家常菜炒綠豆芽怎麼炒？
綠豆芽是我們生活中常用的蔬菜，爽口又方便，又有營養，只是近幾年對豆芽的製作過程中添加劑超過量的使用使我們在食用的過程中不免顧慮重重，就象所說「雞肋」，食之擔心，棄之可惜。
我平時的處理辦法是把買來的綠豆芽先接盆清水放進去
浸泡幾分鐘，後澇出後再接盆清水，水裡加半勺食用鹽使之溶化，再把綠豆芽放進去浸泡十幾分鐘，放在洗萊筐子里，然後拿起筐子直接在水籠頭上用流動水沖一會，才放心的食用，這些做法也是經別人推薦結合自己的琢磨總結出來的，食鹽可以排毒。所以用食鹽多泡一會。
炒綠豆芽圖的就是方便，我都是先把調料準備好，先把醋倒入碗中，熱鍋加油，先把花椒干辣椒爆一下，後撈出，下蔥花爆香，把綠豆芽倒入鍋內，迅速掂兩下鍋，快速倒入醋，加鹽，翻炒後馬上出鍋裝盤。
綠豆芽很多人都喜歡吃，那怎麼炒綠豆芽才好吃呢？廚師長做的這道熗炒綠豆芽，鮮脆嫩，熗炒味十足，而且不出水不變色。做法簡單，一看就會。這道菜也有視頻教程版，大家可以點進我的頭條號觀看，下面我們來看看具體做法吧。
食材：
綠豆芽500克，幾顆乾花椒和干海椒，鹽3克
步驟如下：
1.首先我們準備綠豆芽500克洗凈，一定要多洗幾遍，瀝干水分
2.鍋熱後潤鍋，潤鍋後鍋的導熱性更快，節省烹飪時間，加入少許油，加入幾顆乾花椒和干海椒，小火爆香
3.下入綠豆芽，急火快炒
4.炒至綠豆芽油潤斷生後，加入鹽3克調底味
5.加入鹽後豆芽中的營養會迅速流出，所以在未出水前出鍋，大約20秒，要保持綠豆芽的鮮、脆、嫩，這樣一道熗炒綠豆芽就做好了
綠豆芽鮮、脆、嫩，熗炒味十足，非常下飯，喜歡我們的美食，歡迎關註：濤廚。後期會更新更多家常菜的傳統做法，和烹飪技巧。如果有疑問的，也歡迎大家在下方留言。或者想看哪道菜的教程，也可以留言給我哈。
家常菜炒綠豆芽怎麼炒？
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綠豆芽是我們常見蔬菜，因為一些關於化學試劑促進生長的傳聞，不少人對綠豆芽敬而遠之了。
當然，還有部分人是因為炒的綠豆芽總有豆腥味，不習慣這種味道而放棄這個美食。怎麼炒比較好吃呢？小編編跟大家分享幾個。
準備：綠豆芽半斤，菠菜1兩，香乾1塊，雞蛋2隻，韭菜、粉絲、食鹽、味精、陳醋、香蔥、生薑、花椒各適量。
步驟：
1、將雞蛋磕入碗里，撒入少量食鹽攪拌均勻。韭菜、菠菜清洗乾淨切成段。香乾切絲。粉絲用開水泡發。
2、香蔥洗凈切成碎末。生薑去皮後清洗乾淨，拍松再切成碎末。炒鍋置旺火上，放油燒到七成熱。
3、投入花椒炸香，撈出花椒不用。再放入蔥末、薑末熗鍋。然後放入綠豆芽、香乾絲、菠菜和粉絲。
4、翻炒幾下，加入食鹽、陳醋、味精，拌勻炒熟後，放入韭菜，翻炒幾下，淋上香油出鍋裝盤。
豆芽三絲步驟：
1、綠豆芽摘洗乾淨，香菇泡發後清洗乾淨切成絲。黃瓜、胡蘿蔔分別洗凈切成絲。炒鍋置火上。
2、放入植物油燒熱，下入薑絲燒出香味，放入豆芽、香菇絲、黃瓜絲和胡蘿蔔絲，翻炒幾下倒入素高湯。
3、加入料酒、食鹽、味精，炒熟入味後淋上花椒油，翻炒均勻起鍋裝盤。
準備：綠豆芽1斤，青甜椒1兩、紅甜椒1兩，花生油、醬瓜、醬姜、食鹽、料酒、味精、香油各適量。
步驟：
1、將綠豆芽摘洗乾淨，醬瓜、醬姜分別切成細絲。甜紅椒、青甜椒分別洗凈去籽，切成細絲。
2、炒鍋置旺火上，放油燒置八成熱，倒入青椒絲、紅椒絲、醬瓜絲、醬薑絲和綠豆芽稍微翻炒。
3、加入食鹽、味精、料酒，拌勻入味後淋上香油，出鍋即可。
銀針香菇
準備：綠豆芽6兩，香菇6兩，食鹽、白糖、胡椒粉、味精、干澱粉、醬油、陳醋、料酒、素高湯、香油、花生油各適量。
步驟：
1、將香菇泡發後清洗乾淨，切成長條，擠干水分放入碗里，加入適量食鹽、味精和料酒拌上干澱粉。
2、綠豆芽摘洗乾淨，瀝干水分備用。炒鍋置火上放，放油燒至七成熱，投入綠豆芽煽炒。
3、加入味精、食鹽、白醋、料酒、香油拌勻後起鍋裝入菜盤四周。炒鍋內放入寬油，燒至七成熱，
4、將香菇條掛漿投入翻炒斷生，撈出瀝油。鍋內留少許油，放入素高湯。加入白糖、陳醋、醬油、料酒和味精。
5、燒開後放入香菇條，拌勻入味在用水澱粉勾芡，淋上香油炒勻，出鍋裝盤即可。
閱讀提示：本文旨在介紹食材。圖片來源於網路，可能出現圖片與內容無關的情景。讀者朋友自行查閱相關資料，作者不對結果承擔責任。
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家常炒綠豆芽一般有三種炒法:
1.醋溜綠豆芽，做法是把綠豆芽倒入沸水中稍燙一下撈出瀝水，然後鍋中倒油，燒八成熱放入料頭蔥姜蒜青紅椒絲稍煸，然後倒入焯好的豆芽大火翻炒幾下，放入鹽，味精適量，並立即放入鍋適量白醋，翻炒幾下出鍋，聞到一股菜醋香味即好，吃起來清爽，可口。是一道開胃菜。
2.豆芽炒粉條，粉條用溫水泡軟，豆芽焯水瀝干，鍋里放油燒熱七成，放入料頭蔥姜，少許紅蘿蔔絲翻炒幾下，倒入焯好豆芽翻幾下，倒入泡好粉條適是翻炒，然後放鹽，味精，老抽，十三香適量，一翻炒均勻那可出鍋，趁熱吃味道最佳。
3.綠豆芽炒雞蛋，要求豆芽不能長得太長，豆芽炒雞蛋才好吃。做法是先把雞蛋炒好出鍋，豆芽焯水後，鍋里放油燒熱放入蔥花薑末少許爆香，再把焯好豆芽倒入鍋中翻炒放入適量鹽味精翻炒勻，最後倒入炒好的雞蛋翻炒幾下即好，香味撲鼻的綠豆芽炒雞蛋就做好了。
以上幾種綠豆芽做菜法只是幾種最常見的做法中的代表做法，當然還有很多做法，這是就不再多說了。希望我說的這幾種做法對大家做菜有啟發和幫助，讓大家菜做的更好，吃得更美味！
娟子來為大家介紹這道家常版的綠豆芽的做法，喜歡的可以試試；
綠豆芽、韭菜、花椒、鹽、白糖、味精
1；把綠豆芽洗凈，瀝干水分
2；韭菜摘洗乾淨，切寸段
3；鍋中倒油燒熱，放入花椒小火炒香
4；放入綠豆芽，快速翻炒均勻
5；加鹽、白糖、味精調味，炒勻
6；先放入韭菜梗，翻炒均勻
7；再放入剩餘的韭菜葉，快速翻炒均勻，即可關火
您覺得娟子做的如何？有什麼建議請留言？也可點擊關注傳媒娟子。
家常菜綠豆芽，應該炒成酸辣的，能保障綠豆芽的清脆。
1、綠豆芽800克，在清水中泡洗乾淨，揀出綠豆皮，瀝干水分。干辣椒20克掰成大碎片，花椒面2克，陳醋30克，鹽8克，蔥姜蒜10克切碎，13香1克。
2、炒勺上火放50克油，小火炒香乾辣子，變成深棗紅色時撈出待用，再用中火熱油，微冒煙時下蔥姜蒜炒香微變焦黃，開大火下綠豆芽爆炒，下花椒面、13香、鹽，翻炒幾下把炒香的干辣椒加入，翻炒幾下出鍋。
此菜咸酸微辣，豆芽要保持清脆，用陳醋的目的既是保障其清脆的。
謝邀。
綠豆芽可是減肥朋友們的最愛，一到春夏交替隔三差五我就會泡發點綠豆芽，因為現在市場上賣的綠豆芽確實吃起來有點怪味，尤其是你吃慣了自己泡發的綠豆芽，保准你再也不想買市場上賣的綠豆芽了。
2，將選好的綠豆用水沖洗乾淨，洗凈後，將綠豆重新泡進30-35度的溫水裡
5，找個大小可以放入籃子的小盆或者碗，將屜布壓實，這樣發出來的豆芽粗壯結實。然後將瀝水籃放到蒸鍋上方，也可以放入紙殼箱子里，不要照到陽光就行，但要保證空氣流通
新鮮泡發的綠豆芽，不僅熱量較低，而且泡發的過程中維生素c會爆棚，氨基酸也會加倍，這些都比吃綠豆功效要強得多，尤其是減肥人群。所以我每次做綠豆芽的時候，除了採用和韭菜搭配的方式外，也尤為喜歡和雞肉一起炒。下面就和大家分享我的「銀芽雞絲」食譜吧，希望大家喜歡。
銀芽雞絲
3，準備好適量蔥姜碎，花椒10顆
4，熱鍋冷油，五成熱冒微煙，雞絲下鍋，快速翻炒，翻炒兩分鐘雞絲變色即可出鍋
最後說一句，綠豆芽本身性寒，除了不能和豬肝搭配外，還是能夠和各種食材相互搭配的，炒制的時候，盡量保證放入一些姜，另外炒豆芽的時候放入一點醋，讓口感更加豐富。
酸辣綠豆芽
原材食料:綠豆芽500克、蒜苔10克、干辣椒15克、陳醋20克、鹽、味精、豆油、香油
1.蒜苔切成3-4cm的小段，干辣椒切成2-3cm的小段備用
2.綠豆芽過涼水，把綠豆皮撿乾淨，控干水分備用
3.鍋中倒入豆油，油7成熱，隨即放入辣椒段、蒜苔段、綠豆芽用大火煸炒，沿鍋邊放陳醋(爆香陳醋)、適量的鹽，煸炒3-4分鐘，放味精、香油，出鍋即可。
家常炒綠豆芽很簡單，又脆又嫩，比黃豆芽好吃多了。
做法:
1.首先將綠豆芽洗凈。準備切少量的韭菜段、薑片。
2.鍋里燒油，爆薑片，開大火，倒進綠豆芽，快速翻炒幾下，放鹽、味精、雞精調味。放入韭菜段炒均勻，即可出鍋。
做這個菜時一定要大火爆炒，這樣才更嫩更脆
炒綠豆芽還是很考驗廚藝的一道菜的，稍微炒的過火容易出水，火候不到還會發生
1、將豆芽洗凈芽頭摘掉，放盤子里備用
3、將焯好的豆芽瀝干水分。
4、鍋中放油，依次放入花椒、辣椒蔥姜等翻炒，加入韭菜翻炒幾下，再加入焯好的豆芽翻炒幾下，加入鹽，蚝油，醋翻炒幾下關火，出鍋前加入香油，出鍋即可
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