野菜中的養心菜好吃嗎？

吃養心菜主要吃的是它的嫩莖葉，鮮嫩爽口。外加上它本身沒有什麼奇怪的味道，所以以養心菜味食材做飯還是不錯的。

養心菜的吃法有很多種，幾乎能用到綠色蔬菜的烹制方法都可以選擇養心菜。從涼拌到熱炒，從泡茶喝到燒湯，從清蒸再到當作煮火鍋的配菜，說直白點養心菜就是一塊磚，哪裡需要哪裡搬。

熱炒養心菜可以選擇與肉類食品搭配，也可以直接讓他自己獨當一面。一般素炒養心菜選擇的都是它的莖葉部分，或是純用莖，或是純挑葉，或是莖葉混合著來炒。配料除去我們平日里吃的味精、鹽、姜、蒜等，還可以撒上些許蔥花和茴香來豐富一下味道。

炒肉菜的話搭配就比較多了，豬肉羊肉牛肉雞肉這幾種最基本的肉食都是可以的，或者還可以搭配豬心、肝等來翻炒，想吃海鮮類的可以加蝦米、蝦仁等等。話說，養心菜炒蝦米的味道是很贊的哦，如果能再加上點辣味就更不錯了，有滋有味，嚼得過癮，還可以當作很好的下酒菜。

要說哪一種烹調方法最適合養心菜，那非燉菜莫屬了。養心菜的莖葉軟嫩而又勁道，煮制時間久了也不會變軟爛，還是有它的韌勁，浸泡在湯汁里有能吸取味道之精華，配上雞、牛、羊等肉嚼食，口口留香。

想吃清淡一點的話就可以選擇清蒸了，這種烹製法也恰好能凸顯出它自身的野味與鮮味。洗凈瀝干之後就可以入鍋了，然後再調製一碟自己喜愛的蘸料蘸著食用，津津有味。清蒸養心菜還可以加入麵粉拌勻混合蒸，就像蒸饅頭一樣，最後再加上些蒜泥、辣醬等。

養心菜表面蠟質為多年生肉質草本植物，有很好的鎮靜，降壓，擴張動脈，解毒的功能。養心菜的全身都可以食用全身是寶。養心菜喜溫暖，濕潤的環境，具有耐陰，耐寒，耐旱的特性。養心菜生長力強，不易生病蟲害，屬於十全十美的天然，無公害綠色蔬菜