空腹真的不能吃香蕉、菠蘿、柿子等食物嗎？

在網上所流傳的空腹不能吃的水果有很多，甚至認為哪怕餓死也不能吃這些水果。都快把我家隔壁的老王都嚇壞了，老王最愛的香蕉、菠蘿、柿子都出現在不能空腹食用的名單中。

那麼，這三樣水果是真的不能空腹吃嗎？

讓我們帶著老王飛出困惑吧！

答案搶先看：

香蕉、熟柿子和菠蘿都能在空腹的時候吃，只是生柿子不建議空腹吃。

【香蕉能空腹吃】

網上流傳香蕉不能空腹吃的理由是：「因為空腹時，腸胃內幾乎沒有可以被消化的東西，而這時候吃香蕉會加快腸胃運動，促進血液循環，增加心臟負擔，易引起心肌梗塞。並且香蕉含有大量鎂，空腹吃會導致血液內鎂鈣比例不平衡。」

那我們來分析一下這些理由是否成立。

①吃香蕉會加快腸胃運動？是的，這說法沒錯。那為什麼會加快？因為要消化啊，腸胃運動的胃消化食物的一種方式，不但吃香蕉要消化所以腸胃運動，吃啥都會加快運動來促進消化的。所以，如果空腹吃香蕉會導致心肌梗塞，那麼所有人都應該心肌梗塞吧，因為誰能不吃東西，不加快腸胃運動來消化啊？

②含大量的鎂？查閱數據顯示，100克的香蕉內中含有約43毫克的鎂[1]。而中國營養學會編著的最新版《中國居民膳食營養素參考攝入量速查手冊》提出，成年人對於鎂的推薦攝入量是每天330毫克。折算一下的話，如果空腹時香蕉中的鎂完全被吸收，那麼要達到330毫克的推薦攝入量就要吃767克的香蕉肉，加上香蕉皮重量，可能你需要把從超市買回來的2斤香蕉一下子空腹吃完。所以說，空腹吃香蕉會攝入過量的鎂也是不成立的。

【空腹能吃熟柿子，不建議吃生柿子】

說柿子不能空腹吃是因為單寧。大量的單寧在空腹狀態下容易在胃酸的作用下，和柿子中的蛋白質、果膠等形成硬塊[2]，造成胃部不適。可是並不是所有的柿子都含有大量的單寧，成熟的柿子相比於生柿子，單寧的含量要少很多，每100克熟柿子中僅含 0.2~0.3克左右的單寧[3]，不算多，所以熟柿子是能空腹吃的。只是澀味很重的柿子對於胃功能不太好的人來說，不適宜空腹的時候食用。

【空腹也能吃菠蘿】

網上說菠蘿不能空腹吃是認為菠蘿中含有威力強大的蛋白質酵素，空腹吃會損傷胃黏膜，不利於吸收營養。其實菠蘿家裡的蛋白質酵素就是菠蘿蛋白酶，它能水解蛋白質。但是它最佳的工作酸鹼度是中性偏酸[5]。而胃液是強酸性的，菠蘿蛋白酶幾乎被酸掉牙齒，所以水解蛋白質的作用很弱，不會損傷胃黏膜。另外，因為菠蘿蛋白酶對我們口腔黏膜和嘴唇表皮有一定的刺激作用，所以一般情況下，我們都會拿菠蘿泡鹽水，破壞菠蘿蛋白酶後再吃[4]。

【總結】

香蕉、熟柿子和菠蘿都能在空腹的時候吃，只是生柿子不建議空腹吃。

好了，老王又可以愉快地吃自己熱愛的水果了。不知道你是否也有不敢吃的東西？想知道是否真的不能吃？答案盡在「超哥話食」！

參考文獻

[1]食品夥伴網-營養膳食查詢系統：http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_555.html.

[2]佚名. 柿子雖好 勿要多食[J]. 湖南中醫雜誌,2016,32(11):202.

[3]M.Del Bubba,E.Giordani,L.Pippucci,A.Cincinelli,L.Checchini,P.Galvanc. 澀柿生長成熟過程和采後不同處理果實中單寧、抗壞血酸及糖含量的變化[J]. 保鮮與加工,2011,11(04):56.

[4]劉世彪,彭小列,田儒玉.世界熱帶五大名果樹[J].生物學通報,2003,38(3):11-13.

[5]雲無心. 網上盛傳12種空腹不能吃的食物，哪些是真哪些是假？[EB/OL]. (2017-07-31)[2018-03-12].http://mp.weixin.qq.com/s/OPzNPv3hgiRelacgSS-rQg.

作者：馮春梅 趙力超

可以肯定的是香蕉、柿子是不適宜空腹吃的。至於菠蘿，是沒有空腹狀態下禁忌食用的說法的，但是菠蘿對少數人來說是個過敏源。具體情況讓我們一條一條的說一下：

首先說下香蕉，香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質，但鈉和膽固醇的含量缺非常的低，所以香蕉非常值得食用。

在保健效果上，香蕉有清熱潤肺、清脾潤腸的功效，適用於熱病煩渴、便秘、高血壓等症。

食用禁忌：不宜空腹食用。香蕉中含鎂較多，空腹食用易導致體液中的鎂與鈣的比例失衡，從而引起明顯的肢體麻木、肌肉疼痛等不良癥狀。

柿子富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素、單寧、柿膠粉、磷、鐵等多種營養物質。其中維生素C的含量十分豐富，一個柿子所提供的維生素C基本就能滿足人體一天所需求量的一半。

食用禁忌：1、不宜一次過多食用柿子。柿子中鞣酸含量豐富，食用過多不僅會使人口澀、舌麻，還會使腸液減少導致便秘。

食用禁忌：2、不宜空腹食用。柿子中含有大量的鞣酸，鞣酸在胃酸的作用下，會沉澱凝結，滯留在胃部，最終形成「胃柿結石」，很容易引起胃黏膜充血、水腫、糜爛、潰瘍等，嚴重的話甚至會導致胃穿孔。

菠蘿含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B２、維生素C、膳食纖維、有機酸、胡蘿蔔素，並含有鈣、鐵、鋅等礦物質，可以說菠蘿的營養成分是比較豐富的。

雖然菠蘿在空腹情況下食用並無不妥，但是少數人食用可能會過敏，這時食用菠蘿也是比較危險的。

菠蘿的食用禁忌：菠蘿含有菠蘿蛋白酶，少數人食用會因此而引起過敏，過敏反應為腹痛、腹瀉、嘔吐、頭疼、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻等現象。嚴重者會呼吸困難甚至休克。

生物甙：菠蘿中的物質，生物甙會刺激口腔黏膜，食用後會使口腔澀癢有不適感。不習慣這種感覺的朋友可以用淡鹽水浸泡菠蘿後食用。因為鹽水能夠破壞生物甙的活性，鹽水比例為１００毫升的水加鹽１克左右即可。鹽分過高會破壞菠蘿的甜度。

作者：左小霞（解放軍第309醫院營養科主任，《中國臨床營養網》專家顧問）

香蕉因鉀含量高，空腹吃會使心跳加速。還含有大量鎂元素，若空腹食用，易使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。所以香蕉最好避免空腹吃。

臨床上發現有人吃菠蘿後會引起過敏，俗稱「菠蘿病」或「菠蘿中毒」。在食用15分鐘至1小時左右即出現腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉，同時出現過敏癥狀，頭疼、頭昏、皮膚潮紅、四肢及口舌發麻。嚴重的會突然暈倒，甚至會出現休克等癥狀。這些癥狀主要是由菠蘿中含有的一種蛋白酶引起。如果空腹食用，這種蛋白分解酶會傷害胃壁，導致不良反應。菠蘿含有豐富的強酵素，空腹吃易傷胃，並破壞其營養成分。只有在吃完飯後食用，營養才能更好地被吸收。

空腹時胃中含有大量胃酸，它易與柿子中所含的柿膠酚、膠質、果膠和可溶性收斂劑等反應生成胃柿石症，引起心口痛、噁心、嘔吐、胃擴張、胃潰瘍，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。

這些水果不是空腹絕對不能吃，而是飯後吃更安全。

不可以的，因為肚子空腹的話是沒有東西消化的

而香蕉含有大量的鎂元素，空腹食用時會使人造成心血管疾病，

菠蘿裡面呢含有強酸素空腹食用的話，就會對胃有所傷害所以還是吃過飯以後再使用這樣才會被更好的吸收也對胃沒有壞處

柿子含有柿膠酸，膠質，果酸和可溶性收斂劑等和空腹中含有大量的胃酸形成的反應生成胃潰瘍，嘔吐，噁心等不舒服