如何選好春茶？

07-24

謝謝邀請。今年的新茶很快就要上市了，許多茶友正在躍躍欲試的奔赴茶山品嘗或購買春茶，那麼問題來了，如何才能購買到真正的春茶呢？

一般來說把每年4月4號之前上市的第一批茶稱為頭春茶，也就是在綠茶界所稱的「明前春」。但也有一些地方的頭春茶上市的很早，3月底出產的已經是2春了（第二撥），比如版納勐臘縣磨憨周邊，頭撥春茶在每年的一月份就可以出產。一般情況下緯度越低， 1000米以下的地區，頭撥春茶的上市時間越早。另外，古樹茶上市的時間，會比台地茶晚一些。這是因為古樹茶不施肥不打葯，全靠自然的養分供給，發芽後生長的時間會長一些。基本上4月4號以前也都會上市，除了一些緯度高的地區（海拔2000米左右）。

頭春茶有些什麼特點呢？

1、顏色

頭春茶的顏色比較淺，也就是行內所說的比較白。這是因為在茶葉生長的過程當中基本上沒有雨水下地。但也有部分地區的茶葉顏色比較深，比如易武地區，臨滄勐庫等區域。

大家可能會覺得比較抽象，教大家一個比較簡單實用的方法：把一年前你購買的同一地區的茶葉帶上，作為一個比較樣本。如果茶葉比帶去的樣本顏色淺大約三分之一，那這個茶基本靠譜。

2、沖泡

沖泡開看葉底。頭春茶的葉間距小，茶梗較粗，大部分會帶有所謂的馬蹄，尤其是古樹茶。當然也有例外，比如冰島茶的馬蹄就很少。這和採摘的方法也有關。但除了特殊地方的，大部分多多少少會有馬蹄。

3、葉片

頭春茶的葉片都比較小，不似夏茶或者秋茶的葉片較大，而且頭春多數情況下是一芽二葉，一芽三葉的較少，並且黃片非常少，幾乎看不到。

4、香氣

頭春茶的香氣以及韻味是一年當中產的所有茶中最好的。行內有將頭春茶比喻為「味精」的說法。通常廠家都是將頭春茶和2春、3春合併起來做成春茶的產品。有的還把頭春茶與夏茶拼配起到提升產品品質的作用。廠家春茶產品上市的時間大多在5月份就是這個道理。因此頭春茶的價格是最高的。在品種產地相同的情況下，如果與春尾茶相比較，一般可以高出一倍以上。

5、湯色

頭春茶的湯色都比較淡，基本上都是淡綠色，微微的有一點泛黃，而且頭一兩泡稍有渾濁，不是特別亮。這是頭春茶絨毛多的緣故。

掌握好這五個基本情況您基本上就可以購買到真正的頭春茶了。

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如何選好春茶？

可以從三個方面入手：

買什麼茶？
買什麼價位的茶？
去哪裡買？

問題雖然簡短，到要仔細論起來，還真的頂一篇文章，關於茶人的命題作文。

春季來臨，春茶即將上市，這個時候我們該買什麼茶喝呢？

不是所有的茶品都適合春季飲用的，或者說春季更適合泡飲紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶與烏龍茶當中的某一類茶。眾所周知，春季清明前後採制的綠茶是一年當中最上佳的，此時的綠茶經過垮季涵養，葉片肥厚，鮮嫩色靚，內含物質豐富；也正如此，此刻的綠茶是最為甘醇清冽的，茶香通常比其它季節茶更純、更悠長。春季更適合喝綠茶（通常比較推薦飲花茶，此刻我們講的是六大茶類），綠茶類春茶更受茶客們關注及喜愛。

此外，三月初傳出天價普洱茶（具體關注我，查看相關文章），說明普洱春茶也是適合此時入手的。還有優質的白茶和黃茶，因為是採摘茶芽製作，同樣的影響物質豐富，也是適合購買的春茶。但是烏龍茶就不推薦了，比如鐵觀音，它的秋茶通常比春茶更來的珍貴，茶友們所講的「秋香」、「觀音韻」也正是春茶難以體會得到的。茶品泛泛，不一一舉例，有興趣關注空杯就好，問題作答還是以更適合此時品鮮的綠茶為主罷。

買什麼價位的茶，不一定就會有價值相當的茶葉。這是真的，我們就拿綠茶類講好了。

買茶，相信大多茶友都會有自己的價格承受範圍，空杯以往賣茶葉會預定購買多少錢一斤的茶葉，久而久之就變成了習慣，因為我的茶葉經常變換。但上面講到「品鮮」，買茶葉的用途很大程度上影響自己接受的價位，品鮮的會願意支付比較大的價格，口糧茶通常都有既定的接受價格，而作為禮物送人的又不一樣了。

綠茶春茶剛上市，通常很多茶友搶著去買些來嘗鮮，願意付出更大的代價嘗點好的。但這時候的茶葉買賣是蠻亂的，會買的自然物有所值，有的茶友聽說春茶好就跟著去買了，往往買不與售價相當的茶葉。就好比認識的茶友話三百塊買了一斤山東那邊的綠茶，店家講是頭春茶，比明前茶更好喝、更稀有，好了，買回來一衝泡，明顯是大棚茶，不值得呀。

春茶怎麼選，很買來的春茶給誰喝也是有一定關係的，而相對而言，通常價格越高品質就越好。

一般茶友你喜歡通過什麼渠道購買茶葉？歡迎評論留言，真心想知道。

空杯購買茶葉，從零個體售店、品牌店到茶農、制茶廠的都有，也有從網路上包括淘寶店、微信、論壇、APP等等線上選購。其實不論我們去哪裡購買茶葉，都考究個人對茶的認識以及品飲能力，但是網路上購買就不那麼通透了。

到實體店選購春茶，是可以試飲品嘗，但又怕價格會因為環節增多而更加貴；在網路上購買確實選擇更多，什麼西湖龍井、碧螺春、竹葉青、均山毛尖、信陽毛尖等等，但同時又感覺有些混亂，想買不敢買的感覺。

茶友懵圈了。

最後，空杯簡單分享一些關於綠茶春茶的茶葉知識罷，有興趣的茶友敬請關注或賞個贊給我。

好茶，茶樹品種好，產地適宜，製作工藝得當，價格物有所值，茶友們除了要品茶香、飲茶湯，還要了解所要購買的茶的品種信息等，買茶也請量力而行。

春茶是不用打農藥的，通常秋季採茶後，茶樹一直蘊養到春季採摘，經歷了寒冬，經歷雨水，自然生長，而且營養豐富。

野生茶也就那麼點，選購茶葉時遇到高價「野生茶」就得謹慎選購了。很多生態茶、規範種植的茶葉也是不錯的，不要以為那些名茶平時就沒人管理，大多好茶都是規範種植、管理、採制加工得來的。

所謂原產地不一定真的就是原產地，比如西湖龍井就很多其它地區的茶來冒仿，而空杯所知很多廣西茶、浙江茶等被製作成扁平狀充當西湖龍井，不過人家換了個名稱，叫「龍井茶」，價格一點也不低。

如何選好春茶，最好的方式是開湯開品。空杯一直堅持「好茶不怕開水燙」，春茶也同樣如此。80℃只能是綠茶的最佳泡飲溫度，但是你用100℃的開水泡茶，那麼這茶的缺點就出來了，值不值得這個價錢自然就有分曉，人家泛泛而談教你怎麼看干茶、怎麼聞干茶香、茶葉怎麼個來歷等等都是想讓你入坑罷了。

期待茶友同行，謝：

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浙江、四川、安徽、江蘇、山東綠茶馬上都要上市了，怎麼選擇春茶，才能喝到第一波好茶呢？我教給大家幾個小方法，讓你又快又準的選好春茶。

一、看

要看干茶的形狀、色澤和勻凈度。春茶色澤鮮亮嫩綠、又勻又整、而且重實、基本上沒有碎末茶，這樣的茶是上乘茶。如果色澤枯綠，非常輕飄，是陳茶。

二、摸

購買散裝的干茶時，可以用拇指、食指和中指輕捏，感受茶葉的重實程度，如果幹爽，說明茶葉質量保持良好；反之茶葉則可能已經受潮

三、聞

聞一下干茶的香氣。新茶帶有濃郁的茶香，乾淨清香，這是新春茶。如果出現陳味，火味，陳茶的可能性比較大。

四、品

春茶中含有大量的氨基酸，湯色嫩綠透亮，所以口感鮮爽醇厚回甘，香氣馥郁，這是上乘綠茶。如果滋味寡淡，湯色偏橙黃，則陳綠茶的可能比較大。

春茶的葉底非常的肥厚，看起來像木耳一樣厚實，色澤是黃綠色的。

眼見不一定為實，用心觀世界。

我是一個不正經的評茶師，最擅長正經評茶！

加關注，我們一起評茶、品茶——

首先感謝邀請我回答這個問題。春天萬物復甦，茶葉也開始冒出新芽，經過一個冬天的修養，春茶所含氨基酸等物質要較其他季節的茶葉更有滋味，因此每到春季，各位愛茶之人就開始選擇自己喜歡的茶葉，但如何選到好的，一直是困擾大家的一個問題。

在選擇過程中一般都是依靠我們自身的感官來判斷，雖然判斷標準很明確，但是能否熟練正確的應用還是要靠各位多看，多學習，理論是一方面，主要還是得靠經驗。現在就說一下通用的一些方法，除此之外也別無他法。

第一、用眼看。如果選擇綠茶，茶葉顏色翠綠，條索規整，接近自然的色澤。顏色不能讓人有失真的感覺。其他茶葉，比如白茶，白毫銀針，新茶顏色由於滿披白毫，顏色為灰綠色，條索整齊，不雜亂。

第二、用鼻子聞。新茶氣味芬芳，用手捧起一捧茶放在鼻子跟前聞，就如步入森林一般，一股清新的青草香氣撲鼻而來。如果是發酵茶，則發酵後的茶香醇厚迷人。但是茶香要自然，不能有特別的生硬的氣味，否則就有可能是人工添加其他東西。

第三、用手摸。選擇新茶茶青用手摸，不能太濕，也不能太干，這個手感是需要多年的經驗積累。如果你沒有經驗還是請有經驗人帶你一起選擇，這也是一個學習的過程。如果選擇干茶，乾燥度同樣是需要經驗的，如果你沒有幾年的選茶經驗也是沒有辦法拿捏的。

說了這麼多，春茶固然好，選擇的方法很簡單，但是都需要經驗，新手入門還是請有經驗的師傅帶你，慢慢學習久了，自己也就能獨立選擇了。

感恩邀請，您說怎樣選好春茶是質量方面？還是哪方面？在這裡仁易說茶就健康方面來說一下怎麼選春茶。

說的直白一些，春茶萬物蘇醒，因此要不打葯才好，而雲南貴州這些高海拔的有優勢。低海拔的成片面積的台地茶區，不打葯基本不可能，只有少部分不打葯。

頭春與二春的選擇，一般頭春二春的分辨只有當地熟悉口感滋味的人，而且要熟練的人能分別，一般人做不到。

對於頭春二春，如果你不能分別打不打葯，那麼就選二春，頭春一般根據冬至的時候會打一些葯施肥，這部分喝頭春的還需謹慎，當然2015年開始整治茶業，做茶業復興，這兩年的茶質量明顯好了些，但前期土壤受了污染，還需要一段時間復甦。

關於頭春，在理想情況下，頭春是最好的，毋庸置疑，但在你無法分辨的情況下選二春，這樣的方法可以說算理智，至於茶葉品質，還是靠人的良心。技術再好道高一尺魔高一丈，沒個底，但是你喝會茶，就可以簡單喝茶，因為這些都不是事，萬變不離其宗。

謝邀。怎樣識別或挑選春茶？

從傳統的六因子普洱茶審評來看，辨別普洱茶春茶主要從兩個方面下手：一是干看，二是濕看。干看是指在沖泡前觀看茶葉的外形、色澤、品味香氣。春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，葉片脈絡細密，葉緣鋸齒不明，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。濕看是指在茶葉沖泡後，通過聞香、嘗味、看葉底來進一步做出判斷。春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高。