乙肝患者可以做廚師嗎？

感謝頭條小秘書邀請。

導讀：要相當廚師，從事直接接觸入口食品工作，廚藝可以慢慢學，首要條件是取得健康合格證明，就是俗話說的健康證，患有有礙食品安全疾病的人員不得從事接觸直接入口食品工作。

一、哪些是有礙食品安全的疾病？

有礙食品安全的疾病目錄

根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國傳染病防治法》規定，為規範接觸直接入口食品工作的從業人員的健康管理，制定本目錄。 　　

疾病目錄共六項 　　

(一)霍亂、(二)細菌性和阿米巴性痢疾、(三)傷寒和副傷寒、(四)病毒性肝炎（甲型、戊型）、(五)活動性肺結核、(六)化膿性或者滲出性皮膚病。

• 1、什麼是乙肝？

慢性乙型肝炎（簡稱乙肝）是指乙肝病毒檢測為陽性，病程超過半年或發病日期不明確而臨床有慢性肝炎表現者。臨床表現為乏力、畏食、噁心、腹脹、肝區疼痛等癥狀。肝大，質地為中等硬度，有輕壓痛。病情重者可伴有慢性肝病面容、蜘蛛痣、肝掌、脾大，肝功能可異常或持續異常。根據臨床表現分為輕度、中度和重度。而慢性乙肝攜帶是指乙肝病毒檢測為陽性，無慢性肝炎癥狀，1年內連續隨訪3次以上血清ALT和AST均無異常，且肝組織學檢查正常者。

• 2、肝炎的分類？

肝炎分為甲型、乙型、丙型、丁型和戊型5種類型。這5種肝炎在我國均有發生，其中乙肝的發病率逐年降低。

• 3、乙肝的分類？

乙肝可以分為不同的類型，主要有急性、慢性、重型等，不同類型的乙肝癥狀不盡相同。急性乙肝又可以分為黃疸型和無黃疸型。急性黃疸型乙肝的癥狀主要有全身乏力、食慾減退、噁心、嘔吐、討厭油膩的東西，腹脹、低熱、肝臟部位疼痛等;而急性無黃疸型乙肝的癥狀比較輕，可以出現輕微的乏力、噁心而且恢復也比較快，因此不容易被發現。

• A:大三陽的乙肝e抗原陽性，表示乙肝病毒複製活躍，因此其傳染性也強。

• B:小三陽的乙肝e抗體陽性表示乙肝病毒複製受到了抑制，其傳染性也變弱。

• C:乙肝大三陽病人體內乙肝病毒複製十分活躍，且其血液、唾液、精液、乳汁、宮頸分泌液、甚至尿液都可能具有傳染性。特別注意:世界衛生組織已經證明乙肝不是消化道傳染病。病毒性肝炎中只有甲肝和戊肝是消化道傳染病。同桌吃飯，接吻等並不會造成乙肝傳播。所以現在大眾對乙肝的恐懼和歧視是不科學的。一般來說，如肝功能正常者不需特殊治療，日常生活中除了注意防止傳染他人外，一般情況下不影響工作、生活、學習及婚育。但應注意定期複查肝功能，如發現肝功能異常時則需及時治療並應加以適當隔離。

• D:雖然從理論上來說乙肝小三陽病毒複製較輕，但是其病情不一定就比乙肝大三陽輕，所以還要結合乙肝病毒定量檢查和肝功能指標來綜合判定肝炎。

一般情況下，乙肝的檢查只要正規的醫院檢查都可以。而且在我國關於乙肝攜帶者是否能健康證規定是這樣的：以前乙肝病毒攜帶者是辦不了健康證的，但是新出台的《食品安全法實施條例》明確規定不再禁止乙肝病毒攜帶者從事餐飲業，並宣布取消廚師、餐廳服務員等四類職業人員上崗前的乙肝項目檢測及門檻。2010年2月初，衛生部、人保部等部門聯合發出《通知》，要求各地須在30天內取消入學、就業體檢中的乙肝項目檢測，以保護乙肝病毒攜帶者正常的入學、就業權利。這些措施大大消除了對乙肝病毒攜帶者各方面的限制。

一般來說，健康證一般對於有乙肝的患者是不會給的，但是乙肝病毒攜帶者只要DNA正常，並且肝功正常，病毒不處於複製期，按有關法律條文是可以辦理健康證的。

希望可以幫助到你！ 祝工作順利，身體健康！

你好，我來回答一下這個問題！

現在我國大部分企事業單位新進員工都要求辦理健康證，廚師這種餐飲行業對從業者對健康狀況的要求更加嚴格！因為這類人員直接接觸人們的食品，俗話說的「病從口入」，這給人們的健康埋下隱患！

現在飲食安全備受重視，國家也有相關規定，乙肝病毒攜帶者不能從事的工作包括:飲食、飲水、整容、保育等職業，不能從事直接接觸入口食品的工作，不能從事化妝品生產工作等！

雖然目前我國對乙肝病毒攜帶者的從業範圍有所擴大，但也是在嚴格的肝功能和DNA檢測結果正常符合要求的情況下才允許辦理相關資格！

個人認為乙肝攜帶者不應該從事餐飲工作！完全是個人見解，不具有導向依據！

文中圖片均來源於網路！

我弟弟是72年出生，在90年時學烹飪班，當時體檢時查出是乙肝1.5陽性，肝功能正常，健康證辦不出來，沒有實習，所以一直搞建築，去年我兒子開個飯店，讓他去幫忙，辦健康證時查還是1.5陽性，肝功能正常，健康證居然辦出來了，一打聽，才知道現在辦健康證只查肝功能，不查兩對半，所以，現在只要肝功能正常，就可以辦健康證，也就是說可以去食堂工作

感謝邀請！其實這個問題一直都在困擾著攜帶者，如果你是攜帶者，就坦然的面對，不要給自己增加思想上的壓力。

現在辦健康證疾控中心不在查兩對半，只查肝功，只要你的肝功能沒有異常，是可以辦健康證的。你要是實在不放心，可以給你工作當地的疾控中心打電話，諮詢一下工作人員。生活中放平自己的心態，不要老糾結這件事情。希望可以幫到你！

是可以的，國家衛生計生委發布了《有礙食品安全的疾病目錄》，它們是：霍亂、細菌性和阿米巴性痢疾、傷寒和副傷寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病。可以看出，乙肝丙肝等病毒性肝炎是不在之列的，所以乙肝攜帶者是可以從事廚師行業的，這是因為食物並非乙肝和丙肝的傳播載體，乙肝病毒的傳播途徑主要有：血液傳播、母嬰傳播和性接觸傳播。日常工作或生活接觸，如握手、擁抱、共同就餐等不會感染乙肝。

能辦健康證就可以！現在辦健康證不查乙肝兩對半，只要肝功能正常，轉氨酶不超標就行。那些回答的人說不能從事餐飲行業的都是08年之前的思想！！！我現在就是做廚師的，小三陽。但是每年體檢都一樣拿健康證！科普，乙肝不會通過消化道傳染！！！

乙肝如己確症，是不應該從事歺飲工作的，乙肝的傳染途徑是接觸性傳染，手液、唾沫?都是主要傳染源，現代醫學對其病情，只能控制而做不到根治，故患此病者，不適合從事歺飲工作。衛生部門要嚴格把關！

當然不可以啦！廚師本來就要身健康的，自己都不健康了，煮的東西誰還敢吃?不是嗎？如果真的有乙肝，建議您為了健康，還是配合醫生吃藥治療吧！必竟健康才是唯一的，沒了健康，一切等於零。