。
2.用網篩過濾蛋液2遍，用廚房紙吸走蛋液上邊的小泡沫。
3.給裝蛋液的碗上邊覆蓋保鮮膜，並用牙籤扎幾個小洞。
4.放入鍋內大火燒開，轉入中火蒸10分鐘左右。
5.出鍋滴入香油和撒入蔥花
蒸雞蛋羹大人小孩都喜歡吃，滑嫩爽口，非常不錯。想做好雞蛋羹有點小技巧，我給大家分享一下，希望可以幫到你，有所借鑒；
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水蒸蛋這道菜看似簡單，但真正想做到飄香嫩滑，洽到好處。還真得細心去做，不能馬虎。
我以前剛開始做這道菜的時候也是經常做不好，不是蒸老了，就是水放多了，太稀了。
經過無數次的失敗之後，終於得出經驗了：
雞蛋、水的比例1：2。
一個雞蛋50克左右打入容器中，加100克溫熱的水，加5克鹽。
打散攪拌均勻，倒入器皿中。蒸4―5分鐘取出即可。
寶寶吃就不需要添加醬油了！
回答完畢！
蒸蛋其實很簡單，我經常都會做給寶寶吃，而且寶寶也非常喜歡吃。那麼我來講一下我的做法:1、先將雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用。2、在蛋殼裡裝滿溫水，倒入蛋液里，兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水。3、往蛋液里加少點鹽，幾滴油。攪拌均勻調味後，用筷子順一個方向打5分鐘蛋液。4、在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內的水後，放入蛋液並蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鐘，5、取出蒸好的水蛋，撒上蔥花，水蒸蛋就好了。
烹調也是需要技巧的。首先，水量和水溫。兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或者是熱水，冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液沖成蛋花，蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
還有打蛋技巧，通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，因此打蛋時應該順一個方向不停地攪打，直至蛋液變的細滑。最後一步，火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。
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