牛奶和羊奶到底有什麼區別？

牛奶和羊奶哪個更營養？哪種奶做的酸奶最好？

牛奶是大部分人都熟悉的奶製品，但其實還有一種類似的奶，越來越頻繁地出現在人們的視野中，羊奶。

同樣都是奶，都是食草類動物，到底牛奶和羊奶哪種更營養？

首先從牛奶和羊奶的主要營養成分分析：

1、從脂肪來看，羊奶的脂肪含量比羊奶多，主要由短鏈脂肪酸構成，而且羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一，又含有不飽和脂肪酸，更易被小腸吸收。

2、牛奶中的蛋白質含量比較豐富，牛奶和羊奶中的主要蛋白質是酪蛋白和乳清蛋白，但牛奶的酪蛋白：乳清蛋白=80：20，羊奶中蛋白質為65：35，人乳為60：40，從蛋白質構成比例來看羊奶和人乳比較接近。

其中羊奶中含有更多的α-乳清蛋白，較少的酪蛋白，蛋白質在胃中的凝塊小，更易消化、吸收。

因為牛奶的α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白較多，α-S1酪蛋白佔到了總蛋白的43%，而羊奶只有1~3%。

3、同時，牛奶中的糖類大部分是乳糖，占重量的4.9%，除了乳糖外，還含有少量的葡萄糖、半乳糖以及其他糖類。羊奶只要是乳糖和半乳糖，其中乳糖顆粒比較小，加上大量的三磷酸腺苷，能夠分解羊奶中的乳糖。

因此羊奶對於乳糖不耐症，0~6個月的嬰兒來說，是牛奶很好的替代品。

經過科學家們多年的研究發現，羊奶含有和人乳一樣的活性因子——上皮細胞生長因子（EGF），有益上皮細胞的生長，增強人體的抗病能力。

但羊奶的缺點就是缺乏葉酸、維生素C，含鐵量低，長期只喝羊奶，易出現缺鐵性貧血。

由於羊奶的價格偏高，口味有點特殊，對於一些特殊人群可以選擇羊奶：

• 乳糖不耐症人群

• 腸胃吸收差的人群

• 免疫力低下的孩子或老人

其他人群，建議還是選擇牛奶補充營養。

其實因為羊奶和牛奶的蛋白質組合不同，並且本身帶有一種特殊的氣味，用來製作酸奶，風味並沒有牛奶好，成功率也會有所影響。同時，羊奶中的脂肪含量低於牛奶，製作出來的酸奶，沒有牛奶製作出來的酸奶潤滑、細膩。所以一般，還是建議大家選擇全脂牛奶製作酸奶。

奶類營養豐富，尤其是鈣和優質蛋白含量高，每天300克牛奶能提供身體所需的約1/3的鈣和1/6的蛋白質，且牛奶中鈣和蛋白質的吸收率都比較高。六七歲的孩子食譜和成人一樣豐富多樣了，奶類只是多樣化食譜中的一個組成部分，喝奶主要目的就是為了獲得更多的鈣和優質蛋白，此外，奶類中的維生素A和維生素B2含量也比較高，其他營養素本來就不主要靠奶類來獲得，就不做過多對比分析了。

那我們就來對比一下牛奶和羊奶這四種營養素的含量，查詢食物營養成分表可知：

100克牛奶含鈣104毫克，蛋白質3克，維生素A24（ugRE），維生素B2 0.14毫克。

100克羊奶含鈣82毫克，蛋白質1.5克，維生素A84（ugRE），維生素B2 0.12毫克。

由以上數據對比可以看出，主要營養成分中，牛奶的鈣、蛋白質和維生素B2的含量都要高於羊奶，羊奶的主要優勢在維生素A的含量。

還有寶媽聽說過羊奶的乳清蛋白和酪蛋白比例比牛奶更接近與母乳，乳清蛋白更容易吸收，營養價值更高。其實牛奶和羊奶兩種蛋白質的比例差距很小。而且六七歲的孩子胃腸道功能已經發育很完善了，乳清蛋白和酪蛋白都屬於優質蛋白，消化起來都很容易，這點差距基本可以忽略。

因此，羊奶和牛奶從營養價值上有很多相似之處，都是營養價值高，富含鈣的優質蛋白的，同時維生素A和維生素B2含量也比較高，兩者對比牛奶在鈣和優質蛋白上優勢明顯，而羊奶維生素A含量明顯更突出。六七歲的孩子，喝牛奶喝羊奶都是可以的，但目前市面上羊奶要比牛奶貴2~3倍，考慮性價比，個人更推薦喝牛奶，建議每天300~500毫升。

謝邀！只要安全，寶寶喜歡喝都可以喝。牛羊奶的區別挺多，如羊奶分子更小，過敏原蛋白更低，很多和牛奶拉肚子的都是乳糖不耐症，喝羊奶就不會，這個和羊奶恰當的乳糖比例，以及羊奶鹼性，養胃的性質有關。古書上也記載了很多羊奶的保健價值！

喝純牛奶，喝純牛奶，喝純牛奶

或者喝純牛奶奶粉。

選擇不含防腐劑添加劑抗生素的好牛奶或者不含任何防腐劑添加劑抗生素的純牛奶奶粉。

不要喝含乳飲料。