「粗茶淡飯」是健康的生活方式嗎？

總體上來說，食物中加點粗糧，更清淡的食物，對於普遍能量過剩，以精緻食物為主的國人來說，確實有益於健康。但「粗茶淡飯」是否是健康的生活方式，還需要具體情況具體分析。

1. 油鹽糖普遍超量。每天食用的烹調油遠高於30g，鹽也高於6g，有些經常下館子、愛吃油炸食物、愛吃肥肉的人，甚至一頓飯就能達到這個上限，愛吃甜食、愛喝甜飲料、做菜愛放糖等人群，糖的攝入量也遠高於每天50g的限量。

2. 以精製米面為主食。精米白面做的大米飯、白米粥、白饅頭、白麵條、包子、餃子、餅子等是絕大多數人的主食，只有極少數人會把粗雜糧、雜豆和薯類作為主食的一部分。

3. 動物性食物攝入越來越多。雞蛋、牛奶、魚蝦等水產、各種畜禽肉類逐漸成為了餐桌的主角，更有甚者天天頓頓要吃肉，而且喜歡吃肥肉。

4. 蔬菜攝入不足。每天八兩到一斤的蔬菜量，大部分的人無法吃夠，能吃夠半斤深綠色蔬菜的人更是少之又少。

5. 水果不足或超量。有些人沒有吃水果的習慣，一周甚至都不吃一次；有些人拿水果當飯吃，一天遠超過一斤。

6. 能量攝入偏高。油很多的炒菜、大葷菜、油炸食物、甜食、大量的主食等都是高能量食物，把這些食物作為每天的日常飲食，很容易能量超標。

針對這樣的狀態，更多的粗雜糧和果蔬等植物性食物（「粗茶」），更少的油鹽糖（「淡飯」），能夠讓我們攝入更多的維生素、礦物質、抗氧化物質和膳食纖維，攝入更少的脂肪、鈉和能量。這有助於我們身體的營養平衡，有助於預防肥胖、高血壓、糖尿病、心血管疾病等慢性病，算是一種健康的生活方式。

• 有些人覺得吃粗雜糧好，就完全拋棄了白面大米，頓頓吃粗雜糧和薯類，即便自己身體不適也在所不惜沒很多人甚至把自己吃出了胃穿孔；

• 有些人聽說油鹽越少越好，就乾脆不吃了，天天清蒸、水煮，食之無味不說，身體倦怠、皮膚乾燥等營養缺乏症也隨之出現；

• 有些人聽說多吃蔬菜，少吃肉好，就每天吃很多蔬菜，完全不吃魚、肉、蛋、奶等動物性食物，結果蛋白質攝入嚴重不足；

• 有些人擔心能量過剩，頓頓只吃一點點，很害怕油脂、主食，結果營養不良出現了；

• 對於很多老人或者病後初愈的人來說，他們的消化吸收能力比較弱，本就吃得特別素，也沒什麼油水，很需要一些動物性食物和營養密度高的食物提供優質蛋白質和多種營養素，這時候「粗茶淡飯」反而不那麼適合。

倒是那些油炸食物，沒什麼營養的甜飲料、零食、糖等戒掉也未嘗不可，身體需要的需要的是更多的營養，而不只是能量。

「粗茶淡飯」還需要適合自己才能成為健康的生活方式，找到適合自己的飲食方式才是最健康的哦！

我是生活教練田雪，正在推廣「好好吃飯」的理念，用最簡單的211飲食法輕鬆搞定營養三餐。

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【2018-02-18文字556 參謀長11】

在60、70年代的時候也就是我們父母那時候的年代，甚至在40、50年代我們爺爺奶奶的年代，過的都是粗茶淡飯的年代，那個時候用爺爺奶奶的話講根本就沒有什麼好的東西吃，能吃上飯已經算是很不錯的啦，跟別提大魚大肉，以至於那個年代很多孩子發育遲緩、營養不良。

現如今生活質量提高了，很多老人又出現了高血脂、高血糖等一系列的三高性疾病，所以人們武斷的說就應該像舊社會那個年代的飲食習慣，每天「粗茶淡飯」，這樣疾病就不會那麼容易的找到你。

真的是這樣嗎？「粗茶淡飯」真的是健康的生活方式嗎？

答案是否定的，如果我們恢復舊社會那會粗茶淡飯的生活，不論是小孩、成年人以及老人都會變得營養不良，以前人們是因為沒有那麼豐富的物資食物而變得如此，現如今我們生活條件允許的情況下應該均衡飲食，合理運動。

飲食中多增加蔬菜水果的攝入：尤其是綠葉菜的攝入：菠菜、茼蒿、油菜、油麥菜、苦菊、西藍花等。因為綠葉蔬菜中含有豐富的維生素，膳食纖維，增加腸道蠕動，防止便秘，某些綠葉蔬菜抗癌效果也是非常顯著的。

增加優質蛋白質的攝入如魚、禽、蛋、奶及奶製品、豆及豆製品。

吃的同時也別忘了吃動平衡健康體重，每天堅持運動，如果每天堅持不了，每周堅持運動五天，每次運動時間不低於30分鐘，運動強度在中等以上。

吃動平衡既保證了營養的均衡，又保證了不會有過多脂肪能量在體內的滯留。

參謀長~高爽（國家二級公共營養師、中藥學學士、營養學會會員、營養科普原創作者）

吃什麼並不是很重要，你不要吃垃圾食品或者單純的食品，比如你喜歡天天吃肉，那肯定有問題，你喜歡菜天天吃菜其他都不吃也是有問題的。粗茶淡飯這一種生活方式，重點不在於吃，而是在於這一種心態。這就是很多人對此的誤區。

粗茶淡飯，並不是說你天天吃粗糧，或者說吃一些清淡的東西就可以了，這不是養生的全部，現在很多飯店多以粗糧為主打產品或者特色產品，這又從一個極端走向了另一個極端。吃粗糧就能長壽，這根本就是一種貪念。這個和吃保健品能長壽是同一個模式。

粗茶淡飯出自黃庭堅《四休導士詩序》：「粗茶淡飯飽即休，補破遮寒暖即休，三平二滿過即休，不貪不妒老即休。這一個才是粗茶淡飯的真正含義。這首詩我不需要翻譯，我想你們都應該能夠明白。

粗茶淡飯是一種心態，吃根本不是重點，他是讓你處在一種少慾望的狀態，適可而止，你覺得現在的你能接受這種狀態嗎？你覺得現在社會能接受這種狀態嗎？我覺得好像很困難吧。

所以在這裡，我奉勸各位粗茶淡飯可以止也，真正放下的時候吃大魚也是粗茶淡飯，否則你天天吃粗糧也沒有用的，最多只能是調節一下，你天天吃精良的口味。

無論粗茶淡飯還是精米精面，都需要合理搭配，以前粗茶淡飯的人很健康，是因為粗茶淡飯就可以得到身體所需營養，現在我們由於土地的嚴重破壞，我們身體所需的已無法從飲食里全部獲取，所以粗菜淡飯雖然是一種生活方式，但也要搭配得當才可以讓我們健康！